الزبادي هو نوع من الروب أو اللبن الرائب، وهو اللبن الذي قد يتجمد وتفصل منه الزبدة والدهون، فما هي مكونات وفوائد الزبادي الهامة.
وما هي الأساليب التي يمكننا استخدامها بسهولة وبدون تكلفة أو تعقيدات لصنع الزبادي في المنزل، سنتعرف على ذلك في الموضوع التالي على موقعنا مقال mkaal.com.
ماهية اللبن الزبادي
- اللبن الزبادي يتم إنتاجه من أنواع مختلفة من الحليب، حيث يتم صنعه من حليب الأبقار أو حليب الماعز أو حليب الجاموس.
- ومع ذلك، ينتشر بشكل واسع، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية وبلدان شمال أوروبا.
- يتم تصنيع الزبادي من حليب البقر الطازج.
- يتم تصنيع الحليب من الأغنام والماعز في تركيا وجنوب شرق أوروبا من قبل المصنعين.
- ولكن نجد في مصر والهند الرائج في صناعة الزبادي هو حليب جاموس الماء.
- الزبادي هو نوع من اللبن السائل تقريبا، ويتم تخميره ليحصل على قوام ونكهة مميزة.
- لديه طعم حامض بسبب احتوائه على حمض اللاكتيك.
- أما بالنسبة لصناعة الزبادي لأول مرة، فهناك الكثير من القصص والأقاويل المتداولة حولها، لذا لا نعرف البداية الأصلية لها.
- ولكن من المحتمل أن بداية ظهوره كانت بشكل كبير في منطقة أسيا الصغرى، أي تركيا الحالية.
- يمكن تصنيعه بسهولة في المنازل الآن، وسنشرح لكم طرقه المختلفة بسهولة فيما بعد.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد الزبادي قليل الدسم
مكونات اللبن الزبادي
- يحتوي على معادن الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
- يحتوي أيضا على البروتينات الضرورية لبناء العظام وزيادة الكتلة الجسمانية، حيث يحتوي على حوالي 14 جراما منها.
- يحتوي على تركيز عال من الفيتامينات، مثل فيتامين ب2 وب12.
- كما يحتوي على كمية قليلة نسبيا من السعرات الحرارية.
- ينصح بتناول منتجات الألبان يوميا، على الأقل ثلاث وجبات يومية.
- خاصة للأطفال الذين تجاوزوا سن التاسعة.
- تحتوي الزبادي على حوالي 20 جراما من السكر.
فوائد اللبن الزبادي
- يعمل على الوقاية من الإمساك، وخاصة الإمساك المزمن.
- كما يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساعد في توفير مجموعة واسعة من الفيتامينات المفيدة للجسم.
- مثل الفيتامين ب 6 والفيتامين ب 12 وحمض الفوليك وفيتامين ك.
- يساعد على تعزيز صحة جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض.
- والتي تنتج عن المناعة ونقصها في الجسم.
- يساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي والتهاباته.
- يعمل على تقليل الإسهال والوقاية منه، خاصة إذا كان ناتجا عن تناول المضادات الحيوية.
- يساعد في تحسين هضم سكر اللاكتوز، مع الحد من الأعراض المرتبطة بعدم تحمل اللاكتوز.
- يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- له دور كبير في الوقاية من أمراض القلب، مع بعض العيوب التي قد تصيب الأنبوب العصبي.
- يقوم بضبط ضغط الدم ووظائف الأيض وصحة العظام.
- يمكن للزبادي بشكل كبير أن يساعد في التحكم في الوزن، ويقلل من نسبة الدهون ومحيط الخصر.
- إذ يساعد بشكل كبير على الشعور بالشبع والامتلاء، مع زيادة الهرمون المسئول عن تقليل الشهية.
طرق صناعة اللبن الزبادي في المنزل
المكونات
- لتر من الحليب السائل.
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر على نار هادئة ونتركه حتى يبدأ في الغليان، ثم نرفع درجة الحرارة.
- لدرجة ألا نتمكن من وضع أصابعنا به.
- بعد أن نبعده عن النار ونتركه جانبا، يتم وضعه في وعاء جانبي ويتم إضافة الملح إلى اللبن الرائب ويقلب جيدا.
- حتى يمتزجوا تماما ثم نضيفهم إلى الحليب الدافئ.
- نضع قطعة قماش على الوعاء الذي يحتوي على الحليب ومكوناته في مكان دافئ.
- لمدة يوم كامل مع عدم تحريكه من مكانه.
- ننصحكم أيضا بعدم اقتراب الأطفال منه، وعندما يتحول إلى لبن، ننصحكم بوضعه في الثلاجة.
- لمدة حوالي أربع ساعات.
- ثم سيكون جاهزا بعد ذلك لوضعه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة عشرة أيام.
قد يهمك: كيف تصنع الزبادي بالبيت
طريقة عمل اللبن الزبادي بالطريقة اليونانية
المكونات
- كوبين من اللبن الزبادي.
- مصفاة.
- قطعة كبيرة من القماش النظيف.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبادي الجاهز، سواء كان صنع في المنزل أو تم شراؤه من السوق.
- نضع طبقا عميقا وفوقه مصفاة، ونضع قطعة كبيرة من القماش لتصفية الشاش النظيفة.
- نسكب اللبن فوق الشاشة ونربط جميع أطرافها معا، ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- ثم يتم تصفية الماء، حيث سنلاحظ أن الوعاء قد امتلأ بالماء وأصبح الشاش به كمية من اللبن المكثف.
طريقة عمل اللبن الزبادي بالفراولة
المكونات
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الفراولة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ربع كوب من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخفقها جيدا، حتى تمتزج تماما وتتجانس بشكل كامل.
ثم نصب اللبن على الفراولة والمكونات، ونقدمه باردا ويمكن استبدال الفراولة بأي نوع آخر من الفواكه وفقا لرغبتك.
شاهد أيضاً: فوائد تناول الزبادي قبل النوم وعند الاستيقاظ
في النهاية، قدمنا لكم كل ما يتعلق بالزبادي وأهم طرق صنعه في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة، نأمل أن تستفيدوا من هذا الموضوع.
نحن ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذه المقالة وترك أي تساؤلات ترغبون فيها في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.
