طريقة صنع العسل في المنزل

العسل يعتبر واحدا من المواد المستخدمة في العديد من العلاجات وأيضا كطعام متكامل للجسم البشري، حيث يوفر العسل العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان التي يحتاجها لجميع العمليات الحيوية الداخلية.

يتم صنع العسل وتكوينه من رحيق الزهور الذي يمتصه النحل، ويمكن للإنسان صنع العسل بسهولة وبساطة في المنزل، وباستخدام مكونات بسيطة ومتاحة للجميع، ولا تتطلب تكلفة عالية لمن يرغب في صنعه في المنزل.

بحيث أن وفرته في البيت تسهل تناوله مع الوجبات بشكل يومي، ويمكن استخدامه في عمل الحلويات المختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معا على كيفية عمل العسل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل العسل بالمنزل

يتطلب صنع العسل في المنزل وإكمال عملية تصنيعه بسهولة وجود مواد محددة لا يمكن الاستغناء عنها، ومن بين هذه المواد ما يلي:

مطلوب كيلو جرام واحد من السكر، ويجب أن يكون سكر خشن وليس سكر بودرة.
لتر واحد من الماء العادي.
تقطع الليمونة إلى شرائح دائرية تقريبا.
عود من القرفة الخشب.
حوالي ربع ملعقة كبيرة من المستكة.
حوالي ثلث كوب من ماء الزهر أو ما يعرف بماء الورد.

شاهد أيضًا: فوائد وأضرار العسل

طريقة تحضير العسل في المنزل:

تبدأ بوضع كيلو السكر الخشن في وعاء وتشعل النار تحته، ثم يتم سكب لتر الماء فوقه.
يتم ترتيب عود القرفة والخشب وربع ملعقة المستكة وأيضا شرائح الليمون المقطعة دائريا، ثم يتم خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
يترك الخليط على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان.
ثم يتم تقليل النار عن الخليط المغلي ويترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا.
يتم سكب ماء الورد بحرص شديد حيث أن وضعها دفعة واحدة يمكن أن يعرض الشخص للحروق من خلال تناثر قطرات العسل الساخنة جدا على جلد من يصنع العسل.
يتم ترك هذا الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق إضافية بعد إضافة ماء الورد.
يتم رفع الوعاء الذي يحتوي على العسل عن النار وتركه جانبا ليبرد، ثم يتم إزالة القرفة وشرائح الليمون من داخل الوعاء.
تتم وضع العسل في إناء يفضل أن يكون مصنوعا من الزجاج ومعقم تعقيما جيدا ويتم إغلاقه بحكمة.

طريقة عمل العسل بنكهة البرتقال

المواد المستخدمة لعمل العسل بنكهة البرتقال:

كيلو جرام من السكر الأبيض المصنوع على شكل قوالب.
حوالي ربع لتر ماء عادي.
ربع لتر من ماء الزهر أو ماء الورد أيضا.
نصف ثمرة برتقال تقريبًا متوسطة الحجم.
شرائح الليمون الحامض، تعادل حوالي نصف حبة ليمونة.
عود من أعواد القرفة الخشبية.

طريقة تحضير عسل بنكهة البرتقال في المنزل:

يتم وضع كيلو جرام من قوالب السكر في إناء على النار، ويفضل في هذه الحالة استخدام الحلة البريستو (حلة الضغط) للحصول على النتيجة المرجوة.
ثم يضاف ربع لتر من الماء العادي وربع لتر من ماء الزهر إلى السكر في الوعاء.
يتم ترك السكر والماء على النار المرتفعة دون تحريكهما حتى يذوب السكر تماما في الماء.
ثم يتم إضافة القرفة الخشبية ونصف برتقالة وشرائح الليمون الحامض إلى الخليط ويوضع على نار متوسطة.
يترك الإناء الغويط ومحتوياته من ماء وسكر على النار لمدة لا تقل عن حوالي 45 دقيقة.
ثم يتم رفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تماما، ثم يوضع في برطمانات زجاجية نظيفة ويحفظ في الثلاجة للاستخدام لاحقا.

شاهد أيضًا: فوائد وأضرار عسل الشوكة

طريقة عمل عسل الجلوكوز

الخامات المطلوبة لتحضير عسل الجلوكوز:

عدد اثنين كوب من السكر الخشن.
كوب واحد إلا ربع من الماء العادي.
ربع ملعقة شاي من الخل الأبيض.
رشة صغيرة من الملح.
كمية غير محددة من الماء المثلج.

طريقة عمل عسل الجلوكوز:

يتم وضع كوبين من السكر الخشن على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف إليه الماء العادي ويقلب حتى يذوب السكر تماما.
يتم إضافة كل من حبة الملح وملعقة وربع ملعقة الخل الأبيض ويتم تحريك هذا الخليط بلطف حتى يبدأ في المرحلة الغليان.
يتم تقليل حرارة الخليط ويترك على النار لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
يتم وضع بضع قطرات من الماء المثلج على الخليط لتحويله إلى كتلة وتسهيل عملية تشكيله بشكل كبير.
يتم إزالة الخليط عن النار ويترك جانبا ليبرد تماما.
ثم يتم وضع العسل في أوعية زجاجية معقمة تعقيما جيدا.
يتم وضع عسل الجلوكوز المجهز في الرف السفلي بالثلاجة حتى يتم الاحتياج إليه.

يعرف عموما أن العسل الجلوكوز له استخدامات متعددة في صناعة الحلوى، حيث يعتبر أحد المكونات الأساسية في تصنيع الحلويات في المحلات الكبيرة المشهورة، ويمنح الحلويات التي تستخدمه طعما لذيذا وقواما جيدا، ويستخدم أيضا في تحضير الحلويات المنزلية.

شاهد أيضًا: مقالات علمية عن العسل

هكذا انتهينا من مقال طريقة صنع العسل في المنزل، وشرحنا طرق صنع أنواع مختلفة من العسل.

نأمل أن نكون قد قدمنا لكم معلومات جديدة ومفيدة، ونتمنى منكم مشاركة هذا المقال عبر منصات التواصل الاجتماعي، ونقدم لكم جزيل الشكر والاحترام.