كيفية زراعة نبات العيش الغراب في المنزل

يتساءل الكثير من الأشخاص كيفية زراعة فطر الغراب في المنزل ومتطلبات الزراعة، ويجدر بالذكر أن فطر الغراب يبدأ دورته الحياتية بدون تدخل من البشر، وينتشر وجوده في عدة أماكن بعيدة تعرض للهواء.

وينمو في ظروف بيئية خاصة وضرورية لنموه، والمكان المناسب لزراعة الأرز هو المكان الذي يتميز بالرطوبة والحرارة، حيث يبدأ في التكون وإنتاج حبوب صغيرة صالحة للأكل.

ما هو عيش الغراب

يطلق على عيش الغراب العديد من الأسماء المختلفة، مثل الفطر أو المشروم، والمشروم من أكثر الألقاب تداولا لعيش الغراب.

المشروم هو نوع من الفطر الصالح للأكل، ينمو في التربة السطحية وفي ظروف جو حار ورطب، ويوجد حوالي 16 نوعا من المشروم، وعليك الحذر من بعض الأنواع السامة التي لا يمكن تناولها.

على الرغم من ذلك، فإن معظم أنواع الفطر صالحة للاستهلاك وللأكل، ويتم تحضير العديد من الأطباق والأصناف باستخدام الفطر، ويعتبر الفطر مكونا أساسيا في “النجرسكو”.

يتم تقديم الغراب كوجبة جانبية في بعض الدول، ويعتبر غنيا بالبروتين وفيتامين ب، كما يحتوي على حمض الفوليك ومصادر غذائية أخرى عديدة.

شاهد أيضًا: ماذا يطلق على مستهلكات الغراب ودوده الارض والعقاب

كيف تزرع عيش الغراب في المنزل

يحدث نمو المشروم تلقائيا في بعض الأماكن دون تدخل بشري، وعلى الرغم من ذلك يرغب الكثيرون في زراعته، حيث يعتبر من الأطعمة المفيدة التي تحتوي على الفيتامينات، ويتم زراعته على النحو التالي:

المكونات اللازمة لزراعة المشروم

2 كيلو جرام من بذور المشروم.
40 كيلو جرام من تبن القمح.
مجموعة من الأكياس الشفافة “نايلون”.
برميل ماء.
ميزان لقياس الرطوبة والحرارة.
حوالي 15 كيس تعقيم.
بلاستر.
قفازات.
غرفة مجهزة للزراعة.
موقد غاز.
مرش مائي.
كلور طبي للتعقيم.

خطوات زراعة المشروم

أولا يتم استخدام أدوات التعقيم لتعقيم الغرفة وتجهيزها وإزالة الغبار والملوثات.
اقطع تبن القمح إلى قطع صغيرة جدا لا تتجاوز 2 سم.
نغمس القش في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، ثم نصفيه.
خلط بذور المشروم مع التبن.
ضع بذور الفطر وقش القمح في أكياس نايلون شفافة.
يرجى إغلاق أكياس النايلون بإحكام باستخدام الشريط اللاصق وترك مساحة للتهوية.
يتم وضع الأكياس في مكان مظلم ذو رطوبة مرتفعة تصل إلى 90%، وتقاس هذه الرطوبة باستخدام مقياس الرطوبة أو الميزان.
يجب أن لا تقل درجة الحرارة في المكان عن 25 درجة مئوية.
تترك الأكياس لفترة احتضان لمدة أسبوعين لعيش الغراب.
استخدام المرذاذ المائي باستمرار للحفاظ على الرطوبة وتكوين الميسيليوم.
بعد أسبوعين، يجب وضع الأكياس في مكان مضاء لمدة 10 ساعات يوميا.
بعد مرور أسبوعين، ينبغي وضع الأكياس في درجة حرارة تتراوح بين 15 و 17 درجة مئوية.
في المرحلة التالية، يجب تطبيق صدمة على الفطر، حيث يتم خفض درجة الحرارة إلى 12 درجة مئوية.
يجب تهوية الأكياس بشكل جيد وتعريضها للإضاءة لمدة 10 ساعات يوميا.
بعد 10 أيام من الخطوات السابقة، ستبدأ حبيبات الفطر بالظهور.
رش الأكياس بانتظام للحفاظ على الرطوبة.
بعد أربعة إلى خمسة أيام يتم حصاد الفطر المزروع.
ويكون الفرق بين كل حصاد والآخر حوالي أسبوعين.

متى يجب حصاد المشروم

نظرا للاستفسارات الكثيرة حول زراعة فطر الغراب في المنزل وجنيه، فإن فطر المشروم ينمو بالكامل بعد مرور أسبوعين إلى 4 أسابيع من عملية الزراعة.

وذلك في حال توفر جميع الشروط السابقة، وتشمل وضع المشروم في مكان رطب وبارد ومظلم.

ثم قم بإزالتها ووضعها لمدة 10 ساعات يوميا في الإضاءة، وسيكون المشروم جاهزا للحصاد عندما تنفصل القمة تماما عن الجذور، ولا ينبغي استخدام السكين أو الأصابع في فصلها.

لكي لا يتسبب في قطع الجذع أو يتسبب في ضرر للفطر المنمو، يجب غسل الفطر تحت الماء قبل تناوله وطهيه، ويمكن تخزينه لفترة طويلة في الفريزر.

فوائد عيش الغراب

للمشروم فوائد عديدة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات الضرورية للجسم، ويعد طعاما صحيا، وفوائد المشروم هي كما يلي:

يحتوي على مادة السيلينيوم التي تعزز إمداد الجسم بمضادات الأكسدة.
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من الأمراض، وخاصة السرطان.
يساهم في تأخر علامات الشيخوخة.
يعمل المشروم على تعزيز الجهاز المناعي.
يحول الفطر دورا في منع انتشار الأمراض في الجسم، مثل أمراض القلب والأمراض المناعية.
يحتوي على البيتا جلوكان، وهي ألياف قابلة للذوبان، والتي تسهم في تنظيم مستوى الكوليسترول في الجسم.
يساهم في تعزيز صحة القلب وتنظيم مستوى السكر في الجسم.
يقي من الإصابة بالسكري.
يحتوي على فيتامين ب، وهو مسؤول عن تجديد خلايا الدم الحمراء.
يحتوي أيضا على الريبوفلافين الذي يساعد على تجديد خلايا الجسم وتحسين مظهر البشرة.
يحتوي على حمض البانتوثنيك الذي يعزز الجهاز العصبي.
كما يحتوي على النياسين التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
يحتوي على النحاس الذي يعزز الأعصاب.

أضرار عيش الغراب

على الرغم من وجود العديد من الفوائد للمشروم، إلا أنه يحمل أيضا العديد من الأضرار، حيث يعتبر من الأطعمة الغير آمنة في جميع الأوقات، ومن أضراره:

التسمم الغذائي

يحتوي الفطر أو عيش الغراب على بكتيريا معينة تتسبب في التسمم.
أعراض التسمم الغذائي هي الإسهال والغثيان.
قد يحدث تشنج وألم شديد في البطن عند تناول الفطر المسمم.

الهلوسة

يوجد العديد من أنواع الفطر أو عيش الغراب، مثل الفطر السحري.
يتسبب الفطر السحري في حدوث الهلوسة والهذيان لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 ساعات.
يسبب الفطر السحري النعاس والرغبة في التقيؤ، وليس هلوسة فقط.
يؤدي الفطر السحري إلى ضعف الجسم والعضلات لمدة لا تتجاوز خمس ساعات.

الحساسية والموت

تحتوي بعض أنواع الفطر على بكتيريا قد يحدث تحسس لدى بعض الأشخاص.
قد يؤدي التحسس الناجم عن الفطر إلى التهاب في الجهاز التنفسي أو الربو أو أمراض الرئة.
قد يكون نوع الفطر ساما وقد يسبب الوفاة على الفور بعد تناوله.

طريقة تنظيف المشروم أو الفطر

المشروم أو الفطر أو عيش الغراب، جميعها تسميات لنفس المخلوق، ويتم تنظيفه باتباع الخطوات التالية:

يتم نقع المشروم في الماء لدقائق فقط.
نقوم بغسل الفطر مثل الفاكهة، ونقوم بفركه جيدا لإزالة أي أوساخ أو جراثيم.
يتم التخلص من الكيانات غير المرغوب فيها باستخدام السكين.
نقوم بتنظيف الفطر بفرشاة الأسنان للتأكد من نظافته تماما.
تتم قطع المشروم إلى شكل دائري أو شرائح طويلة.
يجب أن تكون شرائح الفطر صغيرة الحجم حتى لا تظهر مع الأطعمة.

طريقة عمل المشروم باللحم

المقادير

500 جرام من المشروم.
ربع كيلو جرام من اللحم.
ملعقة سمن كبيرة.
ملعقة دقيق كبيرة.
كوب من المرقة.
ملح وفلفل أسود.
حبة بصلة صغيرة مقطعة مربعات.
ثوم مهروس.

طريقة التحضير

يتم غسل الفطر وتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة.
في إناء نضع السمنة والبصل حتى يصبح لونه أصفرا.
نقوم بإضافة اللحم والمرقة خمس دقائق.
ثم نقوم بإضافة الدقيق والتوابل.
نقوم بتركه حتى ينضج.

شاهد من هنا: كيف يزرع عيش الغراب

وفي ختام المقال، أوضحنا كيفية زراعة عيش الغراب في المنزل وحصاده، ويجدر بالذكر أن المشروم يستخدم في العديد من الأطعمة.

وهو مفيد في الأنظمة الغذائية الصحية لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة، وهو خال من الدهون والكولسترول، كما أنه مفيد للأطفال بسبب قلة محتواه من الصوديوم.