في القراصيا المجففة، يعتبر البرقوق أو الخوخ المجفف من أهم المكونات في اليميش خلال شهر رمضان المبارك ويعد واحدا من أفضل أنواع الفواكه المجففة.
لأنه يوفر العديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم والصحة، ولأن للقراصيا طعما لذيذا فريدا، فإن تناولها يعزز الهضم ويساعد في حل مشكلة الإمساك.
مع ذلك، ينبغي معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في القراصيا، خاصة إذا كنت تتبع نظاما غذائيا صحيا لفقدان الوزن. تابع معنا جميع التفاصيل في موقعنا المتميز دائما mkaal.com.
القيمة الغذائية للقراصيا
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من القراصيا:
- السعرات الحرارية 240 كالوري.
- ماء 30.92 مل.
- بروتين 2.18 جرام.
- دهون 0.38 جرام.
- كربوهيدرات.63.88
- ألياف غذائية 7.1 جرام.
- سكر 38.13 جرام.
- كالسيوم 43 ملليجرام.
- حديد 0.93 مجم.
- مغنسيوم 41 مجم.
- فوسفور 69 مجم.
- بوتاسيوم 732 مجم.
- صوديوم 2 مجم.
- زنك 0.44 مجم.
- نحاس 0.281 مجم.
- منجنيز 0.299 مجم.
- سيلينيوم 0.3 ميكروجرام.
- فلورايد 4 ميكرو جرام.
- فيتامين ج 0.6 مجم.
- كذلك فيتامين أ 781 وحدة دولية.
- فيتامين ك 59.5 مجم.
اقرأ أيضاً: الخوخ وفوائده الصحية
إرشادات النظام الغذائي لاستخدام البرقوق أو القراصيا لإنقاص الوزن:
- تم نشر دراسة تشير إلى أن تقليل السعرات الحرارية إلى 1500 سعر حراري يوميا، يمكن أن يساعد في خفض الوزن الزائد.
- تم إجراء دراسة حول تأثير الأرقاق أو الأجاص على فقدان الوزن.
- توفر لك كمية نصف كوب من البرقوق ثلثي كمية الفاكهة التي يحتاجها جسمك في اليوم، وإذا كانت خطتك الغذائية تستند إلى نظام يتراوح بين 1500 و 1800 سعرة حرارية.
- قد تحتاج فقط إلى تناول نصف كوب من البرقوق في اليوم للحصول على السعرات الحرارية.
- يمكنك إضافة الخوخ إلى وجباتك الخفيفة، وقد يكون مزج الخوخ باللحوم طريقة فعالة لفقدان الوزن.
- ينصح أيضا بمزج الخضروات والحلويات والزبيب والحبوب الكاملة للحصول على مزيج صحي لفقدان الوزن.
- لأن هذا التركيب الغذائي الصحي يساعد في تلبية احتياجات جسم الإنسان، بما في ذلك الدهون والأحماض الدهنية غير المشبعة.
- يمكنك أيضا خلط القراصيا مع لحم قليل الدهن المحمص، ويمكنك أيضا إضافة القراصيا إلى لحوم خالية من الدهون في فتات الخبز.
- يمكنك أيضا إضافة قطع صغيرة من الفواكه إلى زبادي قليل الدسم.
- يتم تكسير البرقوق ووضعه في نصف كوب من الآيس كريم الخالي من الدهون.
- يمكن أيضا استخدام البرقوق لعمل حشوات الدجاج.
قد يهمك: فوائد القراصيا المجففة للامساك
طريقة تحضير عصير القراصيا
المكونات
100 جرام من البرقوق أو القراصيا.
10 لترات من الماء.
طريقة التحضير
- نغمس الفاكهة في الماء في وعاء محكم الإغلاق، ثم نضعه في الثلاجة لمدة أسبوع.
- بعد أسبوع، يهرس الخوخ بالماء في الخلاط.
- يفضل تناول كوب من عصير البرقوق يوميا، ومن الأفضل عدم إضافة سكر إلى عصير القراصيا.
- لأن فاكهة القراصيا تحتوي على السكر الطبيعي الذي يحلى العصير.
- لذلك لا حاجة لإضافة السكر إلى عصير البرقوق لزيادة السعرات الحرارية.
- يساعد هذا العصير في تفتيت الدهون التي تتراكم في خلايا الدهون بالبطن، كما يعزز عملية الهضم.
- يمكن تقديم عصير البرقوق للأطفال الذين يعانون من الإمساك، لأنه يساعد على زيادة حركة الأمعاء وتحسين حركتها.
- تعزيز حركة الأمعاء وبالتالي تقليل التوتر وتحسين حركة الأمعاء.
كيفية صنع البرقوق المجفف
- نقوم بتقطيع ثمار البرقوق وإزالة البذور، ثم نقطعها إلى حجم البرقوق باستخدام سكين.
- ضع نصفي البرقوق مباشرة على رف الفرن، ولا تستخدم صينية الخبز لطهي البرقوق في الفرن.
- بسبب تسرب كمية كبيرة من العصير من البرقوق أثناء عملية التجفيف.
- يمكن وضع شيء معين على الرف في أسفل الفرن، حتى يتدفق العصير أو السائل الزائد على الرف.
- ضبط درجة حرارة الفرن على أدنى درجة.
- افحص البرقوق كل بضع ساعات حتى يجف بشكل متساو، يجب أن يكون البرقوق ناعما ومرنا قليلا عندما يجف.
- لأن السطح سيظهر تجاعيد وسوداء.
- ضع البرقوق في الفرن لمدة 8 ساعات، وبعض البرقوق يحتاج إلى غليه لفترة أقل من 8 ساعات ليجف.
- لذلك يجب عليك التحقق منه بانتظام، لأن الخوخ الآخر قد يحتاج وقتا أطول.
فوائد القراصيا
- ميزة البرقوق هي أنه يحتوي على مواد مؤكسدة، التي يمكن أن تحمي جسم الإنسان من مجموعة متنوعة من الأمراض.
- ومن أهم فوائدها حماية جسم الإنسان من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
- يمكن أن يحمي الخوخ الجسم من السمنة والأضرار المحتملة.
- يحمي العظام من التلف أو الكسر ولكن قد يزيد من كثافتها وقوتها.
- قد يحمي البرقوق من خطر ضيق التنفس والغثيان الناجم عن فقر الدم.
- ومع ذلك، يحتوي البرقوق على كمية كبيرة من الحديد الذي يمكن أن يحمي جسم الإنسان من هذه المخاطر، وخصوصا بالنسبة للنساء الحوامل المصابات بفقر الدم.
- عادة، يحتوي البرقوق على 10٪ من قيمة الألياف الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان يوميا.
- لذلك يستطيع حماية جسم الإنسان من البواسير التي تنشأ نتيجة الإمساك المزمن.
- تقليل محتوى الكوليسترول الضار في الدم.
- تحسين قوة وكفاءة القلب، والتركيز على تنظيم إنزيماته.
احتياطات تناول القراصيا
- يمكن لأولئك الذين لا يتحملون سكر الفركتوز أن يتناولوا الخوخ المجفف أو الطازج.
- ومن الممكن أن يسبب لهم الخوخ الإسهال بصحبة ألم مغص في الأمعاء، لأن الخوخ يعد من الملينات الهضمية.
- يحتوي أيضا على نسبة عالية من السكر، ويزيد السوربيتول من مشكلة الإسهال، ويمكن أن يسبب الإسهال للأشخاص الأصحاء الذين يأكلون الخوخ.
- لذا، يرجى توخي الحذر وعدم تناول كميات زائدة من الخوخ، حيث تحتوي كل 10 حبات من الخوخ على 12 جراما من السوربيتول.
- نصف كوب من عصير الخوخ المجفف يحتوي على 15 جراما من السوربيتول، وهو مساعد لعملية الإخراج وتقليل حدوث الإمساك.
- يجب أن نحذر من تناول الخوخ بكثرة، لأنه قد يسبب العديد من المشاكل بخلاف الإسهال.
- الذين يعانون من الحساسية: حساسية الخوخ هي نوع نادر من الحساسية، وترتبط هذه الحساسية بمتلازمة فرط الحساسية في الفم.
- في هذه الحالة، يتفاعل الجسم بشكل سلبي مع حبوب اللقاح الموجودة في بعض الأطعمة، مما يؤدي إلى تورم الشفاه وظهور أعراض مشابهة.
- وقد تستمر هذه الأعراض لبضع دقائق.
- إذا استمرت هذه الأعراض لفترة طويلة وتطورت إلى أعراض معينة، مثل: طفح جلدي، وصعوبة في التنفس.
- الغثيان والقيء والدوخة وسرعة ضربات القلب يجب الحصول على الرعاية الطبية فورا.
- بالإضافة إلى ذلك، قد تنتشر الحساسية في أنحاء الجسم وتتطور إلى رد فعل تحسسي.
- ولكن من النادر عند تناول الخوخ المجفف.
تجفيف القراصيا
- يتم حصاد الخوخ المجفف باستخدام الآلة لتنظيف الثمار الطازجة وتجفيفها.
- ثم يتم وضع هذه الثمار على لوح خشبي وتجفيفها باستخدام مجفف الطعام، لأن ذلك يقلل من رطوبة الخوخ.
- وتزيد من نكهة الخوخ.
- بالإضافة إلى زيادة العمر الافتراضي، فإنه يستخدم أيضًا سوربات البوتاسيوم: التي تحمي الفاكهة من العفن والتلف.
- وهي المادة الحافظة الوحيدة المستخدمة لحفظ الخوخ.
- متواجد في هذه الفواكه، مثل التفاح والتوت، ونسبة رطوبة الثمرة تصبح حوالي 18٪ بعد التجفيف.
- وهذا قد يمنع الأنشطة الميكروبية من تفسد الفاكهة ويطيل وقت تخزينها.
- الأساليب المستخدمة لتجفيف الخوخ، مثل: التجفيف بالهواء الساخن هو تعريضه لأشعة الشمس لتجفيفه.
- استخدم التجفيف بالموجات فوق الصوتية واستخدم التجفيف بالضغط العالي.
- والتجفيف بتفريغ الهواء، والميكروويف، والتجفيف الأسموزي.
شاهد أيضاً ما هي فوائد القراصيا
من خلال هذا المقال، تم تقديم بعض المعلومات حول السعرات الحرارية في القراصيا المجففة عبر موقع مقال، نأمل أن يعجبكم ودمتم بخير.
