ما هو الكولاجين وأين يتواجد؟ يستطيع جسم الإنسان إنتاج العديد من الأشياء التي قد تكون مفيدة، ولكنه أيضا غير قادر على تصنيع بعض العناصر الغذائية الهامة له مثل أوميغا 3، لذلك يتعين عليهم الحصول عليها من الطبيعة بطريقتين مثل المكملات الغذائية أو عن طريق تناول الطعام.
لكن الموضوع الذي سنناقشه اليوم هو شيء يمكن للإنسان أن يصنعه بنفسه، ويمكن أيضا أن يحصل عليه من الطبيعة، وهذا الشيء هو الكولاجين. لذلك، استعدوا لمعرفته ومعرفة أين يمكن أن نجده.
ما هو الكولاجين؟
- الكولاجين هو نوع من البروتينات التي يتم تكوينها تحت الجلد في جسم الإنسان، وهو أيضا يوجد في المفاصل والأوتار والأربطة.
- بالتأكيد، يحتوي البروتين على العديد من الأحماض الأمينية التي تساهم في بنيته، وتتألف هذه الأحماض من ثلاثة عناصر هي الهيدروجين والأكسجين والكربون.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي بروتين الكولاجين على بعض الأنواع المنتشرة من الأحماض الأمينية مثل حمض الأميني الجلايسين، الهيدروكسي برولين، الأرجنين والبرولين.
بالتأكيد، هناك أنواع مختلفة من بروتين الكولاجين الذي يتواجد في الجسم بأكمله، وتنقسم أنواع الكولاجين الموجودة في جسم الإنسان إلى ثلاثة أنواع، وهي:
- الكولاجين الموجود في العظام والأوتار ويحيط بها.
- الكولاجين الموجود في الغضاريف له خصائص متعددة، ومن بين هذه الخصائص القابلية للانثناء بسهولة مثل الغضاريف في الأنف والأذن. ومن الممكن اكتشاف بعض الغضاريف الموجودة في المفاصل.
- أما النوع الثالث من الكولاجين داخل الجسم، فهو الجزء الظاهر، حيث يتواجد تحت الجلد مباشرة ويعمل كطبقة حماية للأوعية الدموية والأنسجة.
شاهد أيضًا: أين يوجد الكولاجين في الطعام
ما هي الطرق التي يمكننا من خلالها الحصول على الكولاجين؟
هناك العديد من الطرق التي يمكن للإنسان استخدامها لاستخراج بروتين الكولاجين، وبالطبع يمكن استخراج أكبر كمية من الكولاجين من الأطعمة.
نظرا لأن الطعام الذي وهبنا إياه الله يحتوي على فوائد ومكونات غذائية كثيرة تسد النقص الذي نعاني منه خلال اليوم، سنتعرف على كيفية الاستفادة واستخلاص الكولاجين من الطعام.
المصادر الغذائية التي يمكننا الحصول فيها على مادة الكولاجين
- هناك العديد من المصادر الغذائية التي تسمح لك بالحصول على الكولاجين والاستفادة منه بشكل كبير أيضا.
- على سبيل المثال، يعد حساء الدجاج أو اللحم أكبر مثال للكولاجين، حيث نعرف أن الكولاجين يتواجد بين الروابط والعظام أيضا.
- يعمل بعض الأشخاص على إظهار أن جميع الأنسجة الضامة الموجودة في اللحوم تحتوي بالتأكيد على بروتين الكولاجين.
ما هي المشاكل التي يواجهها جسم الإنسان عند امتصاص الكولاجين؟
هناك بعض المشاكل التي يصعب على جسم الإنسان تجاوزها، لأنه من الصعب على الجسم البشري أن يمتص بروتين الكولاجين الكبير الحجم، فهو يعتبر بروتينا ضخما.
لذلك يجب تحطيمه وتحويله إلى مونومرات أو أحماض أمينية التي يمكن لجسم الإنسان امتصاصها.
ملحوظة: يمكن أيضا أن يتواجد الكولاجين في النباتات ومصادر حيوانية، ويعرف هذا الكولاجين بأنه خام بنسبة مئة في المئة، لم يتم معالجته كيميائيا على يد الإنسان.
لذلك، سنقوم بعرض جميع النباتات ومصادر الحيوانات التي توفر الكولاجين للإنسان.
الكولاجين والمصادر الحيوانية
- كما ذكر، يمكن للإنسان استخراج الكولاجين من مرق أو حساء عظام الحيوانات مثل الدواجن والأبقار وغيرها من اللحوم.
- يستفيد الجسم من الكولاجين من خلال هذه الحساء عن طريق غلي العظام جيدا مع الماء.
- ويهتم بتناول هذا الحساء ويكون مناسبا للإنسان لأنه يعمل على تفتيت بروتين الكولاجين الذي انخفض منها.
- يقوم الجسم بامتصاصه لتقوية الأنسجة وإعادة بنائها مرة أخرى.
بدائل اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء
- لم يأخذ الشخص النباتي نبات الصويا فجأة ليكون البديل النباتي للحم.
- ويحدث ذلك بسبب احتواء الصويا على الكثير من الفوائد التي تعطيها لنا اللحوم.
- يمكن للإنسان الحصول على الكولاجين من الصويا من خلال المادة الموجودة فيها، وهي مادة الجينيستين.
- وهي المادة التي تسهم في بناء أو إنتاج الكولاجين داخل جسم الإنسان بعد تناولك لفول الصويا.
- تعمل الجينيستين أيضا على إزالة تدريجية لعلامات الشيخوخة، ويمكن ملاحظة ذلك بعد تناول فول الصويا.
- عند اختفاء علامات التجاعيد بجانب العينين واختفاء الخطوط التي تظهر مع التقدم في العمر.
- لذلك يفضل أن يحتوي فول الصويا الذي تتناولونه على هذا العنصر، حتى يعود بالنفع عليكم بالمقابل.
شاهد أيضًا: ما أضرار حبوب الكولاجين
الخضروات المساعدة في استخراج الكولاجين؟
هناك العديد من النباتات الورقية التي تم اكتشافها من قبل الإنسان لإنتاج بروتين الكولاجين، ويمكنك العثور على هذه المواد التي تحتوي بكثرة على الكولاجين في النباتات الخضراء الداكنة مثل السبانخ والكيل والملفوف.
- يمكن تناول هذه الخضروات مع العديد من الأطعمة خلال اليوم الواحد.
- عندما تكون ملتزما بفعل شيء ما، يمكنك التعامل مع جميع المشاكل المحتملة في المستقبل.
- هناك أيضا العديد من العناصر الغذائية داخل النباتات الورقية التي تساعد الإنسان في البقاء على قيد الحياة.
- ومن هذه العناصر تعتبر مضادات الأكسدة من أفضل العناصر الموجودة في الأوراق الخضراء.
- يطلق على مضاد الأكسدة الموجود في الأوراق الخضراء اسم اللوتين، وتعتبر هذه المادة واحدة من المواد.
- التي تقوم بتوفير الرطوبة للجسم وتمنع جفاف الجلد.
- تحتوي هذه الأوراق على بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين G الذي يعمل كعامل حفاز.
- ويعمل على زيادة إنتاج هذه المادة، ويحدث ذلك لأن الكولاجين هو واحد من أهم البروتينات ذات الفعالية الكبيرة.
المكسرات المساعدة على إنتاج الكولاجين
- هناك أيضا المكسرات التي تساهم في بناء الكولاجين وتصنيعه، على سبيل المثال الكاجو الذي يحتوي على الكثير منه.
- من العناصر الغذائية مثل النحاس الذي يدخل في تركيبة بنسبة عالية.
- بسبب هذا النحاس، يمكن للكاجو الاحتفاظ بجميع الخواص البنائية المكونة لتكوين بروتين الكولاجين والإيلاستين.
- الإيلاستين يشارك في بناء الأنسجة التالفة من الأنسجة الضامة الخاصة بالإنسان إلى جانب الكولاجين.
- يعد الداعم الأساسي للعظام والمفاصل التي توجد داخل جسم الإنسان.
- لذلك يجب على الإنسان أن يحرص على عدم تعطيل نسبة النحاس التي يحتاجها الجسم.
- إذا انخفض تواجده داخل الجسم، ستنشأ العديد من المشاكل والاضطرابات بين المفاصل والأنسجة التالفة من الأنسجة الضامة.
فيتامين ج وتأثيره على الكولاجين
- نعلم جميعا أن الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال واليوسفي وغيرها تحتوي بشكل كبير على فيتامين ج.
- ومع ذلك، فإن هذه الفواكه لا تحتوي على الكولاجين، ولكن بفضل فيتامين ج، يمكن للإنسان أن يفرز بروتين الكولاجين وتكوينه بسهولة.
- يعمل كعامل حافز رئيسي في تكوين نوع الكولاجين الموجود تحت الجلد.
- وبالتالي، يساعد فيتامين ج في تقليل ظهور علامات الشيخوخة على النساء والرجال.
شاهد أيضًا: فوائد حبوب الكولاجين وطريقة استخدامها
تعرفنا اليوم على كل ما يتعلق بالكولاجين والأماكن المختلفة التي يمكن أن يتواجد فيها، وذكرنا بعض الأنواع الهامة التي تتواجد في جسم الإنسان.
