طريقة تخزين حبات البطاطس المتضررة، يجب حفظ البطاطس بشكل سليم لمنع تعفنها في وقت قصير والحفاظ عليها لتجنب الخسارة.
نظرا لأن التاجر يعرض البطاطس بأسعار مرتفعة في الوقت الحالي، يبدأ الناس في شراء كميات كبيرة منها عندما تنخفض أسعارها للحفاظ عليها وتجنب ارتفاع الأسعار، ويجب تخزينها بشكل صحيح لفترة أطول ممكنة.
لذلك، يجب معرفة كيفية تخزين البطاطس التالفة للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، بما في ذلك للسيدات المنزلية الماهرة في التدبير. يجب اتخاذ بعض الخطوات الهامة للحفاظ عليها، مثل اختيار البطاطس السليمة التي لا تحتوي على أي عيوب.
يجب أيضا أن تكون خالية من الفساد ويجب تخزينها في مكان مظلم حتى لا تتفاعل الحبوب مع الضوء، وهذه هي الخطوات الهامة التي يجب اتباعها في طريقة تخزين البطاطس التالفة.
يجب أن يتم النظر فيها بشكل دوري، لأنه قد يظهر حبة واحدة تفسد جميع الحبات المخزنة وتنتشر البكتيريا بين الحبات الأخرى.
فوائد البطاطس
- البطاطس تعتبر واحدة من أهم الخضروات التي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للكبار والأطفال، ولها فوائد عديدة، مثل:
- تحمي الجسم من تشكل الخلايا الضارة التي تسبب الإصابة بالأمراض الخبيثة مثل السرطان.
- تحمي الجسم من الإصابة بالربو.
- عامل قوي لزيادة المناعة.
- يحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب أو النقرس.
- تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.
- تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالأنيميا.
- كما تعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدم.
- تساهم في حماية الجسم من الالتهابات داخل جسم الإنسان أو خارجه.
- تقلل من اسمرار تحت العين.
- تقلل من المشاكل التي تؤثر على المعدة وتقلل من حدتها.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنه لا يظهر أعراض الإصابة بالقولون العصبي ويعالجه.
- تقلل من الإصابة بالإسهال أو الإمساك.
- تحتوي أيضا على نسبة عالية من المواد الغذائية التي تعوض الجسم بالعديد من المواد التي يحتاجها، وتجدد نشاطه وقدرته على العمل.
- يتجدد لدى العديد من الأشخاص دورة الدم.
- كما لا تعمل على زيادة الوزن.
- مساعدة قوية في تحسين مستوى الهضم في الجسم.
- تساهم أيضا في حماية الجسم من نوبات القلب المفاجئة.
- كما تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة منها:
- الحديد.
- الكالسيوم.
- تحتوي على نسبة عالية من الخصائص المضادة للأكسدة التي تحافظ على صحة الجسم وتطرد البكتيريا والخلايا الضارة من الجسم.
- الفسفور.
- البروتينات.
- نسبة كبيرة من المعادن.
شاهد أيضًا: مدة سلق البيض والبطاطس
طريقة تخزين حبات البطاطس المتضررة
- ينبغي وضع البطاطس التالفة على أوراق الجرائد أو ورق الزبدة عند تخزينها.
- يجب أيضا حفظها في مكان لا يتعرض لأي ضوء، سواء كان ضوء الشمس أو المصابيح.
- يجب الاحتفاظ بالبطاطس التالفة في درجة حرارة لا تتجاوز 15 درجة مئوية، وذلك لأن هذه الدرجة تجعل قشرتها قوية وتمنعها من التعفن.
- قبل اتخاذ الخطوات السابقة، يجب التخلص من الشوائب الموجودة على كل حبة من حبات البطاطس، حتى يتم الحفاظ عليها بشكل سليم ومنع تعفن إحدى الحبات.
طريقة تخزين حبات البطاطس في المنزل
- الطريقة الأولى لحفظ البطاطس بطريقة سليمة:
- لإزالة القشرة الخارجية للبطاطس وحمايتها من التعفن.
- يجب استخدام البطاطس التي تحتوي على بعض العيوب بحذر لتجنب انتقال العيوب إلى باقي حبات البطاطس الأخرى.
- إذا وجدت جزءا من البطاطس متعفنا، يجب التخلص منه.
- الطريقة الثانية:
- بعد تقطيع البطاطس بشكل منتظم، يجب تخزينها في مكان مظلم ومعتدل التهوية، بعيدا عن أنوار الضوء.
- يجب القيام بمتابعتها من وقت إلى الآخر.
الطريقة الثالثة
- يجب وضع البطاطس في علبة مسامية للهواء وليست محكمة الإغلاق حتى لا تتلف في وقت قريب.
- ثم وضع ورقة زبدة أو ورقة جريدة بين كل طبقة والطبقة التالية.
- يجب الاهتمام بوضع البطاطس في مكان لا يتغير فيه رائحتها مثل الفريزر أو الثلاجة، والحرص على مراقبتها.
- عند الاحتفاظ بالبطاطس في الفريزر، يتعين تقشيرها بهذه الطريقة للحفاظ عليها لمدة تقارب 10 أشهر.
شاهد أيضًا: معلومات عن زراعة البطاطس
طريقة تخزين البطاطس المسلوقة
- يجب الاحتفاظ بالبطاطس المسلوقة وللحفاظ عليها من التعفن أو التلف يجب اتباع التالي:
- يجب الحرص على إزالة كافة الشوائب المتراكمة على القشرة الخارجية للثمرة من خلال غسلها جيدا بالماء النقي.
- قومي بتحضير إناء على النار، واستخدمي الماء المناسب لكمية البطاطس، واتركيه حتى يغلي.
- بعد ذلك، أضف ملعقة كبيرة من الملح بنسبة معينة.
- وبعد غلي الماء، يتم إضافة البطاطس النظيفة.
- ثم يتم استخراجها من الماء بعد مرور ربع ساعة في الماء المغلي، ثم يتم التخلص من القشرة الخارجية للبطاطس ومن ثم تقطيعها بالشكل المرغوب فيه.
- ثم نستعد مقلاة على النار ونضع زيتا ونضع البطاطس حتى تحصل على اللون الفاتح من القلي.
- ثم يتم وضع البطاطس على المنديل لامتصاص الزيت، ثم وضعها في أكياس الفريزر.
- من هنا يتم تركها حتى يتم تحضيرها للقلي.
متى يجب علينا التخلص من البطاطس ومعرفة أنها فاسدة؟
- عندما تتحول حبة البطاطس من لونها الطبيعي إلى اللون الأسود أو البني الغامق.
- عندما تظهر حبة البطاطس، فإنها تميل إلى الانحناء وقشرتها غير متساوية.
- تتسبب الرطوبة العالية أو التعرض المباشر لأشعة الشمس الحارقة في معظم الأحيان في تلف البطاطس.
- يوجد على القشرة الخارجية ما يشبه ثمراتها في ذلك الوقت، يجب التخلص من هذه القشرة واستخدامها فورا دون تخزينها.
- من العلامات الواضحة لتلف حبوب البطاطس هي ظهور رائحة غير مقبولة تدل على تلفها وعدم صلاحيتها للاستخدام.
- إذا ظهرت البطاطس باللون الأزرق، يجب التخلص منها بالكامل لأنها تسبب الإصابة بالسرطان.
- عند وجود ماء يتساقط من حبة البطاطس، يجب التخلص منه، وكذلك التخلص من ورق الزبدة أو ورق الجرائد التي تستخدم لحمايتها من الفساد.
شاهد أيضًا: وصفة فرد الشعر بالنشا والبطاطس
نصائح هامة لتخزين البطاطس
- عند تخزين البطاطس، يجب عدم غسلها بالماء قبل التخزين لأن هذه الخطوة تجعلها عرضة للتعفن.
- عدم تعرض البطاطس لضوء الشمس.
- ينبغي الاحتفاظ بحبات البطاطس في الفريزر أو الثلاجة عند درجة حرارة تعادل درجة حرارة الغرفة حتى لا تتغير لونها.
- عند إضافة شرائح البطاطس المقطعة إلى الماء وعصرها بعض الليمون، يتجنب تغيير لونها، ولذلك لا يجب تركها لفترة طويلة في هذه الحالة.
- عندما يتعلق الأمر بالاحتفاظ ببعض حبات البطاطس، يجب تجنب تخزينها بجانب أي نوع من الفواكه بسبب قدرة الفواكه على إفراز مادة الإثيلين، وهذا يؤدي إلى تسريع عملية تعفن البطاطس.
- إذا حدث تعفن البطاطس أو نمو البراعم عليها من الخارج، يجب التخلص منها، لأنه لا يمكن التخلص منها حتى إذا تعرضت للقلي.
- كما يجب على مرضى السكري أن يهتموا عند تناول البطاطس، لأنها تزيد من نسبة الجلوكوز في الدم.
- يجب على السيدة الحامل أن تمتنع عن تناول البطاطس بشكل مستمر لتجنب بعض المشاكل.
