طريقة عمل شوربة أم الخلول بالخطوات تصنف أم الخلول من الحيوانات البحرية المتنحية، وليس لها عمود فقري في بنيتها المادية، وتتكون من صدفتين متقابلتين وتربطهما ببعض العضلات القوية المتوفرة في قاع البحر.
تصل عمق المسطحات المائية العالية الملوحة مثل المحيطات والخلجان إلى 60 مترا. إنها وجبة هامة ومفيدة للجسم بسبب غناها بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات. ينصح بتناولها.
فوائد أم الخلول
- تعد أم الخلول إحدى أنواع الرخويات الغنية بالبروتين، لكنها تعد مصدرا كاملا لمكونات البروتين.
- عند تناول 100 جرام من أم الخلول، يتم استيعاب 7 جرامات من البروتين من قبل الجسم.
- لتنظيم مستوى السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري.
- تزيد البروتينات من الشعور بالشبع والامتلاء، مما يساعد على فقدان الوزن بسرعة.
- يزيد جسم الإنسان بتسع حمض أميني أساسي.
- يمكن أن تقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، لذا يجب إضافة أم الخلول إلى الأطعمة المختلفة.
شاهد أيضًا: فوائد شوربة فواكه البحر
طريقة عمل شوربة أم الحلول بالخطوات
- يمكن طهي الأم الحلول بعدة طرق، ويمكن تناولها كشوربة أو حساء مغذ وغني بالعناصر الغذائية الضرورية لتغذية الجسم
- وإليكم قائمة الوصفات والمكونات الرائعة لإعداد أنواع مختلفة من شوربة أم الخلول.
المكونات
- 1 كغ من أم الخلول الطازج
- البصل المفروم
- الفلفل الحلو المفروم
- 1 طماطم
- الملح والتوابل المختلفة،
- الفلفل الأسود ورق الغار
خطوات شوربة أم الخلول
- اغسلي أم الخلول بالماء النظيف عدة مرات، ثم اسكبي الماء الساخن عليها واتركيها لبضع دقائق
- ستجديه يفتح كصورة
- قم بتنظيفه وقم بإزالة القشرة لأنه سيكون مليئا بالتراب
- يغسل مرة أخرى، ثم يوضع القدر على الماء ويشعل النار، ثم يضاف البصل والفلفل.
- والطماطم المجففة والتوابل المختلفة والهيل واللبان وورق الغار والمكعب التوابل السحري
- عندما يغلي، يتم إضافة الملح وأم الخلول إلى الماء لتنعيمها
- عند إتمام الطهي قدميها وبالهناء والشفاء
شوربة أم الخلول بالكريمة
المكونات
- ٢/١كيلو أم الخلول.
- كأس حليب.
- 1/2 كوب كريمة طبخ.
- فلفل ملون مقطع.
- بصل مقطع.
- ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- جوزة الطيب.
- الثوم المفروم.
- زبدة.
- نشأ.
طريقة التحضير
- نحضر قدرا ونضع فيه ملعقتين من الزبدة ونضع البصل المفروم قطعا صغيرة.
- نقلب البصل حتى يتغير للون الأصفر.
- نقوم بإضافة الثوم المفروم ونقلب ونضع الفلفل الأسود والجوزة الطيب والفلفل والملح.
- نضيف ٢/١ كيلوغرام من أم الخلول للمكونات السابقة ونقليها جيدا.
- وإضافة كوبين من الماء إلى المكونات وتركها حتى تغلي.
- نضيف ملعقتين من النشا حتى تثخن الشوربة وتصبح لدينا قوام متماسك.
- نتركها تغلي على نار هادئة حتى تمام النضج.
- ثم يتقدم الشوربة بتزيينها بالكزبرة والكرفس وتكون جاهزة للأكل.
شوربة أم الخلول بالطماطم
- شوربة أم الخلول تعد واحدة من ألذ أنواع حساء البحر، تعرف على كيفية إعدادها بخطوات بسيطة ابتداء من تنظيف أم الخلول وصولا إلى تحويلها إلى مشروب مع نكهات مختلفة.
المكونات
- 1/2 كيلو أم الخلول.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب ماء.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل.
طريقة التحضير
- نضع أم الخلول في وعاء كبير.
- ونغمر أم الخلول بالماء، ثم نضيف إليها القليل من الملح، وننقع أم الخلول في الماء المملح لمدة ساعتين.
- نأخذ العنب الجاف من ماء النقع ونغسله بالماء الجاري ونضعه في مصفاة حتى يجف.
- احضر وعاءا كبيرا وضع الزيت فيه وانتظر حتى يسخن.
- يتم إضافة الثوم ويقلب في الزيت حتى يصبح لونه أصفرا.
- نضيف أم الخلول إلى الوعاء ونقلبها لمدة 5 دقائق.
- يتم إضافة الماء ويحرك، ثم يغطى الوعاء لمدة عشر دقائق لينضج الطعام.
- يتم تتبيل الخلول بالملح والكمون، ثم يتم خلط المكونات وإضافة شوربة الطماطم إليها.
- نتركها تغلي على النار، ثم نضع الشوربة في أطباق ونقدمها بالهنا والشفاء، ونضعها بجانب الخبز وسلطة الطحينة.
تابع أيضًا: أعراض حساسية السمك
أسهل شوربة أم الخلول
المكونات
- نصف كيلو ام الخلول.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ١بصلة.
- ملعقة سمن.
- ماء.
طريقة التحضير
- نغسل أم الخلول بالخل جيدًا
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضع فيه البصل المفروم قطعا صغيرة مع ملعقة من السمنة.
- نقوم بتقليب المكونات ونضيف الملح والفلفل الأسود أثناء التقليب.
- يتم تغطية المكونات بالماء وتترك حتى تغلي، وعندما تبدأ الشوربة في الغليان فإنها تكون ناضجة وجاهزة للتناول بالصحة والعافية.
شوربة السي فود بأم الخلول
المكونات
- 4 حبات جمبري.
- 4 حبات أم الخلول.
- ملعقة ملح.
- 100جرام سليط.
- بصلة متوسطة.
- فلفل أسود.
- فصين ثوم.
- حبة طماطم متوسطة.
- كمون.
- ملعقة صلصة.
- ملعقتين زيت زيتون.
- جزرة مقطعة مكعبات صغيرة.
ننصح بقراءة: طريقة عمل ام الخلول المملحة
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الحلة على النار ونضيف إليها زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم وقطع الجزر وحبات الطماطم ونقوم بتقليب المكونات.
- نقوم بإضافة التوابل ونقلب المكونات بالملعقة، مع الحرص على استخدام السبيط وأم الخلول.
- نضيف المكونات: كوبان من الماء وملعقة الصلصة، ونتركها حتى تغلي
- عندما تغلي، نضيف ربع فلفل حار ونرفع الشوربة من على النار وتقدم للتناول.
شوربة سي فود بالجمبري
المكونات
- 500 جرام من مشكلة الأطعمة البحرية (سبيط، أم الخلول، جمبري، كابوريا، سمك فيليه)
- بصلة ميسورة.
- 2 فص ثوم.
- عود كرفس.
- 10 جرام زنجبيل.
- 2 كوب مرقة دجاج.
- فلفل ابيض.
- ملعقة زيت ذرة.
- ٢٥٠جرام لبن او كريمة لباني.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على النار ونضيف إليه زيت الذرة ونضع فيه البصل المبشور والثوم.
- نقوم بتحريك المكونات وإضافة الكرفس، ثم نضع فوق المكونات السمك والجمبري والكابوريا مع إضافة أم الخلول بعد غسلها جيدا.
- نقوم برش التوابل، مثل الملح والفلفل، على المكونات ونقلبها.
- أضف كوبين من مرقة الدجاج واتركها حتى تغلي.
- نضيف الكريمة اللبنانية أو اللبن وندعها تغلي ويصبح للسرية قوام ثقيل.
- نرفع الشوربة عن النار وتقدم بالهناء والشفاء.
شوربة أم الخلول بالشبت والبقدونس
المكونات
- جمبري.
- كاليماري.
- أم الخلول.
- بلح بحر.
- كابوريا.
- حزمة شبت وبقدونس وكزبرة مقطعين ناعم.
- 3 بصلات أخضر مقطعين.
- بصلة مقطعة.
- جزرتين مقطعين أو مبشورين.
- 5 فصوص ثوم مهروسين.
- حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب حليب.
- كوب كريمة.
- ملح.
- فلفل.
- كزبرة.
- كمون.
- ورق لورا.
- روزماري.
- ملعقة زبدة وزيت.
طريقة التحضير
- نضع السمك وقشر الجمبري وأعواد الكرفس والشبت والكزبرة والبصل والجزر وأوراق اللوراز
- قم بوضع الثوم مع المكونات السابقة وإضافة الماء، ثم اتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
- نقوم بتحضير وعاء آخر ونضع فيه قطعة من الزبدة والزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب المكونات ثم نضيف البطاطس المقطعة والثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى يتم سلقهم.
- نضيف ملعقتين من الدقيق ونضيف الكابوريا وبلح البحر، ونصفي شوربة السمك على المكونات السابقة ونتركها تغلي.
- نقوم بإضافة اللبن وكوب من القشطة والملح، وفي النهاية نضيف ملعقتين من النشا لتكثيف الشوربة وجعلها ذات قوام رائع.
- تقدم الشوربة في أطباق عميقة وتكون جاهزة للتناول.
شوربة أم الخلول بالفلفل الألوان والثوم
المكونات
- كيلو أم الخلول.
- شرائح الفلفل الرقيقة.
- شرائح البصل.
- كرفس.
- ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- الشمرة
- ملح.
- بهارات السمك.
اقرأ أيضًا: فوائد أم الخلول الصحية
طريقة التحضير
- ضع أم الخلول في كمية كبيرة من الماء مع عصير الليمون في وعاء كبير واتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد نقع أم الخلول وغسلها، خذي وعاءا كبيرا وضعي فيه القليل من الزيت
- نقوم بإضافة البصل المفروم ناعما والفلفل الملون والفلفل الحار والثوم، ثم نقلبهم جيدا.
- بعد ذلك، أضفي عصير الليمون والكمون وتوابل السمك والملح والكرفس وأم الخلول وباقي المكونات.
- استمري في تحريك المكونات السابقة في القدر لبضع دقائق حتى يتغير لون الخليط إلى اللون الذهبي.
- قم بتغطية القدر وضع المزيج على نار هادئة حتى ينضج تماما.
في هذا المقال، تحدثنا عن أم الخلول وقيمتها الغذائية وفوائدها المتعددة لتوفير العناصر الغذائية الهامة للجسم، وأيضا قدمنا وصفات متنوعة لعمل شوربة أم الخلول بالخطوات المختلفة.
