كيفية الحفاظ على الموز؟ الموز هو نبات استوائي، وينمو ثماره في الجزء العلوي من الشجرة، بالإضافة إلى أن منطقة جنوب شرق آسيا هي الموطن الأصلي لزراعة الموز، وسنوضح لك فيما يلي طرقا متعددة للحفاظ على الموز.
الموز
- الموز، إحدى فواكه المناطق الاستوائية ولها فوائد كثيرة عامة لصحة الجسم.
- الموز يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات المختلفة.
- فيتامين د.
- فيتامين سي.
- فيتامين إي.
- بعض من فيتامينات B-complex.
- المعادن مثل البوتاسيوم.
- الموز يعتبر واحدا من أفضل الفواكه التي تحتوي على التربتوفان، وهو مادة تحفز النوم.
- كان الموز يسمى في السابق عند الهنود بأنه طعام الفلاسفة، وذلك لأنهم كانوا يتناولونه بكثرة.
كيف تحافظين على الموز؟
- سنوضح لك الخطوات للحفاظ على الموز من التلون.
- غالبا ما يواجه الكثير منا مشكلة تحول لون الموز إلى السواد.
- عند شراء كمية كبيرة من الموز وتبدأ ألوانها في التحول إلى اللون الأسود، يمكنك اتباع الخطوات التالية لتجنب هذه المشكلة.
- يمكنك الحفاظ على الموز من التلوين بواسطة استخدام الغلاف الشفاف المستخدم لحفظ الطعام.
- كل ما عليك فعله هو تغليف جذع الموز لحمايته من التعرض للهواء، لأن الهواء يتسبب في تلف الموز.
- عندما تريد تناول الموز، خذ ما تريد، ثم أعد لف ساق الموز مرة أخرى.
- باستخدام هذه الطريقة، يمكنك الحفاظ على الموز لفترة أطول ممكنة دون أن يسود.
طريقة حفظ الموز الأخضر
إليك أفضل الطرق لحفظ الموز الأخضر بطريقة صحيحة:
- يجب عليك حفظ الموز الأخضر في درجة حرارة الغرفة العادية.
- يجب عدم وضع الموز الأخضر في الثلاجة، لأن درجة البرودة تمنعه من النضج بشكل صحيح.
- يمكنك أيضا حفظ الموز الأخضر عن طريق وضعه في أكياس ورقية بنية.
- أو عن طريق وضعه في الصحف، وهذا يسرع من عملية نضج الموز بطريقة صحيحة.
- يمكنك أيضا استخدام ثمرة أخرى مثل التفاح أو الطماطم لتسريع نضج الموز خلال يوم واحد.
- يمكنك استخدام هذه الطريقة لتسريع نضج الموز عن طريق وضع الموز الأخضر بجانب الموز الناضج.
- يجب تجنب تعريض الموز لأشعة الشمس لأن ذلك سيتسبب في فساده.
طرق الحفاظ على الموز من تغير لونه
سنوضح لك ثلاث طرق مختلفة للحفاظ على الموز من تغير لونه، وهي كما يلي:
1- أولا طريقة المياه الغازية
- يمكنك الحفاظ على الموز من التحول إلى اللون الأسود عن طريق استخدام المياه الغازية.
- والشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو غمس الموز في المشروب الغازي، وذلك بسبب قدرته العالية على الحفاظ على الفاكهة.
- ومن المعروف أن هذه الطريقة لا تؤثر على طعم الموز على الإطلاق، وتتم عن طريق نقع شرائح الموز قبل التقديم أو التجميد.
2- ثانيا طريقة الخل المخفّف
- من المعروف منذ القدم أن الخل يستخدم للحفاظ على الفاكهة طازجة.
- ولكن الخل بطبيعته عالي الحموضة، ولهذا عليك أن تقوم بتخفيف الخل بالماء.
- وذلك لتجنب تأثيره على الموز، ويمكنك استخدام الخل عن طريق وضع أربع ملاعق صغيرة من الخل في كوب من الماء.
- بعد تخفيف الخل، ضع الموز في الخل المخفف بالماء، وسيحمي ذلك الموز من تغير لونه.
3- ثالثاً طريقة وضع الموز في الثلاجة
- يمكنك الحفاظ على الموز الناضج عن طريق وضعه في الثلاجة.
- وبهذه الطريقة، يتم منع تحقيق نضج الموز أكثر من اللازم، وبالتالي يتعرض للتلف.
- على سبيل المثال، إذا وضعنا الموز في الثلاجة، فإن ذلك سيؤدي إلى تحول قشرة الموز إلى اللون الأسود.
- ولكنه سيكون صالحا للأكل وسيبقى سليما من الداخل.
- يمكنك أيضا إزالة القشور، ثم تقطيعه وتخزينه في أكياس التخزين ووضعه في الفريزر للتجميد.
كيفية حفظ الموز لفترة طويلة
فيما يلي مجموعة من الطرق المختلفة التي تساعدك على الحفاظ على الموز لفترة أطول ممكنة:
1- طريقة حفظ الموز باستخدام كيس من البلاستيك
- اشتر الموز الأخضر وضعه في طبق زجاجي لمدة لا تقل عن يومين.
- واتركي الصحن في درجة حرارة الغرفة، وتجنبي تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة.
- بعد انتهاء اليومين، احصل على الموز من الصحن الزجاجي وضعه في كيس بلاستيكي وأغلقه بإحكام.
- بعد ذلك ضع الكيس في الثلاجة عند درجة حرارة اثنتا عشرة درجة مئوية.
- يمكنك أيضا استبدال الكيس البلاستيكي ببعض الورق، مع التأكد من إغلاقه بإحكام، وبإمكانك وضعه خارج الثلاجة دون مشكلة.
2- طريقة حفظ الموز بواسطة قصدير
يمكنك أن تحفظ الموز من التلف باستخدام ورق القصدير والطريقة كالآتي:
- يجب وضع حبات الموز داخل ورق القصدير، ثم إغلاقه جيدا من جميع الجوانب.
- ضع الموز في الثلاجة حتى تستخدمه، وبهذه الطريقة لن يتلف الموز.
كيفية حفظ الموز الناضج
غالبا ما نشتري الموز الطازج، ولكنه يتلف سريعا ولا يحتمل فترة طويلة. إليك طريقة للحفاظ على الموز لفترة أطول ومنع تغير لونه
- يمكنك وضع بعض الفواكه الغير ناضجة بجوار الموز.
- استخدام كيس بلاستيكي وربطه حول ساق الموزة.
- ثم حفظ الموز بعد تغليفه على رف الثلاجة.
طرق تخزين الموز
يمكنك تخزين الموز بأي طريقة مختلفة سنوضحها لك فيما يلي:
تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة
- ينصح بتخزين الموز في درجة حرارة الغرفة العادية، بعيدا عن أشعة الشمس الحارقة.
- بالإضافة إلى وضعه بعيدا عن أي ثمار أخرى حتى لا يسرع نضجها.
رفع الموز على شماعات مثبتة
ضع الموز على الشماعات وثبتها، وهذه الطريقة من أفضل الطرق لأنها تسمح للهواء بالتهوية بين حبات الموز.
لف جذور الموز بغلاف بلاستيكي
- يتم إنتاج غاز الإيثيلين في فاكهة الموز بشكل طبيعي.
- وهذا الغاز هو ما يسرع عملية نضج الموز، لذلك نقوم بتغليف جذع الموز بكيس بلاستيك.
نصائح للحفاظ على الموز أثناء التخزين
- عليك اتباع هذه النصائح للحفاظ على الموز من التلف أثناء عملية التخزين.
- عليك فصل حبات الموز عن بعضها البعض، وذلك لأن التهوية ضرورية للحفاظ عليها.
- يمكنك وضع الموز الناضج مع بعض الفواكه الأخرى الغير ناضجة.
- وذلك سيؤخر نضج الموز، وسيساعد على نضج الفواكه الأخرى.
- يمكنك أيضا تقشير الموز قبل التجميد لتسهيل استهلاكه في وقت لاحق.
القيمة الغذائية للموز
بعد أن ذكرنا طرق حفظ الموز، سنوضح الآن القيم الغذائية للموز، حيث يحتوي على مئة وخمسة سعرات حرارية تنقسم على النحو التالي:
- سبعة وعشرون جراما من الكربوهيدرات.
- ثلاثة جرام من الألياف.
- ثلاثة من عشرة جرام من الدهون.
- واحد جرام من البروتين.
- سبعة عشر جرام من فيتامين سي.
- ٢٢٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب٦.
- البوتاسيوم يشكل 12٪ من القيمة اليومية.
- ستة عشر في المئة من القيمة اليومية للمنجنيز.
- ٨٪ من الحد اليومي للمغنيسيوم في القيمة الغذائية.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي النبات على العديد من المركبات الأخرى، وتقلل هذه المركبات من التعب والالتهابات وتقلل أيضا من احتمالية الإصابة ببعض الأمراض.
مدة نضج الموز
- عادة ما ينضج الموز في مدة ثمانية وأربعين ساعة، ولكن قد يستغرق وقتا أطول من ذلك.
- وفي حالة كان الموز أخضرا، فسيحتاج إلى وقت أطول من ٤٨ ساعة.
فوائد الموز
- إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة وخاصة عملية الهضم، يوصى بتناول الموز لتحسين عملية الهضم.
- تناول الموز يحمي من قرحة المعدة ويقلل من الإحساس بتأثيرها المزعج.
- الموز يقلل من حموضة المعدة ويساعد في تقوية جدارها.
- إذا كانت لديك مشكلة الإمساك المزمن، يمكنك تناول الموز لأنه يعمل كملين طبيعي للمعدة.
- ويرجع ذلك إلى احتوائه على الألياف، التي بدورها تساعد على حركة الأمعاء والمعدة.
- يوفر الموز الطاقة اللازمة للجسم لأداء مهامه اليومية.
- تناول الموز يساعد على التركيز والانتباه ويقلل من تشتت الذهن.
- يوصى بتناوله للرياضيين نتيجة لكثرة فوائده العامة لصحة الجسم، حيث يقلل من آلام تقلص العضلات.
- وكما أن له فائدة كبيرة للدماغ، فإنه يعزز القدرات العقلية بشكل ملحوظ.
- إذا كنت تعاني من القلق، يجب عليك تناول الموز، لأنه يساعد على الاسترخاء.
- تناول الموز يعزز المزاج، وفي حالة ارتفاع ضغط الدم يجب تناول الموز.
- يعود ذلك إلى احتوائه على البوتاسيوم وتقليل نسبة الصوديوم في الجسم.
- الموز يعد مدرا طبيعيا للبول، وبالتالي يساعد في الحفاظ على ضبط ضغط الدم في الجسم.
- ينصح بتناول الموز لمن يعانون من فقر الدم، وذلك لأنه غني بمعدن الحديد.
اضرار الموز
- عليك تجنب تناول الموز بكميات كبيرة لكي لا تصاب بالإمساك المزمن.
- إذا كنت ترغب في خسارة بعض الوزن، يجب أن تقلل من تناول الموز بكثرة.
- وذلك لأن الموز يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
- علما بأن حبة الموز الواحدة تحتوي على ١٥٠ سعرة حرارية.
- تناول الكثير من الموز قد يسبب الإصابة بمرض السكري، وذلك يعود إلى احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- زيادة تناول الموز قد يؤدي إلى تلف الأعصاب.
ما هو المعدل المناسب لتناول الموز يوميا؟
- ينصح خبراء التغذية بتناول موزة أو اثنتين من الموز يوميا، وهذا هو المعدل الطبيعي الذي يناسب العديد من الأشخاص.
- ومع ذلك، ينصح بعدم تناول الكمية المفرطة من الموز، لأن زيادة نسبة البوتاسيوم في الجسم ستسبب العديد من المشاكل، خاصة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
وفي نهاية رحلتنا مع كيف تحافظين على الموز؟، قد ذكرنا لك الكثير من الطرق لحفظ الموز من التلف، ومن الأفضل أن تقومي بشراء كمية قليلة من الموز حتى لا يتلف، وذلك لأن الموز من الفاكهة التي تتلف بسرعة.
