يمكن أن يكون الكرفس نوعا من الخضار يحمل الاسم العلمي الكرفس البري، وينتمي إلى عائلة نباتات الخيمة، ويتراوح ارتفاعه بين 45 و 60 سم، ويتكون من سيقان مغطاة بأوراق مرتبة بشكل مخروطي.
هل الكرفس مفيد للرجيم؟
- قد يساهم إضافة الكرفس إلى نظام غذائي صحي في خفض الوزن.
- يساعد محتواه من الألياف في تعزيز الشعور بالشبع، بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية، لأنه غالبا ما يتم تناوله كوجبة خفيفة مقرمشة خلال النهار.
- ليس هناك دليل يدعم فعالية عصير الكرفس في خسارة الوزن، ولكن هذا العصير منخفض السعرات الحرارية.
- لذلك، يمكن للأشخاص الذين يحبون العصائر ويرغبون في خفض وزنهم استخدام عصير الكرفس كبديل للمشروبات الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية.
- فمثلا، كوب واحد من عصير الكرفس الذي يزن حوالي 475 مل يحتوي على حوالي 85 سعرة حرارية.
- يجب الإشارة إلى أن شرب عصائر منخفضة السعرات مثل عصير الكرفس قبل الوجبات يساعد في زيادة الشبع، وهذا يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
- على الرغم من ذلك، فإن طريقة فقدان الوزن لا تتم من خلال الاعتماد على نوع واحد من الطعام فقط، بل يفضل دمج نظام غذائي صحي يشتمل على أطعمة كاملة بالإضافة إلى ممارسة الرياضة.
- لأن فقدان الوزن يعتمد على كمية السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها خلال اليوم.
محاذير استخدام الكرفس
يمكن تناول الكرفس بكميات طبية كجزء من المكملات الغذائية أو المستخلصات، وهذا ممكن لفترة قصيرة من الوقت للعديد من الأشخاص، ولكن يجب اتباع بعض الاحتياطات في بعض الحالات، بما في ذلك ما يلي:
- عند تناول الكرفس، قد يسبب حساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من تحسس لبعض النباتات والتوابل الأخرى.
- مثل الجزر البرية، البقدونس، الكرفس، البقدونس، الكزبرة، الأرض الجنة، الهندباء، أو اليانسون.
- عندما يتناول الكرفس بكميات كبيرة، قد يزيد من حدوث اضطرابات النزيف.
- لذلك ينصح بتجنب استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
- عند مشاكل في الكلى، ينصح بتجنب استهلاك الكرفس بكميات كبيرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
- تناول الكرفس بكميات طبية قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، لذلك ينصح بتجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم حيث سيؤدي إلى انخفاض كبير.
- قد يؤدي إجراء العمليات الجراحية واستخدام الكميات الطبية والتخدير والأدوية الأخرى خلال العمليات الجراحية إلى إلحاق ضرر بالجهاز العصبي المركزي.
- لذلك ينصح بتجنب تناول الكرفس قبل أسبوعين على الأقل من العمليات الجراحية المقررة.
فوائد الكرفس للتنحيف
- إحدى فوائد الكرفس الصحية الهامة هي أنه مدر للبول ومطهر بفضل زيوته الأساسية مثل الليمونتين والسيلينين والأسباراجين، وتتواجد هذه المواد في الساق والبذور.
- وتتواجد بنسبة أقل داخل الكرفس، نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء والألياف، فإن الكرفس يعتبر طريقة للشبع وملأ المعدة.
- وبذلك تتاح لك فرصة لتناول كميات كبيرة من الكرفس بدون مخاوف من كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
- الكرفس يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا والفيروسات، وتساعد في مقاومة التهابات معوية مختلفة، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير.
- ينصح بتناول الكرفس للتخلص من جميع أنواع السموم في الجسم وتعزيز الأداء الصحي السليم نظرا لاحتوائه على مطهرات قوية.
- ارتفاع محتوى الماء في الكرفس يدعم عمل الكلى ويقلل من الالتهاب الناجم عن احتباس السوائل.
- الكرفس يعتبر خيارا ممتازا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول أو الدهون الثلاثية، ويساعد أيضا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يعزز الكرفس عملية الهضم بتحسين امتصاص المواد الغذائية ومنع مشاكل الغازات والانتفاخ والالتهابات والأمراض الأخرى التي قد تؤثر على عملية الهضم.
- تناول الكرفس يوميا يساعد في تنظيم عملية الهضم في الجسم، والتي تعتمد بشكل كبير على إزالة الدهون الزائدة في الجسم.
- يوفر الكرفس العديد من المواد الغذائية المهمة للشعر وتقوية البصر.
وصفة مشروب الكرفس لانقاص الوزن
- قد يكون شراب الكرفس منعشا سواء كان باردا أو ساخنا.
- قد يكون عصير الكرفس مكملا غذائيا لفقدان الوزن.
- الوصفة التقليدية لمشروب الكرفس تتكون من الكرفس والماء، ولكن في هذه الوصفة نقوم بإضافة عصير للتخلص من آثار إزالة السموم.
1- المكونات
- 3 سيقان من الكرفس.
- 1 لتر من الماء.
- 1 ليمون.
- 12 ملعقة صغيرة زنجبيل – اختياري.
2- طريقة التحضير
- اغسل الكرفس جيدا وتأكد من التخلص من الأوساخ والجراثيم.
- اغلي أعواد الكرفس في لتر واحد من الماء، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها تنضج لمدة ٥:١٠ دقائق.
- ثم يضاف الزنجبيل قبل إطفاء النار لمدة دقيقتين.
- أخيرًا أضف العصير.
3- كيفية الاستخدام
- يفضل شرب كوب واحد قبل الإفطار.
- يمكنك شرب عدد إضافي من الأكواب طوال اليوم، قبل معظم الوجبات أو بينها.
- يجب الاستمرار في تناول هذا المشروب لمدة 15 يوما متتالية، ثم التوقف عن تناوله لمدة 15 يوما وتكرار الدورة مرة أخرى.
الفوائد العامة للكرفس
- الكرفس يحتوي على نسبة ماء تبلغ حوالي 95٪، وبالتالي يعتبر غنيا بالألياف وقلويا، ومع ذلك، ستكون مندهشا عندما تكتشف فوائد صحية مدهشة له.
- يعد الكرفس من بين الأطعمة الصحية الهامة التي يجب تناولها يوميا.
- يحتوي على مخزون من الفوائد الصحية المدهشة وهذه القائمة لا تزال تتوسع.
1- فوائد الكرفس لانقاص الوزن
تحتوي ساق واحدة من الكرفس على 10 سعرات حرارية، لذا ينصح بإضافة الكرفس إلى قائمة التسوق الخاصة بك، وستتمتع به في السلطات والحساء والبطاطس.
2- فوائد الكرفس للالتهابات
يقلل الكرفس من الالتهابات، إذا كنت تعاني من آلام المفاصل أو التهابات الرئة أو الربو أو ربما حب الشباب، ستتناول المزيد من الكرفس الذي سيخفف الألم.
3- فوائد الكرفس للأرق
- يساهم الكرفس في تقليل التوتر والإجهاد، حيث تحتوي المعادن الموجودة في الكرفس، وخاصة المغنيسيوم والزيوت الأساسية، على تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
- لذلك ينصح بتناول وجبة خفيفة من الكرفس في المساء، ومن الأفضل قبل النوم لأنها مفيدة للغاية للجسم.
4- فوائد الكرفس للهضم
- يمكنك عصر الكرفس، وهو مفيد جدا للجهاز الهضمي.
- الكرفس يحتوي على نسبة عالية من الماء، بالإضافة إلى ذلك يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان، مما يسهل عملية الهضم.
- لاحظ أن الكرفس له خصائص تحفيز البول وتنظيف القولون، ويجب تجنب تناوله للأشخاص الذين يعانون من الإسهال.
- يحتوي الكرفس على نسبة جيدة من الأملاح.
- على الرغم من أن الكرفس لا يحتوي على الصوديوم، فإن له تأثير مشابه للملح.
- الكرفس يحتوي على نسبة من الملح لأنه عضوي وطبيعي وعنصر أساسي
5- فوائد الكرفس للعين
تحتوي ساق الكرفس على 10٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الغذائية التي تحمي عينيك وتعوق التدهور الناتج عن الشيخوخة.
6- فوائد الكرفس لتقليل نسبة الكوليسترول
- أظهرت الدراسات في جامعة شيكاغو أن تناول نبتتين من الكرفس يوميا يقلل نسبة الكوليسترول بمعدل سبع نقاط.
7- فوائد الكرفس لانخفاض ضغط الدم
- أثبتت الدراسات أن الكرفس يحتوي على مركب حيوي يسمى الفثاليديز.
- ومن خلال تحفيز الدورة الدموية، يعمل الكرفس على تقليل العلامات البارزة للشيخوخة.
أهم الفوائد الصحية للكرافس
- يساعد الكرفس على تحفيز الرغبة في الحميمية.
- هذا ليس مجرد خرافات، حيث أظهرت الدراسات أن الكرفس يحتوي على مركبين يدعى الأندروستين والأندروستينول، وهما مركبات تحفز الرغبة في ممارسة العلاقة الحميمة عند تناول ساق واحدة من الكرفس.
- الكرفس يحارب السرطان
- تشير الدراسات التي أجريت في جامعة إلينوي إلى أن الكرفس يحتوي على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد، التي تحفز توسع الخلايا السرطانية.
- وخاصة تلك الموجودة في البنكرياس، أظهرت الدراسات أيضا أن الكرفس يؤخر تكوين الخلايا السرطانية في الثدي.
- الكرفس يحتوي على هرمونات، وتعمل هذه الهرمونات النباتية على تهدئة الجهاز العصبي المركزي.
- أوراق الكرفس مصدر حقيقي لمضادات الأكسدة.
- هذه العناصر، مثل الفلافونويد والزيكسيستين واللوتين والبيتا كاروتين، هي مضادات أكسدة تمتلك وظائف وقائية ضد السرطان وتساهم في تقوية النظام.
- تستخدم بذور الكرفس في علاج نزلات البرد.
- وأيضا أمراض الروماتيزم والكبد والطحال، وذلك ما ذكره الأطباء الهنود في الماضي
- يستخدم الكرفس لتعزيز إفراز البول وفقا لجامعة ميريلاند.
نصائح لتناول أو طبخ الكرفس
- نصيحة عند خسارة الوزن، من الأفضل تناول عصي الكرفس. لذلك يفضل فرك أعواد الكرفس وتقطيعها ووضعها في الثلاجة، وعندما تشعر بالجوع ستتناول بضعة أعواد من الكرفس.
- ضعي الكرفس في السلطة واستخدمي حاويات عازلة للحرارة.
- يمكن تناول أعواد الكرفس مع زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني.
- عند اختيار الكرفس، يجب أن تكون السيقان مستقيمة، وعليه يجب أن تكون الأوراق طازجة وهشة.
- من القواعد الأساسية التي يجب مراعاتها أن يكون لون الكرفس غامقا ومذاقه لذيذا.
- يحتفظ الكرفس المفروم حديثا بعناصره الغذائية لمدة تصل إلى ساعتين.
- عند طهي الكرفس بالبخار، يحتفظ الكرفس بنسبة 99٪ من العناصر الغذائية.
فوائد مغلي الكرفس للتخسيس
يمكن معرفة فوائد الكرفس المسلوق للتخسيس وخفض الوزن من خلال النقاط التالية:
- تناول الكرفس المسلوق من بين العناصر التي تعزز الشبع في الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، يعمل على تنظيم عملية الأيض داخل الجسم وزيادة حرق السعرات الحرارية فيه.
- يحسن هذا النوع من الطعام عملية الهضم، حيث يساعد في هضم الوجبات المتنوعة في النظام الغذائي.
- تحتوي القهوة على نسبة من السعرات الحرارية، حيث تحتوي على 20 سعرة حرارية، وبالتالي لا يتم زيادة الوزن بشكل دائم.
- يساهم في زيادة إفراز البول أثناء الحمية الغذائية.
- وبالإضافة إلى ذلك، يزيد من حرق الدهون، وخاصة في منطقة البطن والأرداف.
- يساهم في تخليص الجسم من السموم المتراكمة داخله، خاصة أثناء الرجيم.
نصائح هامة لتناول مغلي الكرفس للرجيم
- من أجل الاستمتاع بالكرفس المسلوق، عليك اتباع الخطوات التالية:
- اشرب المزيد من الماء إذا قمت بإضافة الكرفس المسلوق إلى نظامك الغذائي.
- اعتد على المشي لمدة نصف ساعة ثلاث مرات في الأسبوع.
- تناول المزيد من الفواكه التي تحتوي على نسبة من السعرات الحرارية، بما في ذلك الكيوي والتفاح.
- تناول كوبا من الزبادي قليل الدسم يوميا قبل النوم لزيادة معدل التمثيل الغذائي وبالتالي زيادة قدرة الجسم على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
- تجنب شرب المزيد من المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
- عدم إدراج العناصر غذائية ضمن وجبات الطعام المتناولة خلال اليوم.
- يجب على النساء تجنب تناول الكرفس المطبوخ أثناء الحمل، وفي حالة تعرضهن لاضطرابات في الكلى أو النزيف، أو قبل وبعد الجراحة، والأفضل ألا يتناولنه إلا بعد استشارة الطبيب المعالج.
- في حالة وجود أشخاص يعانون من انخفاض في العلامات الحيوية، يجب أن يحذروا عند تناول الكرفس، حيث يمكن أن يؤدي إلى تقليل ضغط الدم وتسبب مشاكل صحية.
في النهاية، قدمنا لكم كل ما يتعلق بنبات الكرفس، وأهم فوائده في عملية التخسيس، ونصائح هامة لاستخدامه، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية التي يحملها هذا النبات.
