الصوديوم (Na) هو عنصر من الجدول الدوري وخاصة في المجموعة الأولى، وله العدد الذري 11. لونه أبيض قليلا مائل إلى الفضي، ويمكن أن يشتعل مسحوق الصوديوم عند ملامسته للماء، مما يتسبب في لهب أصفر اللون.
هذا العنصر يعد ساما إذا وجد بمفرده، أما إذا تم توحده مع أي عنصر آخر، فسيتخلص من سميته، وغالبا ما لا يتواجد بشكل منفرد.
حيث يتفاعل مع الماء والهواء، مما يؤدي إلى حدوث انفجارات شديدة تشكل ما يسمى بـ الهيدروكسيد القاعدي للفلز.
وهو أحد العناصر الواسعة الانتشار على سطح الأرض، وهو عنصر فلزي يحتوي على إلكترونات حرة في ذراته.
قد يفقد الصوديوم ويتكون شبكة مترابطة منه، وسنقدم مقالا على موقعنا يتحدث عن حفظ الصوديوم وأهميته لجسم الإنسان، ومصادره في الغذاء.
حفظ الصوديوم
- من أهم ما يميز الصوديوم هو أنه يتفاعل بسرعة كبيرة مع الماء والهواء، لذا يجب أن يتم تخزينه بعيدا عنهما وفي مكان منعزل، حيث يتم تخزينه في أوعية زجاجية ذات لون داكن.
- تتم ملء الزجاجات الداكنة من الخلف بالكيروسين أو الزيت المعدني، ثم يتم إغلاقها بقوة وإحكام وبقاء عنصر الصوديوم محفوظا لعدة سنوات.
- يتم وضع ملصق يحمل اسم الصوديوم وتاريخ الانتهاء، ليتسنى تحديد مدة التخزين والاحتفاظ به بسهولة.
- يجب وضع الوعاء الزجاجي الذي يحتوي على الصوديوم تحت الكيروسين داخل أكياس بلاستيكية قوية جدا ومحكمة الإغلاق، ذلك لحمايته من أي خطر، ففي حالة تحطم الوعاء الزجاجي، يتم الاحتفاظ بالصوديوم داخل الكيس البلاستيك.
- ثم يتم وضع الأكياس التي تحتوي على زجاجات الصوديوم في أماكن بعيدة تماما عن أي مصدر للحرارة أو مصادر مواد سريعة الانفجار، وتوضع تحذيرات على المكان بمنع الاقتراب منه.
شاهد أيضًا: أين أجد البوتاسيوم والصوديوم؟
أهمية الصوديوم لجسم الإنسان
لا شك أن عنصر الصوديوم له دور فعال بشكل كبير في جسم الإنسان، فهو مسؤول بشكل كبير عن العديد من العمليات الحيوية في الجسم البشري، إذ يعتبر عنصرا غذائيا هاما جدا في جسم الإنسان والحيوان والنبات أيضا، ولكن ليس كل العناصر الغذائية تحتوي على صوديوم.
أيون الصوديوم هو أساس الكاتيون الموجود في السائل الخارجي المحيط بالخلية البشرية.
وأيون الصوديوم يلعب دورا فعالا وحيويا جدا في عملية تنظيم ضغط الدم في الجسم وتنظيم مستوى الصوديوم أيضا.
يعمل أيون الصوديوم على تعزيز نقل الإشارات العصبية في الجهاز العصبي، ولذلك له أدوار هامة جدا في جسم الإنسان.
تفاعل الصوديوم مع الماء
عند تفاعل الصوديوم مع الماء، يتكون هيدروكسيد الصوديوم وغاز الهيدروجين، وتصاحبهما حرارة عالية. درجة الحرارة الناتجة تعتمد بشكل كبير على كمية التفاعل، حيث تزداد درجة الحرارة مع زيادة كمية التفاعل.
وإذا تم استخدام كمية مناسبة من عنصر الصوديوم أثناء التفاعل، ستكون الحرارة الناتجة من هذا التفاعل كافية جدا ولديها القدرة على ذوبان باقي كمية الصوديوم المتبقية.
في بعض الأحيان، زيادة كمية الصوديوم يمكن أن تؤدي إلى غليانه بسرعة، ومن ثم يتفاعل بقوة مع الماء.
تنتج كمية عالية جدا من الحرارة التي تؤدي إلى احتراق الغاز الهيدروجين الناتج عن تفاعل الماء مع الصوديوم.
بسبب حدوث انفجار، يتم زيادة درجة الحرارة وتحفيز الجزء المتبقي من المعدن الذي لم يتفاعل مع الماء للتفاعل.
ويحدث ذلك نتيجة لارتفاع درجة الحرارة بشكل كبير جدا مما يؤدي إلى تفاقم الانفجار بشكل كبير.
شاهد أيضًا: وصفات بيكربونات الصوديوم لتبييض الأسنان
أبرز استخدامات عنصر الصوديوم
كلوريد الصوديوم هو مركب يتكون من عنصري الصوديوم والكلور (NaCl)، وهو الملح الذي نضيفه إلى طعامنا.
فهو الملح الضروري لأجسامنا بكميات محددة ولا يمكن الاستغناء عنه لجسم الإنسان.
يستخدم بيكربونات الصوديوم في الحياة اليومية لأغراض مختلفة؛ فهي تعتبر مركبا يتميز باستخدامات عديدة.
يستخدم الصوديوم في إنتاج العديد من المنظفات المختلفة التي يستخدمها الإنسان بشتى أنواعها.
يستخدم الصوديوم كأحد العناصر الأساسية في عملية تنقية الذهب بعد إنتاج سيانيد الصوديوم.
يستخدم الصوديوم في تبريد المفاعل النووي.
يتم استخدام الصوديوم في الإضاءة، حيث تعتمد إضاءة الشوارع بشكل أساسي عليه.
يتم استخدام الصوديوم في عمليات التعدين حيث يعتمد استخراج العنصر من مركبه الأصلي عليه بشكل أساسي.
مصادر الصوديوم في الغذاء
هناك مصادر متعددة للحصول على الصوديوم الضروري لجسم الإنسان.
منها مصادر نباتية ومنها مصادر أخرى حيوانية، وسنتعرف عليها فيما يلي:
المصادر النباتية:
- الجزر هي نباتات تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم.
- حيث يمكن لجزرة متوسطة توفير حوالي 42 مللي جرام من الصوديوم للجسم.
- الكرفس هو نوع من الخضروات الورقية التي تحتوي على الصوديوم.
- كوب الكرفس يحتوي على 96 مللي جرام من الصوديوم.
- البروكلي هو نبات يحتوي بنسبة كبيرة على الصوديوم الهام لجسم الإنسان.
- حيث أن كوب واحد من البروكلي يزود الجسم بحوالي 29 مليغرام من الصوديوم.
المصادر الحيوانية:
- اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم.
جميع منتجات الألبان تحتوي على كمية كافية من الصوديوم التي يمكن أن تمد الجسم به.- فإن كوب الحليب الواحد يحتوي على 105 مللي جرام من الصوديوم.
- اللبن الرائب هو منتج للألبان الغنية جدا بالصوديوم.
- كوب من اللبن الرائب يوفر للجسم حوالي 257 ملليجرام من الصوديوم.
- البيض من مصادر حيوانية تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
- حيث يمكن أن توفر تناول بيضة واحدة حوالي 81 مللي جرام من الصوديوم للجسم.
شاهد أيضًا: ما هو العسل الأبيض وفوائده ؟
في نهاية مقالتنا حول مكان تخزين الصوديوم، نأمل أن تكون استفدت، عزيزي القارئ، ونتطلع للقاءك مرة أخرى مع معلومة مفيدة، ونأمل من الجميع نشر المقال عبر صفحاتهم لنعم الفائدة.
