الفرق بين القمح والشعير من خلال الصور. يعتبر القمح والشعير من أهم الحبوب الأساسية التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه بشكل كبير، وذلك بسبب احتوائهما على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين E. وعلى الرغم من أن القمح والشعير ينتميان لنفس فصيلة النباتات، إلا أن هناك فروقا عديدة بينهما، وسنتحدث عن هذه الفروق في هذا المقال.
أولًا القمح
القمح يعتبر أحد المكونات الأساسية في الخبز ويحتوي على سعرات حرارية وفيرة، وكميات كبيرة من المغنيسيوم والمنجنيز والحديد وحمض الفوليك، بالإضافة إلى وجود العديد من الفيتامينات مثل فيتامين E و K و B. كما يستخدم القمح في صناعة المكرونة والشعيرية والسميد والبرغل.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد القمح المسلوق
ثانياً الشعير
الشعير يشبه القمح إلى حد كبير من حيث القيمة الغذائية، وهو يحتوي أيضا على العديد من الألياف الغذائية، والمنغنيز، والنحاس، والحديد، والزنك، ومضادات الأكسدة. يعتبر الشعير واحدا من أولى الحبوب التي زرعت في العالم. يعتبر الشعير المقشور الأكثر شيوعا بسبب إزالة قشرته، وللشعير العديد من الاستخدامات في مجال العلاج حيث يساعد في التخلص من الحصوات.
الفرق بين القمح والشعير
-
القمح
القمح هو نبات ليفي يتفرع إلى جذور، ولون ساقه داكن. تحتوي كل سنبلة على عشرين سنبلة لنبات القمح، وتكون السنابل مرتبة بشكل تبادلي على محور السنبلة. تحتوي كل سنبلة من نبتة القمح على عدد من الأزهار يتراوح بين زهرتين وثماني أزهار. يمكن للقمح أن يتحمل درجات حرارة عالية في زراعته، ويحتاج إلى تربة خصبة متجانسة لتحقيق نجاح الزراعة وغنى الثمار.
-
الشعير
الشعير هو نبات يتفرع إلى جذور جنينية عريضة، وساقه فاتحة اللون، ولديه ورقتان صغيرتان تلتفان حول ساقه، ويحتوي على سنابل منتظمة على ساق السنبلة. يتحمل الشعير درجات حرارة عالية في الزراعة ويمكن زراعته في المناطق الصحراوية، حيث يتحمل الجفاف والظروف القاسية. يمكن زراعة الشعير في جميع أنواع التربة، ولكن ليس مستحسنا زراعته في التربة الطينية لأنها تبطئ نضج المحصول.
فوائد القمح والشعير
القمح يحمل العديد من الفوائد الصحية المتعددة، ويمكننا الاستفادة منها بشكل كبير عند استهلاك منتجات القمح المصنوعة من الحبوب الكاملة، ومن بين هذه الفوائد الرئيسية:
- الحبوب الكاملة غنية بالكربوهيدرات وتعتبر مصدرا جيدا للطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء أنشطته اليومية.
- القمح يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم وتحسن عملية الأيض وتساعد أيضا في التخلص من السمنة.
- القمح يعتبر إحدى أهم مصادر فيتامينات المجموعة ب التي يحتاجها الجسم لتحسين وظائف الدماغ وزيادة مستويات الطاقة للإنسان.
- تعزز حبوب القمح المناعة في جسم الإنسان، وتساعد أيضا في تنظيم مستويات السكر في الدم، وهي غذاء ممتاز لمرضى السكر بسبب احتوائها على ألياف طبيعية تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.
- تساهم حبوب القمح في تحسين أداء الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل المعدة والإمساك وقرحة المعدة أيضا.
- القمح يحتوي على فيتامينات أ وهـ الضرورية لصحة العين والرؤية، كما يحتوي أيضا على المعادن الزنك واليناسين التي تعزز قوة البصر بشكل كبير.
- يساهم القمح في تعزيز وظائف الجهاز العصبي والتخلص من القلق والتوتر والاكتئاب، كما يسهم في تحسين المزاج والحالة النفسية.
- يقلل تناول القمح من خطر الإصابة بسرطان القولون بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمغذيات.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد الشعير المطحون ؟
فوائد الشعير
- تحتوي حبوب الشعير على الألياف البيتا جلوكان التي توجد في الحبوب الكاملة، وتساعد في تقليل مستويات الكوليسترول وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
- تحمل حبوب الشعير فوائد صحية للعظام بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات مثل الحديد والكالسيوم والزنك التي تساعد على بناء وتقوية العظام.
- يساهم الشعير في خفض حرارة جسم الإنسان ويعالج أيضا الإسهال.
- يعتبر الشعير منشطا جيدا للكبد، وينصح بشرب الماء المحتوي على الشعير لتحسين وظائف الكبد.
- يتم استخدام دقيق الشعير في حالات الكسور عن طريق صنع جبيرة من دقيق الشعير ووضعها على المناطق المصابة بالكسور في العظام.
- الشعير هو غذاء مفيد جدا لمرضى فقر الدم ونقص الهيموجلوبين في الجسم، ويمكن تناول ماء الشعير يوميا لذلك.
محاذير وأضرار القمح
على الرغم من أن القمح له فوائد كثيرة ومتعددة إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار التي يجبمعرفتها.
- بعض الأشخاص قد يعانون من رد فعل تحسسي نتيجة تناول القمح، حيث يظهر بعض الأعراض مثل الحكة والطفح الجلدي.
- لا ينصح بتناول القمح أو منتجاته للأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي.
- يمكن أن يتسبب القمح في بعض المشاكل الصحية مثل النقرس، ولا ينصح بتناول منتجات القمح لمرضى السكر.
- قد يقلل القمح من عملية امتصاص عناصر غذائية هامة مثل الحديد والزنك.
أضرار شرب الشعير المغلي
الشعير يعتبر آمنا ويساعد في علاج بعض الحالات المرضية، ولكنه قد يسبب بعض الأضرار في حالات أخرى، بما في ذلك:
- الشعير يقلل من نسبة السكر في الدم، ولذلك ينصح بعدم استخدامه قبل إجراء عمليات جراحية، حيث يتعارض مع تنظيم نسبة السكر الطبيعية في الدم.
- يسبب الشعير مشاكل صحية للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الحبوب مثل القمح والذرة.
- ينصح بعدم شربه بكميات كبيرة لأن ذلك يؤدي إلى الإصابة بالإمساك المزمن.
موضوعات مرتبطة بالشعير والقمح
وفي ختام رحلتنا في استعراض الفروق بين القمح والشعير بالصور، قمنا بتقديم جميع المعلومات المتعلقة بالشعير والقمح وتوضيح الاختلافات بينهما وفوائدهما وأضرارهما وجميع المعلومات المتعلقة بهما.
