نقدم لكم في موقع مقال mkaal.com طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية للسيدة نجلاء الشرشابي، وهي واحدة من أساليب الطهي السهلة والبسيطة التي يبحث عنها الكثير من السيدات.
وذلك لأن نجلاء الشرشابي تعد واحدة من أهم الشيفات الموجودات في الساحة في الوقت الحالي، وقد حققت نجاحا مذهلا بفضل وصفاتها الرائعة.
الكيكة الإسفنجية
- الكيكة الإسفنجية هي واحدة من أفضل وصفات الحلوى التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.
- ولكن هناك العديد من الأساليب المختلفة التي يسعى الكثيرون لتجربتها للحصول على الطريقة المناسبة التي تناسبهم.
- في بعض الأحيان يمكن أن يحدث انهيار للكيكة أو أي مشكلة أخرى أثناء مرحلة النضج.
- بجانب الاختلاف الذي قد يحدث في الكعكة بسبب اختلاف التركيبة والمكونات.
- الكيكة الاسفنجية لها استخدامات متعددة، يمكن تناولها بشكل منفرد إلى جانب الشاي كنوع من أنواع الحلوى والفطور.
- يمكن استخدامها في العديد من الأحيان لإعداد التورتة أو الكعكة في معظم الأحيان، ولذلك سنقدم لكم أكثر من طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية من قبل نجلاء الشرشابي.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 6 بيضات حجم كبير.
- رشة فانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ¼ فنجان من الحليب.
- كوب إلا ربع من السكر الناعم.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- أولا، نحضر الدقيق وننقيه بشكل جيد، وذلك للتأكد من أن كمية الدقيق خالية من أي تكتلات.
- وكذلك حتى يتخلل الهواء الدقيق بشكل جيد.
- ثم نحضر وعاءين نظيفين ونقوم بفصل البياض عن الصفار، وكل منهما في وعاء منفصل.
- ثم نضيف الفانيليا والملح إلى وعاء البيض، ونخلطهم جيدا معا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف السكر والدقيق تدريجيا إلى وعاء الصفار أثناء الخلط.
- للتأكد من تواجد الهواء فيهم واختلاط المكونات بشكل جيد مع بعضها.
- بعد التأكد من تجانس المكونات الموجودة في وعاء صفار البيض، نقوم بإضافة المكونات الموجودة في وعاء البياض تدريجيا.
- ونحرص على أن نقلبهم معا بطريقة هادئة وأن يكون التحول في اتجاه واحد.
- ولا ينبغي أن نستعجل في خلط المكونات حتى يهبط العجين.
- نجهز الصينية التي سنخبز فيها الكيك الإسفنجي، ونقوم بتبطينها بوضع بعض المواد الدهنية فيها.
- ثم نضع رشة من الدقيق على الخليط، ثم نضعه في الصينية.
- ثم بعد ذلك نضع الصينية في الفرن، والذي يجب أن يكون ساخنا مسبقا، وتكون درجة حرارة الفرن متوسطة.
- يجب أن نحرص على عدم فتح الفرن أثناء خبز الكيك حتى نتأكد من ارتفاعها.
- ثم نتركها حتى يصبح لونها ذهبيا ونطفئ النار ونخرجها من الفرن.
- بعد استخراجها، يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء وملئها بكريمة الخفق، ويتم إضافة الكريمة إليها.
- تعتبر هذه الطريقة واحدة من أفضل طرق صنع الكيك الإسفنجي، وقد شرحتها الشيف نجلاء الشرشابي.
- إنها كعكة خالية من الدهون لأي شخص يرغب في الحصول عليها.
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية للشيف نجلاء الشرشابي سهلة وبسيطة
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كذلك ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4 بيضات حجم كبير.
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بتجهيز القالب أو الصينية التي سنخبز فيها الكيكة.
- وذلك من خلال دهنها بمادة دهنية، ورش بعض الدقيق فوق هذه المادة وتركها جانبا.
- ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل أن نبدأ في إعداد عجينة الكيك.
- وذلك لتسخينه أثناء تحضير الكعكة ليكون جاهزا للخبز بشكل سريع.
- ثم نمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والنشا حتى يتجانسوا ويتخللهم الهواء.
- ثم نضيف السكر تدريجيا إلى البيض ونمزجهم جيدا حتى يتجانسوا معا.
- ثم نضيف مزيج الدقيق والنشاء ومسحوق الخبز ببطء إلى مزيج البيض والسكر.
- يفضل خلطهم جيدا بالملعقة أو باليد حتى يتمكن الهواء من التوزع بشكل جيد بينهما.
- ثم نقوم بإضافة الخليط إلى القارب أو الصينية التي تم تجهيزها مسبقا.
- ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة ساعة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ويمكن قطعها وتقديمها كما هي جنب الشاي.
- أو يمكن زينتها بالكريمة المخفوقة والفواكه المجففة.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة تحضير كعكة الإسفنج من قبل الشيف سالي فؤاد
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية نجلاء الشرشابي برنامج على قد الأيد
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- 9 بيضات حجم كبير.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة الساخنة.
- ¼ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- في البداية، يجب تثبيت الرف الوسطي في الفرن، والمعروف أيضا بالرف الشبكي.
- ثم نشعل الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية، ثم ننتظر حتى يسخن حتى نجهز الخليط للخبز.
- نحضر الصينية أو القارب الذي سنستخدمه لخبز العجين، ثم نقوم بتبطينه بورق الزبدة بشكل جيد قبل وضع العجين فيه.
- في البداية، نمزج الدقيق والملح معا حتى يصبحا متجانسين ويتشربا الهواء، ثم نحضر وعاءا.
- نمزج جميع كميات البيض والسكر والفانيليا معا حتى يتجانسوا بشكل جيد.
- ثم نضع هذا الوعاء في إناء يحتوي على ماء ساخن ونضعهم على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- نمزج جميع كميات البيض والسكر والفانيليا معا حتى يتجانسوا بشكل جيد.
- نستخدم المضرب السلك لخلط المكونات جيدا على النار، ثم نرفع الخليط ونضعه في الخلاط ذو المضرب الشبكي.
- ثم نقوم بخفق المكونات بسرعة متوسطة لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض.
- ثم، باستخدام ملعقة بلاستيكية، نقوم تدريجيا بإضافة الدقيق إلى مزيج البيض والسكر.
- وبعد أن يتجانسوا، نضيف الزبدة التي تم ذوبانها.
- ونحرص على خلطهم جيدا دون أن نتسبب في خروج الهواء من الخليط.
- نضع الخليط في القالب ونحرص على أن يكون الكمية متساوية في كل الجزء العلوي.
- ثم نعدل موقعها بحيث تصبح وجهها متساويا مع ظهر الملعقة.
- ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.
- ثم نعدل موقعها بحيث تصبح وجهها متساويا مع ظهر الملعقة.
- يمكننا إجراء اختبار تسوية للكيك عن طريق إدخال عود خشبي في منتصف الصينية، فإذا خرج نظيفا فإن الكيك قد تسوي بشكل جيد.
- ثم اخرجيها من الفرن واتركيها جانبا حتى تبرد بشكل جيد.
- ثم نقوم بإزالة ورقة الزبدة برفق لكي لا تتكسر الكيكة، ثم يتم تقديمها بالشكل الذي تفضلينه.
طريقة سهلة لتحضير كعكة إسفنجية من قبل نجلاء الشرشابي
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر البودرة.
- 2 بيضة حجم كبير.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ½ كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- في هذه الطريقة، يجب أن نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية قبل أن نبدأ في إعداد خليط الكعكة.
- نأخذ صينية أو طبق الخبز بحجم 8 إنشات.
- ونحن نهتم بتغطية ذلك ببعض المواد الدهنية ويفضل أن تكون من الزبدة، ثم نرش عليها بعض الدقيق.
- نقوم بغربلة كمية الدقيق مع البيكنج بودر بشكل جيد حتى يتجانسا ويتشرب الهواء بشكل جيد، ثم نضعهم على جانب.
- ثم بعد ذلك، نقوم بإعداد خلاطة الكهرباء ونضع فيها كمية من الزبدة والسكر، ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريميا.
- أضف البيض تدريجيا إلى هذا الخليط واخلطهم حتى يتجانسوا بشكل جيد، ثم أضف الفانيليا واستمر في خفق الخليط.
- ثم نأخذ خليط الدقيق مع مسحوق الخبز ونأخذ كمية من الحليب، ونضيف كل منهما بالتناوب للخليط حتى ينفد الكمية.
- ثم نقوم بوضع كل الخليط في القارب ونضعه في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج ويحصل على اللون الذهبي.
- ثم نقوم بعدها بوضع الكيكة على طبق التقديم، ويمكننا تزيينها بكريمة الخفق.
- أو باستخدام بعض قطع الفاكهة المجففة، أو رش بعض سكر البودرة عليها.
تحذيرات عند استخدام طريقة إعداد كعكة الإسفنج من قبل نجلاء الشرشابي
- أحد أهم التحذيرات التي أشارت نجلاء الشرشابي إليها هو عدم استخدام أي طرق تصنيع الكيكة الاسفنجية.
- يجب عدم فتح باب الفرن على الكيكة قبل أن يمر على وضعها مدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- وأوضحت الشيف نجلاء الشرشابي أنه من الجيد الالتزام بنفس كمية المكونات المذكورة.
- وذلك لأن أي زيادة في أحد المكونات باستثناء الباقية ستؤثر سلبا على نجاح الوصفة.
- بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أن يحرص الجميع الذين يقومون بتحضير هذه الوصفة.
- استخدام كوب واحد لقياس المقادير المتعلقة بجميع المكونات.
- ذلك لضمان عدم حدوث اختلاف في حجم الكوب يؤدي إلى اختلاف في المقدار الإجمالي للمكونات.
اقرأ من هنا عن: طريقة عمل الكيك الإسفنجي
قد قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف نجلاء الشرشابي بأكثر من طريقة، حيث قامت بتقديم العديد من الطرق لنفس الوصفة بشكل سهل وبسيط.
يجب على كل شخص اختيار الطريقة المناسبة له، وقدمنا بعض التحذيرات التي يجب الانتباه إليها في الوصفة.
