أسهل طريقة لتحضير الملبن في المنزل، إحدى الأسئلة الشائعة جدا خاصة في المناسبات، إذ يعتبر الملبن من الأشياء الضرورية في كعكة العيد وحلويات المولد النبوي الشريف، حيث يبحث معظم السيدات عن طريقة تحضير الملبن في المنزل بتكلفة منخفضة وبأدق التفاصيل للحصول على طعم رائع للملبن.
أسهل طريقة لعمل الملبن في المنزل
المكونات:
- ٢ كوب ماء.
- و٢ كوب إلا ربع سكر.
- ٢ ملعقة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- ٨٠ جم نشا أي ما يعادل ٧ ملاعق.
- ملعقتين من العسل الأبيض.
- ربع ملعقة من ملح الليمون.
طريقة التحضير:
- توضع المكونات في وعاء وتقلب جيدا حتى تذوب.
- يتم وضعها على النار حتى تصبح لدينا خليط متجانس.
- يجب الحفاظ على النار هادئة حتى يصبح القوام ثقيلا.
- يتم إضافة ربع ملعقة من ملح الليمون للحفاظ على تماسك الخليط.
- يتم التقليب على نار هادئة باستمرار.
- يستمر الخليط على النار من نصف ساعة إلى ساعة حتى يقل كثافته.
- يتم وضع الخليط في وعاء يحتوي على كمية مناسبة من النشاء.
- يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
- يتم وضع النشا على الملبن بكمية مناسبة.
- نخرج اللبن من الثلاجة ونقطعه بسكين مدهونة بالزيت.
شاهد أيضًا: أسماء حلويات رمضان وطريقة عملها
أسهل طريقة لصنع الملبن في المنزل بدون استخدام الجيلاتين
المكونات:
- ٢ كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح ليمون.
- كوب من الماء
- كوب من النشا.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الماء والسكر في إناء ويتم تحريكهما حتى يذوبان على نار متوسطة.
- يتم إضافة ملح الليمون، وهذه خطوة مهمة لمنع تكون حبيبات السكر.
- هكذا يتم إضافة النشا والماء إلى وعاء، ويفضل أن يكون الماء باردا حتى يذوب النشا.
- بعد أن يذوب، يتم إضافة الخليط إلى الوعاء الذي يحتوي على السكر والماء.
- يتم إضافة خليط النشا تدريجيا مع التقليب الجيد أثناء إضافته.
- يتم إضافة كوب ونصف من السكر تدريجيا إلى الخليط المتماسك.
- يتم التقليب حتى يتم الذوبان جيدًا.
- وضع الخليط مرة أخرى على النار حتى يتجمد بشكل جيد، ومع ذلك يجب الاستمرار في التحريك.
- قم بتقليبه حتى يصبح لون الخليط مائلا للأصفر.
- ويتم إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- هكذا يتم إضافة لون جل غذائي.
- نحضر وعاءا بلاستيكيا ونضع فيه كيسا بلاستيكيا وندهنه بالزيت.
- يتم إضافة الخليط إلى الوعاء، ويتم إضافة لون الطعام الطبيعي إلى الخليط وتقليبه جيدا.
- باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت، يفرد الخليط جيدا ويضاف إليه النشا.
- هكذا يتم تغليف الخليط جيدا ويترك لمدة ٦ ساعات.
أسهل طريقة لإعداد الملبن في المنزل باستخدام عصير العنب
المكونات:
- نصف كيلو سميد.
- ١٠٠ جم صنوبر.
- ٤ لتر عصير العنب
- ١٠٠ جم يانسون.
طريقة التحضير:
- من خلال استخدام اليد، يتم عصر العنب بشكل جيد، ويتم إضافة الحجر إذا وجد، حيث يعمل على تقليل حموضة العنب.
- هكذا يتم عصر العنب، ثم يوضع على نار هادئة حتى يغلي العصير.
- تتم إضافة السميد تدريجيا حتى يتم التماسك بشكل جيد.
- بهذه الطريقة، يتم إضافة الصنوبر واليانسون بشكل جيد.
- نقوم بوضع كيس بلاستيك مدهون بالزيت، ثم نصب الخليط على الكيس البلاستيكي.
- باستخدام فرشة، يتم توزيع الخليط بشكل جيد، ويفضل أن تكون الفرشة مدهونة بالزيت.
- هكذا يترك الخليط من ٣ إلى ٥ أيام.
- يتم أخذ اللبن وتقطيعه بشكل جيد، ويجب حفظه في علب ووضعه في الثلاجة للمناسبات.
شاهد أيضًا: طريقة تصنيع الجبنة السورية
طريقة عمل الملبن السوري
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة ماء الورد.
- نصف كوب ماء.
- ٥ ملاعق من النشا.
- ملعقة فانيليا.
- ٣ كوب من السكر.
- ٢ كوب من الماء.
- نصف ملعقة ماء ورد.
- ٥ ملاعق من الجيلاتين.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءا ونضع فيه الماء والنشا والجلاتين والسكر والفانيليا وماء الورد.
- هكذا يوضع الخليط على نار هادئة، ويتم تقليبه ليصبح القوام متماسكا.
- يتم وضع الخليط في وعاء واسع وتمهيد سطحه بشكل جيد.
- يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- يتم استخراجه وتقطيعه إلى قطع صغيرة بالسكين للحصول على ملبن متماسك ذو طعم لذيذ.
طريقة عمل ملبن بعين الجمل
المكونات:
- 4 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- كوب من النشا.
- ١/٨ كيلو عين الجمل.
- ١/٢ ملعقة ملح ليمون.
- ماء ورد مركز.
طريقة التحضير:
- يتم وضع مقدارين من السكر وإضافة مقدارين من الماء إليهما.
- يتم رفعهم على النار بهذه الطريقة ويقلبون حتى يذوبون تماما.
- ثم بعد غلي الخليط، يتم إضافة ملح الليمون.
- يتم وضع كوب من النشا في وعاء وإضافة كوب ماء.
- يجب أن يتم تحريكها جيدا للحصول على خليط متجانس.
- وهكذا يتم إضافة خليط النشا إلى خليط السكر والماء على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك.
- بعد أن يثقل القوام يتم رفعه من فوق النار.
- التقليب بملعقة خشب لمدة 10 دقائق.
- يتم إضافة ربع كوب من السكر تدريجيا إلى الخليط ويتم التحريك لمدة خمس دقائق.
- بعد التأكد من ذوبان السكر في الخليط، يتم إضافة ربع كوب آخر من السكر وتحريكه جيدا.
- هكذا يتم إضافة الملح والليمون والتقليب لمدة 20 دقيقة.
- للتحقق من استعداد الخليط، ضع نصف ملعقة منه في كوب يحتوي على ماء بارد.
- يتم وضع الخليط على كيس بلاستيكي مدهون بالزيت.
- نأتي بعين الجمل ونضعها في الملبن بشكل منظم.
- يتم الضغط عليه للحصول على السمك المراد.
- هكذا بترك الخليط لمدة ٣ ساعات، أو أكثر.
- يتم إخراج الخليط من الكيس البلاستيكي وتقطيعه.
شاهد أيضًا: كيف تصنع العسل الأسود في البيت؟
طريقة عمل الملبن التركي في البيت بدون جيلاتين
المكونات:
- كيلو سكر خشن.
- 1/4 كيلو عسل.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- 1 كوب ماء.
- 1 فانيليا.
- 100 جرام نشا.
- 50 جرام جيلاتين.
- مكسرات.
- 100 جرام سكر.
طريقة التحضير:
- هكذا يتم وضع الجيلاتين في إناء يحتوي على ماء بارد لمدة ٣٠ دقيقة.
- يوضع على النار لمدة 5 دقائق.
- يتم خلط سكر البودرة والنشا بهذه الطريقة ويوضعا في وعاء.
- نضع السكر الخشن والماء في وعاء، ثم نضيف الجيلاتين والنشا والسكر وعصير الليمون.
- هكذا يتم إضافة المكسرات حسب الرغبة للخليط.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونصب الخليط عليها.
- باستخدام فرشة، يتم توزيع الخليط بشكل جيد، ويفضل أن تكون الفرشة مدهونة بالزيت.
- اترك الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- يتم تقطيع الملبن بشكل جيد، ويجب حفظه في علب ووضعه في الثلاجة للاستخدام في المناسبات.
ما هي فوائد الملبن؟
تحتوي مكونات الملبن على الجيلاتين، والجيلاتين يحتوي على عناصر غذائية مهمة، بما في ذلك:
- تقليل آلام المفاصل، يساهم في الحفاظ على صحة الكبد، يساهم في فقدان الوزن.
- بالتالي، يحتوي الملبن على كمية كبيرة من السكر، ولذلك لا ينصح به لمرضى السكر.
عزيزي القارئ، قد ذكرنا الطريقة الأسهل لتحضير الملبن في المنزل، حتى تتمكن من إعداد الملبن في المناسبات الخاصة، وكذلك في الكعك مع ذكر الطرق السهلة والوصفات الأفضل، بالإضافة إلى إمكانية إضافة ألوان الطعام إلى الملبن حسب الرغبة.
