وصفة صنع القرص الطري في المنزل، حيث تعتبر واحدة من الوصفات المميزة التي يتم إعدادها خصيصا في المناطق، وتنتشر رائحتها العطرة في المكان عندما يتم خبزها، خاصة إذا تم إضافة السمن البلدي إليها، وتكون مناسبة كوجبة إفطار أو عشاء إلى جانب فنجان من الشاي، ويمكن إعدادها بمجموعة متنوعة من الحشوات مثل الملبن، أو التمر، أو الجبن، وغيرها.
طريقه عمل القرص الطرية
يمكن تحضير القرص الطري بأكثر من وصفة مع إضافات متنوعة، حسب ما يتوفر لديك في المنزل.
وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات التي تساهم في بناء الجسم.
والكربوهيدرات التي توفر الطاقة الضرورية لأداء الأنشطة اليومية وتتم إعداد هذه الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو جرام من الدقيق المنخول.
- كأس إلا ربع من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- كوب إلا ربع من اللبن الدافئ.
- ملعقتان من الخميرة.
- رشه بسيطة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بإجراء اختبار للخميرة عن طريق وضعها في كوب مع الحليب والسكر وخلطهما جيدا للتحقق من فاعليتها ونجاحها.
- نحضر وعاء العجن ونضيف إليه الطحين مع السمن ورشة الملح، ونقوم بتحريك الخليط معا حتى ينتشر المادة الدهنية في جميع الأجزاء، ثم نقوم بالعجن.
- يهبط اللبن الرائب ونمزج المكونات، ثم نضيف الخميرة ونعجن حتى نحصل على خليط متجانس في القوام.
- يتم وضع العجينة في مكان دافئ وتغطيتها بكيس بلاستيكي، ويتركها لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- نأخذ العجينة ونقسمها إلى أجزاء متساوية الحجم، ثم نضع العجينة على سطح مستو ونرش عليها الدقيق، ونستخدم النشابة لتمديدها.
- يمكن إضافة ملء متنوع في هذه الخطوة وفقا لرغبتك، مثل التمر أو اللبن، أو رشة من القرفة مع السكر معا.
- نضع القرص في صينية مدهونة بالسمنة، ثم نتركه ليستريح لفترة من الوقت ونسخن الفرن لمدة ربع ساعة.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
طريقه عمل القرص الطرية باليانسون
اليانسون هو نبات مفيد يحمل العديد من الفوائد، مثل تعزيز عملية الهضم.
يعالج العديد من مشاكل المعدة واضطرابات الأمعاء المختلفة، ويقلل من الانتفاخات والغازات الموجودة في البطن.
ويستخدم لعلاج آلام البطن والقولون ويتطلب تحضير القرص اتباع الخطوات التالية:
مكونات القرص
- كيلو جرام من الدقيق المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السمنة البلدي.
- كأس إلا ربع من اللبن الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان من السمسم للتزيين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء للعجن ونضيف إليه الطحين بعد أن يتم نخله جيدا، ثم نضع فيه باقي المواد الجافة المكونة من الملح والخميرة والسكر ونقلبها معا.
- نقوم بتحميص السمسم في مقلاة على النار ونقلبه حتى يصبح ذهبيا، ثم نضيفه إلى المكونات الجافة السابقة وبعد ذلك نضيف اليانسون ونستمر في العجن.
- نقوم بإضافة الدهون من الزيت والسمن إلى المكونات الجافة ونمزجها، ثم نضيف اللبن ونعجن المكونات معا حتى نحصل على قوام متماسك لا يلتصق بالأيدي.
- نغطي وعاء العجين بالبلاستيك ونضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نأخذ العجينة ونقسمها إلى أجزاء تقريبا متساوية ونضعها في صينية الخبز المخصصة للفرن، ونتأكد من تدهينها بالسمنة.
- اترك القرص لفترة قصيرة للراحة ثم ضعه في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 لينضج.
- ننتظر ثلاثين دقيقة ثم نخرج القرص من الفرن ونغطيه ثم نقدمه إلى جانب الشاي أو أي نوع من العصير المفضل لديك.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة أبو حاتي
طريقه عمل القرص الطرية بالعجوة
العجوة هي طعام ذو قيمة غذائية عالية، فهي تعزز مناعة الجسم وتحميه من خطر الإصابة بسرطان
يعزز الهضم ويحسن عملية الهضم، ويزود الجسم بالحديد الضروري، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم.
يحتوي أيضا على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة العظام ويتم تحضير القرص بها على النحو التالي:
المكونات
- كيلو إلا ربع جرام من الطحين المنخول.
- كوب ونصف من السمنة البلدي.
- كأس من العجوة الخالية من النوى.
- ملعقة طعام من السمسم.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب إلا ربع من الحليب كامل الدسم.
- علبة صغيرة من الزبادي.
طريقة التحضير
- نأخذ الدقيق ونضعه في وعاء العجن، ومعه السمنة، ونبدأ في خلط المكونات معا حتى تصبح مثل الرمل.
- نصب المزيج من اللبن والزبادي فوق الدقيق ونستمر في العجن حتى نحصل على القوام المطلوب.
- عندما تصبح العجينة متماسكة وتتوقف عن الالتصاق، نضعها في وعاء ونغطيها بكيس بلاستيكي لتتخمر وتزيد حجمها.
- نأخذ كمية من العجين ونشكلها على شكل كرة، ثم نضع فيها قطعة من التمر ونحشيها بها بعد إضافة السمنة على التمر وتحريكها جيدا، ثم نرش عليها السمسم حتى يتم تحضير الحشوة.
- نقوم بتكرار هذا الإجراء مع كمية العجينة الموجودة لدينا، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونتركها لتستريح قليلا، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نترك الكعك في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج، ثم نقدمه بجانب الشاي أو القهوة.
طريقه عمل القرص الطرية بالسكر
السكر هو إحدى أفضل المصادر التي يمكن الاعتماد عليها للحصول على الطاقة.
خاصة لأنه يحتوي على العديد من السعرات الحرارية، يجب ضبط الكمية التي يتم تناولها.
وبهذه الطريقة، يمكن تجنب زيادة الوزن وتحسين المزاج وزيادة السعادة، كما يساهم في تنظيم ضغط الدم المنخفض. ويجب تناول القرص الخاص به على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من الطحين.
- كوب كبير من السكر.
- كأس إلا ربع من الزيت.
- نصف كوب من السمنة البلدي.
- ربع كوب من السمسم.
- رشه من الملح.
- كيس من الخميرة الفورية.
- عدد اثنين علبة صغيرة من الزبادي.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع المكونات الجافة مع بعضها في وعاء العجن، ثم نضع المكونات السائلة ونقوم بالتحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لزجة.
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتتخمر بنجاح.
- نأخذ العجينة بعد أن تختمر ونزيل الهواء منها عن طريق العجن، ثم نقسمها إلى أجزاء متساوية ونضعها في صينية مدهونة بمكعب من الزبدة أو كمية من السمنة.
- نقوم بتوزيع السكر على القرص الذي لدينا، ثم نضعه في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على التسوية المطلوبة وينضج القرص.
- نخرج القرص من الفرن عندما يصبح لونه ذهبيا، ونغطيه للحفاظ على نعومته ونقدمه بجانب المشروب.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية للشيف نجلاء
نصائح يجب مراعاتها عند تحضير القرص
على الرغم من أن اتباع خطوات طريقة عمل القرص الطرية وحدها غير كاف لضمان نجاح الوصفة، إلا أنه يجب الامتثال للإرشادات التالية:
- يجب أن يكون الدقيق المستخدم في تحضير القرص مفلق بشكل جيد.
- يجب الالتزام بالكميات المحددة دون زيادة أو نقصان للحصول على القوام المطلوب.
- يفضل استخدام السمنة المحلية بدلا من الزبدة عند إعداد القرص.
- يتم تحضير الخبز بالخميرة التقليدية لتحقيق نتيجة أفضل من الخميرة الفورية.
- عندما تنضج القرص ويتم إخراجه من الفرن، من الأفضل وضعه في وعاء محكم الإغلاق ورشه ببخاخ يحتوي على ماء وسكر، ثم نغطيه للحفاظ على طراوته لفترة أطول.
- لا ينصح بإضافة ماء إلى عجينة القرص لأنها ستصبح جافة، ويمكن استبدالها باللبن الرائب والزبادي.
قدمنا طرقا متعددة لإعداد القرص الطري بحشوات مختلفة، حتى يناسب جميع الأذواق. ومع ذلك، يجب تجنب تناوله بكثرة بسبب احتوائه على الدقيق الأبيض الذي يمكن أن يسبب مشاكل صحية. من بين هذه المشاكل، زيادة احتمالية الإصابة بداء السكري. لذا، يفضل استبداله بالدقيق الأسمر أو الشوفان.
