طريقة تحضير السمبوسة باللحم المفروم مع الصور

يتم إعداد السمبوسة باللحمة المفرومة عن طريق القيام بالخطوات التالية ويعد السمبوسة واحدة من أشهر أنواع المقبلات التي يتم تقديمها على المائدة إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى، حيث تتميز بطعمها الشهي واللذيذ الذي يحبه الصغار والكبار.

طـريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور

مكونات الوصفة

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من زيت الذرة أو أي نوع آخر من الزيت النباتي.
• 1 كوب و14 من الماء الدافئ.
• رشة صغيرة من مسحوق النشا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة تحضير السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن

مقادير الحشو

• 12 كيلو من اللحم المفرومة فرما ناعما.
• بصلة واحدة صغيرة الحجم.
• حبة جزر واحدة متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• زيت غزير للقلي.
• ملعقة من ملح الطعام.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود الناعم.
• مقدار من البازلاء الخضراء.

طريقة تجهيز العجينة

• نقوم بتنخيل الدقيق في وعاء عميق ونمزجه جيدا مع الملح والزيت حتى تتجانس المكونات تماما.
• ثم يتم إضافة الماء تدريجيا مع الاستمرار في التقليب والعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة تماما.
  • اترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• بعد ذلك يتم رش مقدار مناسب من النشا على سطح مستو ثم تفردي العجينة جيدا.
  • لكي يصل سمكها إلى أقل من 1 سم، نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة قطع على شكل مستطيلات متساوية.
• نقوم بإعداد حشوة السمبوسة عن طريق تقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثم يتم وضعها في مقلاة مناسبة مع إضافة قليل من الزيت ويقلب البصل جيدا حتى يذبل تماما ويتحول إلى اللون الذهبي.
• يتم إضافة لحم مفروم إلى البصل وتقليب المكونات بشكل كامل، وعندما يتغير لون اللحم.
• نقوم بإضافة الجزر المقطع والبازلاء وبهارات اللحم وملح الطعام ورشة صغيرةمن الفلفل الأسود.
• نستمر في خلط جميع المكونات معا ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبا حتى تهدأ تماما.
• نقوم بتحضير العجينة، ثم نضع فيها كمية مناسبة من اللحم مع الحرص على تغليفها بشكل كامل، ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية المتبقية.
• بعد ذلك، نضع كمية وافرة من زيت النبات في مقلاة عميقة ونسخنها على النار حتى يصبح ساخنا جيدا، ثم نضع فيها السمبوسة ونتركها لبضع دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي.
• تقدم السمبوسة على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم إلى جانب الأطعمة الأخرى بالهناء والشفاء.

طريقة تحضير السمبوسة بلحم مفروم في الفرن

المقادير اللازمة

• علبة واحدة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• 250 جرام من اللحمة المفرومة.
• 12 كوب من البازلاء.
• حبة واحدة صغيرة الحجم ومفرومة بشكل ناعم من البصل.
• رشة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• فصان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الغارام ماسالا.
• كذلك 12 كوب من مرقة اللحمة.
• 12 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير السمبوسة

• يجب تفتيت الثوم بعناية حتى يصبح ناعما، ثم يضاف إلى البصل المفروم في مقلاة مناسبة وتوضع على النار، مع التحريك المستمر لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يذبل المكونان جيدا.
• يتم تتبيل خليط البصل والثوم بالكمون الناعم والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
  • ثم نقوم بوضع اللحم المفروم ونقلب المكونات جيدا لبضع دقائق، ثم نضيف البهارات المشكلة ونحرك المكونات مرة أخرى.
• عندما يتغير لون اللحم” “نقوم بإضافة مرقة اللحم ونترك الخليط على نار هادئة.
  • نتركها لعدة دقائق ثم نضيف البازلاء وبهارات الغارام ماسالا ونقلب الخليط معا، ثم نتركه على النار حتى تنضج البازلاء تماما.
• يتم رفع المقلاة عن النار وتترك جانبا حتى تهدأ تماما، ثم نضع ملعقة من الخليط السابق في عجينة السمبوسة ونلف العجينة على شكل مثلث.
• تكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى يتم الانتهاء من الكمية المتبقية، ثم بعد ذلك.
  • ترص السمبوسة في صينية فرن مناسبة وتدهن بقليل من الزيت، ثم توضع في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يترك السمبوسة في الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تنضج تماما.
  • وتكتسب اللون الذهبي وتوضع في أطباق مناسبة للتقديم بالهناء والشفاء.

طريقة تحضير السمبوسة باللحم المفروم بالطريقة السورية

مكونات الوصفة

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كيلو من الدقيق الأبيض.
• 12 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 كوب من الماء.

مكونات الحشو

• بصلة واحدة مفرومة فرما ناعما.
• واحد كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 12 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• رشة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم بدقة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم.
• 12 كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

• يتم وضع مقلاة متوسطة الحجم على نار معتدلة، ثم يتم وضع الزبدة ويترك حتى تذوب تماما.
  • ثم نضع البصل المفروم وملح الطعام ونقلب المكونات معا لبضع دقائق حتى يذبل البصل تماما.
• ثم نقوم بإضافة اللحم إلى البصل ونقلبه جيدا حتى ينضج تماما، ثم نضيف القرفة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نقوم بتحريك المكونات تماما ثم نزيل المقلاة عن النار ونتركها جانبا حتى تهدأ تماما.
• بعد ذلك يتم إضافة الصنوبر والبقدونس المفروم والبصل إلى الخليط السابق ويقلب المكونات معا حتى تتجانس تماما.
• نقوم بإعداد عجينة السمبوسة عن طريق خلط الدقيق والسمنة البلدي والملح في وعاء عميق ونمزجهم جيدا حتى تتداخل المكونات معا.
• نضيف الماء تدريجيا أثناء العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • ثم نتركها في مكان دافئ لفترة لا تقل عن 60 دقيقة حتى ترتاح تماما وتتجانس.
• ثم نقوم بتجزيء العجينة إلى قطع صغيرة الحجم وتمدها جيدا باستخدام النشابة.
  • يتم تقطيع العجين بشكل متساو باستخدام قطاعة العجين.
• يتم وضع كمية مناسبة من الخليط السابق في العجينة وبعدها نقوم بطيها مثل القطايف.
  • يجب إغلاق العجينة بإحكام لمنع تسرب الحشوة أثناء عملية القلي.
• يتم وضع السمبوسة في صينية مناسبة ووضعها في الثلاجة لتهدأ قليلا في هذا الوقت.
  • سيتم وضع مقلاة عميقة على نار هادئة، وسيتم وضع كمية وفيرة من الزيت فيها وتركه حتى يسخن جيدا.
• ثم نضع السمبوسة ببطء في الزيت ونقوم بتحريكها من جميع الجهات حتى تنضج تماما وتحصل على اللون الذهبي.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل عجينة السمبوسة

أسهل طريقة لعمل سمبوسة اللحم

مكونات الوصفة

• عبوة واحدة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• 12 كيلو من اللحمة المفرومة.
• حبة بصل كبيرة الحجم ومفرومة بشكل جيد.
• كوب إلا 14 من البازلاء المسلوقة.
• نصف كوب من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعما.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 12 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة صغيرة من الفلفل الناعم.
• ملح على حسب ذوق الشخص.

طريقة التجهيز

• نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع البصل المفروم ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه فاتحا.
• يتم إضافة الجزر المقطع ويقلب لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم يضاف اللحم المفروم.
  • ونقوم بتحريك المكونات جيدا ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والتوابل المشكلة ونستمر في تحريكها لبضع دقائق حتى تتغير لونها.
• يتم تغطية المقلاة بإحكام وتترك على نار هادئة حتى تنضج تماما، ويجب تقليبها بين الحين والآخر.
• يتم وضع اللحم في وعاء منفصل ويترك حتى يبرد تماما، ثم يتم إضافة البقدونس المفروم والبازلاء ويقلب المزيج جيدا.
• ثم نقوم بفرد قطعة من العجين ووضع ملعقة كبيرة من الحشوة في طرف الورقة ونلفها على شكل مثلث مع الحرص على إغلاقها جيدا.
• يتم قلي السمبوسة في زيت كثيف ثم تترك لبضع دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي، ومن ثم يتم وضع السمبوسة على أوراق المناديل وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة تحضير السمبوسة باللحم المفروم خلال شهر رمضان

مقادير الوصفة

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 12 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملح على حسب الرغبة.

مكونات الحشو

• 250 جرام من اللحمة المفرومة.
• حبة واحدة من البصل المبشور.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من القرفة البودرة.
• 12 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملح على حسب الرغبة.
• 14 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 قرن من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التجهيز

• يتم خلط الدقيق والخميرة والزيت والماء والملح في وعاء عميق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • يتم تغطية الوعاء بشكل جيد ويترك حتى يرتاح تماما ليختمر جيدا.
• نضع مقلاة مناسبة على نار هادئة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثم نضيف البصل وقطع الفلفل ونقلب المكونات معا حتى يذبلوا تماما.
• نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى يتغير لونه، ثم نتبله بالقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
  • ثم نزيل المقلاة عن النار ونتركها جانبا حتى تهدأ تماما.
• يتم تشكيل عجينة السمبوسة إلى أشكال دائرية وتركها لمدة لا تقل عن 10 دقائق لتستريح، ثم يتم فرد العجين على سطح ناعم.
• نحشو العجينة باللحم المفروم ونغلقها جيدا باستخدام الشوكة.
  • ثم نضع كمية كبيرة من الزيت في وعاء عميق ونسخنه جيدا على النار.
• يتم قلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى تتحمر جيدا، ثم يتم وضعها في طبق مناسب وتقديمها وهي ساخنة وبالهناء والشفاء.

كيفية عمل السمبوسة باللحم المفرومة

مكونات الوصفة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 بيضة مخفوقة.
• كوب واحد من الحليب الساخن.
• 13 كوب من زيت الذرة.

مكونات الحشو

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل جيد.
• 12 كيلو جرام من لحم البقر المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 12 ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة، ثم نحضر عجينة السمبوسة.
  • ذلك عن طريق مزج الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء عميق.
• ثم نمزج الزيت واللبن الساخن والبيض جيدا حتى تتجانس المكونات تماما.
  • ثم نضيف الخليط إلى مزيج الدقيق ونعجن المكونات معا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة جدا ثم نغطيها ونتركها ترتاح تماما.
  • في ذلك الوقت نقوم بتجهيز الحشو عبر وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة وتسخينها على النار.
• ثم نضع البصل المفروم ونقوم بتحريكه لبضع دقائق حتى يذبل بشكل جيد، ثم نضيف اللحم المفروم والكمون والفلفل والملح، ونترك المكونات على النار حتى تنضج تماما.
• نقوم برش سطح أملس بكمية قليلة من الدقيق، ثم نفرد عجينة السمبوسة على شكل قرص.
  • ونضع كمية صغيرة من الحشو في منتصف القرص ثم نقوم بإغلاق العجينة جيدا من أطرافها حتى تتماسك بشكل جيد.
• يجب تكرار هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من كمية العجينة.
• ثم بعد ذلك يتم دهن صينية فرن مناسبة بملعقة زبدة وترتيب قطع السمبوسة.
  • ثم نضعها في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك التعرف على: أسهل طريقة لعمل اللحمة بالبصل

في الختام، عبر موقع mkaal.com، قدمنا لكم طريقة تحضير السمبوسة باللحمة المفرومة مع الصور، ويمكن ملء السمبوسة بحشوات مختلفة وفقا لرغبة الشخص. نأمل أن ينال المقال إعجابكم.