العدس هو واحد من أبرز أنواع البقوليات وأكثرها شهرة، ويتوفر في نوعين هما العدس الأسود أو العدس المعروف أيضا بالعدس البني، وهو المستخدم بشكل شائع في الكشري الأسود.
هناك نوع آخر من العدس وهو العدس الأصفر المعروف بشكل كبير بدخوله في صنع شوربة العدس، وهذا النوع له فوائد صحية عديدة على الجسم بأكمله.
بالتالي، سنتعرف سويا في الموضوع التالي عن كيفية تحضير العدس الأصفر بدون استخدام الخلاط. تابعونا لمعرفة التفاصيل وأكثر في موقعنا المميز دائما mkaal.com.
فوائد العدس الأصفر بشكل عام
- العدس الأصفر يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن مثل البروتين والحديد، فضلا عن الفيتامينات المفيدة للجسم.
- العدس الأصفر يحتوي على مجموعة كبيرة وملحوظة من المركبات الكيميائية والنباتية المفيدة.
- وتوفر حماية كبيرة للجسم بشكل عام، حيث تحمي من الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة.
- وتشمل ذلك أمراض السكري وأيضا أمراض القلب.
- يلعب العدس الأصفر دورا واضحا في محاربة العوامل الضارة الموجودة في الجسم بأكمله من خلال احتوائه على البوليفينول.
- هذه المركبات لها دور مهم في التخلص من أي أسباب إشعاعية التي قد تسبب أمراض القلب والسرطان أيضا.
- يؤدي دورا كبيرا في التغلب على مشاكل القلب وارتفاع الضغط ومشاكل الأوعية الدموية المختلفة.
- يحمي أيضا من مشاكل السكري ويقلل من مستويات السكر في الجسم.
- إنه مصدر كامل للألياف حيث يساعد على تحسين الجهاز الهضمي.
- بالإضافة إلى ذلك، يساهم في الحفاظ على وزن صحي ويعزز صحة العظام بشكل كبير.
- يحتوي كوب واحد من العدس الأصفر على 38 جراما من الكالسيوم.
- نظرا لإمكانية استبداله بتناول الألبان والأجبان، التي تحتوي على كميات عالية من الكالسيوم، من الممكن استبداله.
العدس والمعادن اللازمة للجسم
- العدس الأصفر يحتوي على نسب عالية من المغنيسيوم، حيث المغنيسيوم مصدر مهم.
- للحصول على الراحة بعد الأرق والاجتهاد.
- كوب واحد من العدس الأصفر يحتوي على 71 ملغ من المغنيسيوم.
- العدس الأصفر يعد مصدرا هاما وكبيرا للحصول على حمض الفوليك، الذي يتم تناوله من قبل الإنسان للاستفادة من فوائده.
- ويجب تناول حمض الفوليك بانتظام، وخاصة أثناء فترة الحمل، لأن عدم تناوله قد يكون له تأثير على الحمل.
- يؤدي إلى حدوث أمراض وتشوهات خلقية عند الجنين، كما يساهم في تعزيز نمو العقل وحماية الشعر.
- وذلك للوقاية من جلطات القلب والدماغ والسكتات القلبية.
- يؤدي إلى حدوث أمراض وتشوهات خلقية عند الجنين، كما يساهم في تعزيز نمو العقل وحماية الشعر.
- يعمل على تعزيز حركة الأمعاء وحمايتها من نمو البكتيريا التي توجد فيها.
- خاصة عند التخلص من مشكلات جرثومة المعدة ومشاكل البطن والانتفاخات المختلفة.
- حيث تحتوي على نسب عالية من الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد العدس الأسود
طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- جزرة واحدة مفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ورقتان من الغار.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل والجزر إلى الزيت مع التقليب المستمر.
- حتى تذبل المكونات كلها بشكل تام.
- كما يتم إضافة ورق الغار والعدس لاحقا، ثم يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
- وأيضاً الكمون حسب الحاجة والرغبة.
- يتم إضافة الماء فوق كل تلك المكونات السابقة، ويتم تحريكها وتقليبها بشكل مستمر، ويترك الخليط بأكمله.
- حتى يتم خلطهما تماما لمدة ربع ساعة، أي 15 دقيقة حتى يغلي تماما.
- بعد غلي العدس بشكل جيد، يفضل تخفيض درجة حرارة الغاز وترك المكونات معا لبعض الوقت.
- لمدة حوالي 25 دقيقة حتى ينضج بشكل كامل وتام، ثم يزال العدس عن النار.
- يتم تجاهل العدس لحين تحقيق كثافة وثقل القوام الكلي، ثم نقوم بوضع عصير الليمون.
- إذا كنت ترغب في تناول العدس، يجب تقديمه إلى جانب خبز محمص أسمر.
- وكذلك يتم تقطيع البصل إلى شرائح وتقديمها في طبق واحد، بالعافية.
قد يهمك: ما هي فوائد العدس البني
طريقة عمل عدس أصفر بالثوم دون استخدام الخلاط
المكونات
- نصف كيلو من العدس الأصفر.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج المفروم.
- لتران من مرقة الدجاج أو شوربة الدجاج.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود ناعم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- يتم غسل العدس جيدا، حيث يوضع في إناء مع إضافة الثوم ومرقة الدجاج والملح والبصل.
- يتم وضع الخليط على النار، ثم يترك حتى يغلي، ومن ثم يتم إزالة الريم عن طريق كشطها باستخدام ملعقة.
- يجب خفض درجة الحرارة وتغطية الإناء باستخدام الغطاء، ثم خفض درجة الحرارة من تحته.
- عندما يترك لمدة ساعة واحدة، ليصبح قوامه أكثر كثافة.
- يجب رفع الإناء عن النار واتركه حتى يبرد تماما، ثم يتم تهدئته وينصح بإضافة البقدونس عندما يكون باردا.
- والملح والفلفل الأسود والزيت، ثم نقلبه حتى يتجانس تماما، وبعد ذلك نضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل العدس الأصفر مع الأرز بدون استخدام خلاط
المكونات
- كوب كبير من العدس الأصفر.
- كوب كبير من الأرز الأبيض.
- أربعة أكواب من شوربة الدجاج أو مرق الدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- فصان من الثوم المهروس أو المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- قشرة من الليمون المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في إناء، ثم يوضع على النار بنار متوسطة ويترك حتى تسيح بشكل كامل.
- يجب إضافة الثوم والزبدة ، وتقليبه لمدة دقيقة كاملة حتى يتغير لونه تماما.
- ويتم وضع العدس الأصفر في هذا الوعاء فوق الثوم، ويجب تقليب الخليط بشكل كامل حتى يتم دمجه بشكل جيد.
- بعد التحريك المستمر، يتم إضافة الأرز والتحريك.
- يتم وضع الشوربة عليهم وإضافة الملح والفلفل الأسود، ثم يقلب المزيج مرة أخرى ويتم تغطية الوعاء.
- عند غمر الأرز والعدس في الماء، يتم تخفيض درجة الحرارة ويترك المزيج لمدة نصف ساعة.
- حتى ينضج تماما، يتم وضع قشر الليمون والزنجبيل في الخليط مع التحريك، ثم يقدم.
شاهد أيضاً: فوائد العدس الأصفر والأسود
في ختام حديثنا حول كيفية تحضير العدس الأصفر بدون استخدام الخلاط، قدمنا مجموعة من أهم فوائد العدس الأصفر الصحية.
يحتوي هذا على مجموعة متنوعة من القيم الغذائية المفيدة، والتي لا تحصى ولا تعد، وتساهم بشكل كبير في صحة الإنسان، لذا نأمل أن تكونوا استفدتم كثيرا من هذا الموضوع وأن تكونوا بخير.
