كيفية إعداد القرص الطري باللبن الزبادي

طريقة تحضير القرص الطري باللبن الرايب تعد واحدة من أشهر أنواع الحلويات المفضلة للكبار والصغار، حيث تعتبر وجبة الإفطار الصباحية أحد الوجبات الرئيسية التي يتم تناولها.

لذلك، سنقدم لكم الآن عبر موقع مقال mkaal.com خطوات سهلة لصنع القرص الطري.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب

مكونات الوصفة

• واحد كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر المتعدد الاستخدامات.
• 12 كوب من السمن.
• 120 مل من الزيت النباتي.
• 2 كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 12 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يتم تشغيل الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، ونقوم بإحضار وعاء عميق، ثم يوضع على نار متوسطة ونضع فيه السمن ونتركه حتى يذوب تماما.
2. نرفع الوعاء عن النار، ثم نضع الزيت ونقلبه جيدا مع السمنة حتى تمتزج المكونات تماما.
3. في وعاء آخر، نقوم بتمرير الدقيق بعناية، ثم نضيف إليه الخليط السابق ومسحوق الخبز والخميرة الفورية والسكر الناعم ورشة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
4. ثم يتم إضافة اللبن الرائب بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة، مع ملاحظة تجانس المكونات جيدا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نغطي الوعاء بشكل جيد، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين لترتاح العجينة وتتخمر بشكل جيد.
6. يتم تشكيل العجينة على شكل قرص دائري أو حسب الرغبة، ثم يترك القرص حتى يتخمر جيدا لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
7. ثم يتم وضع طبقة مناسبة من السمن في صينية الفرن، ويتم وضع القرص في الصينية ووضعها في الفرن المسخن مسبقا لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج تماما.
8. يتم إخراج القرص من الفرن وتركه جانبا حتى يبرد تماما، ثم يتم تغطيته بشكل جيد ليظل طريا لفترة طويلة ويقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل حلويات العيد

كيفية عمل القرص الطرية

مكونات الوصفة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية بتحضير سريع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 12 كوب من السمنة.
• 14 كوب من الحليب الطازج.
• 14 كوب من الماء.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من بذور الكمون الصحيحة.
• 50 جم من الحبة السوداء.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة من الزعتر الجاف.

طريقة تحضير القرص الطرية

1. نشغل الفرن قبل البدء في إعداد القرص عند درجة حرارة متوسطة، ثم نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية في وعاء العجان الكهربائي.
2. ثم يتم إضافة سمن نباتي ويتم تشغيل العجان بسرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يتغلف الدقيق بالسمن بشكل جيد.
3. نقوم بإضافة الحليب تدريجيا أثناء العجن، ثم نضيف الماء تدريجيا ونقلب المكونات معا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية.
4. ترش كمية قليلة من الدقيق على سطح مستو، ثم يوضع العجين ويبسط بواسطة النشابة حتى يصبح سمكها 2 سم.
5. بعد ذلك، نقوم بتجهيز قطع العجين ونقوم بقطع العجينة حسب الرغبة، ثم نقوم بوضع القرص في صينية مناسبة ذات حواف قصيرة.
6. نقوم بدهن القرص بكمية مناسبة من الزبدة المذابة مسبقا، ثم نرش السمسم والكمون وحبة البركة والزعتر على وجه القرص وفقا لرغبة الشخص.
7. نغطي القرص بشكل جيد ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى يرتاح تماما ويتضاعف حجمه.
8. ثم يتم وضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج القرص تماما، وتقدم ساخنة بجانب الشاي والحليب. بالهناء والشفاء.

طريقة صنع القرص الطري باللبن الزبادي بسهولة تامة

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب واحد من اللبن الرائب.
• 12 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 12 كوب من الزيت أو السمن البلدي.
• رشة بسيطة من الملح.
• 12 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 12 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 14 ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

طريقة تحضير القرص

1. نقوم بإعداد وعاء عميق، ثم نضع فيه 1/4 كوب من الماء الدافئ، والخميرة الفورية، والسكر. نقوم بخلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما. يتم تغطية الوعاء وتركه لمدة ساعة، حتى تتفاعل المكونات جيدا ويتضاعف حجمها.
2. يتم تجهيز وعاء آخر، ثم يتم تنقية الدقيق فيه ومزجه بشكل جيد مع مسحوق الخبز والملح حتى تتداخل المكونات معا.
3. بعد ذلك، يتم إضافة الخميرة إلى وعاء الدقيق ويتم تحريك المكونات جيدا حتى تتجانس تماما، ثم يضاف الزيت أو السمن ويستمر عملية الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
4. يضاف اللبن الرايب إلى المكونات السابقة، ويبدأ عملية العجن لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
5. نحضر قطعة نظيفة من القماش، ثم نغطي الإناء جيدا ونضعه في مكان دافئ، ونتركه لعدة دقائق حتى يتخمر العجين بشكل جيد.
6. بعد انتهاء المدة، يتم تجزئة العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم يتم تمددها باستخدام النشابة على شكل قرص وترص في صينية فرن مناسبة مدهونة جيدا بالسمن.
7. يتم تهيئة وعاء صغير الحجم، ثم يتم وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة فيه، ثم يتم إضافة ملعقتين من الماء ويتم تحريك المكونات جيدا معا حتى يتجانس تماما.
8. يتم تغطية وجه القرص بالمزيج السابق ويتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يوضع القرص في الصينية في الفرن ونتركه لبضع دقائق حتى ينضج تماما ويحصل على اللون الذهبي.

طريقة تحضير القرص الطري باللبن الرايب الفلاحي

مكونات الوصفة

• كيلو و12 من اللبن.
• 2 كوب من الدقيق المنخول.
• 12 كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 12 ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. يتم تجهيز وعاء عميق، ثم نضع فيه كلا من الطحين والخميرة والملح والفانيليا والسكر ومسحوق الخبز، ونمزج المكونات معا حتى تتداخل تماما.
2. يتم إضافة زيت نباتي إلى المكونات السابقة تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
3. نقوم بإضافة الحليب تدريجيا إلى الخليط السابق ونعجن المكونات جيدا باليد لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. يغطى الوعاء جيدا ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى تستريح العجينة، ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وترص في صينية مناسبة وتترك لمدة ربع ساعة.
5. يتم تمديد العجينة بشكل دائري، ثم وضعها في صينية فرن مدهونة بطبقة من الزيت، وتترك القرص ليتخمر لمدة 15 دقيقة.
6. ثم يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة تصل حتى 280 درجة مئوية حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم يتم تقديم القرص ساخن جنبا إلى جنب مع كوب من الحليب وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل عيش الكريب

طريقة تحضير القرص الطري باللبن الرائب والزيت

مكونات الوصفة

• كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
• 250 غراما من السمن النباتي المذابة بشكل جيد.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• 100 جرام من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 14 كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

1. نضع السمن المذابة في وعاء مناسب، ثم نضيف إليه الدقيق ونخلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض.
2. يتم وضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها الزيت والحليب والسكر والخميرة ويخلط المكونات معا لعدة دقائق حتى يتم الحصول على عجينة مناسبة.
3. تتم قطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يرش السمسم على الوجه ويترك القرص لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر بشكل جيد.
4. بعد ذلك يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جيدا، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير القرص الطري باللبن الرايب باستخدام مكونات بسيطة

مقادير الوصفة

• واحد كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• 100 جرام من الزبدة الطرية.
• واحد كوب من اللبن الرائب.
• 4 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتين من السكر.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• علبة من القشطة الطازجة.
• 14 كوب من الماء الدافئ.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير القرص

1. يمزج السكر والماء الدافئ والخميرة في كوب مناسب، ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى تختمر جيدا.
2. يتم خلط كلا من اللبن الزبادي ومسحوق الخبز والملح والطحين والزبدة في وعاء عميق، ثم يتم إضافة الخميرة ومزج جميع المكونات معا لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. نقوم بتغطية الإناء بكيس من النايلون ويترك جانبا لمدة ساعة حتى يتخمر جيدا، ثم يتم تقطيع العجين إلى عدة كرات دائرية، ومن ثم يوضع في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت.
4. نترك القرص ليستريح مرة أخرى لمدة 60 دقيقة، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج جيدا، ويقدم القرص ساخنا مع الهناء والشفاء.

طريقة أخرى لصنع القرص الطري باللبن المخمر

مكونات الوصفة

• 4 أكواب من الطحين الفاخر.
• 2 كوب من السمن.
• 12 كوب من اللبن الرائب.
• 2 كوب من التمر منزوع النوى.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 12 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمسم الغير محمص.

طريقة التحضير

1. نقوم بإعداد العجان الكهربائي ثم نضع فيه كميات متساوية من الطحين والسكر والخميرة الفورية، ونخلط المكونات جيدا ثم نضيف إليها ثلاثة أرباع كمية السمن، ونشغل العجان على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات تماما.
2. نقوم بإضافة السمن للمكونات السابقة ونعجنها مرة أخرى حتى يتغلف الدقيق بالسمن، ثم نضيف الحليب والماء الدافئ ونعجن المكونات معا مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مناسبة.
3. يتم إخراج العجينة من العجان ثم يفرك جيدا باليد حتى تصبح العجينة أكثر نعومة ومتماسكة تماما.
4. اقطعي العجينة إلى عدة قطع صغيرة واتركيها جانبا حتى ترتاح تماما، في هذا الوقت يتم تجهيز حشوة التمر عن طريق مزج التمر مع الكمية المتبقية من السمن وكمية قليلة من السمسم غير المحمص.
5. نقوم بتشكيل عجينة التمر إلى عدة كرات صغيرة، ثم نحشو القرص بعجينة التمر ونفردها حسب الرغبة.
6. بعد ذلك، يتم وضع القرص في صينية فرن مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت، ثم يتم دهن وجه القرص بطبقة رقيقة من السمن ويترك لمدة 60 دقيقة حتى يتخمر.
7. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تماما، ثم يتقدم القرص الطري مع القهوة والشاي، بالهنا والشفا.

طريقة تحضير القرص الطري باللبن الرائب والقشدة

مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من الدقيق المنخول.
• 1 كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من اللبن الرائب.
• 1 كوب من القشطة الجاهزة.
• 2 كوب من الماء الساخن.
• 12 كوب زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عدة قطع من الشوكولاتة السادة.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الدقيق المنخول في إناء كبير الحجم، ثم يضاف إليه الملح والخميرة وتقلب المكونات معا.
2. نقوم بإضافة اللبن والزبدة الطرية والقشطة إلى مقلاة مناسبة ونسخنها على النار لبضع دقائق حتى تذوب المكونات تماما، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبا.
3. بعد ذلك، يتم إضافة خليط اللبن إلى الدقيق، ثم يضاف الزيت والماء تدريجيا مع التحريك والعجن الجيد لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
4. يتم وضع الوعاء في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تتخمر العجينة، ثم يتم تقسيمها إلى عدة قطع متساوية في الحجم ويتم ملؤها بقطع الشوكولاتة.
5. يتم وضع القرص في صينية فرن مناسبة مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج القرص تماما ويصبح لونه ذهبيا، يتم تقديم القرص ساخنا إلى جانب الشاي أو الحليب وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الحواوشي في البيت

في نهاية المقال، قدمنا لكم طريقة تحضير القرص الطري باللبن الرايب بعدة طرق مختلفة، بحيث يستطيعت ربة المنزل تحضيره وفقا للطريقة التي تفضلها، ونتمنى أن يحوز المقال على إعجابكم.