كيفية تحضير الكاليماري المحشي، الكاليماري هو نوع من الأطباق البحرية، وهو من أكثر الأطباق طلبا في الأسواق، وما يميزه هو وجود أكثر من طريقة لإعداده مما يجعله لذيذا ومتنوعا، وفيما يلي سنوضح طريقة تحضير الكاليماري المحشي.
ما هو الكاليماري
يعتبر الكاليماري من أشهى المأكولات البحرية، حيث يتمتع بطعم مميز ولذيذ، ويحبه الكثيرون ويفضلونه في مختلف أنحاء العالم.
ويحتوي الكاليماري على عناصر غذائية متنوعة يحتاجها الجسم البشري، ويتميز أيضا بإمكانية تحضيره باستخدام مكونات مختلفة ومتنوعة.
ويمكن تحضيره باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات، ويمكن أيضا تحضيره للطبخ بعدة طرق، مثل الكاليماري المشوي.
ويوجد أيضا الكالاماري المقلي، ويمكن ملؤه بعدة حشوات مختلفة.
اقرأ أيضا: شوربة السي فود بالكريمة
ماهي طريقة تنظيف الكاليماري
- نقوم في البداية بإزالة الرأس.
- بعد ذلك نخرج أحشائه.
- ثم بعد ذلك نقوم بغسله بالماء من الداخل إلى الخارج.
- بعد ذلك، نقوم بإزالة الغشاء الذي يغطي ظهر الحبار ونضعه جانبا.
- الأجزاء المأكولة من الكالاماري هي الأرجل والجسم، أما العيون والرأس فهي أجزاء غير قابلة للأكل.
ما هي طريقة عمل الكاليماري المحشي
مقادير الكاليماري المحشي
- كيلو من الكاليماري المتوسط الحجم.
- 500 جرام جمبري يكون صغير الحجم.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- وربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- وربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 2 كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- قرن فلفل أخضر حار.
- 2 ورقة غار.
مقادير صلصلة الطماطم
- عصير 4 ثمرات من الطماطم المبشورة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
- رشة خفيفة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة
ما هي طريقة تحضير الكاليماري المحشي
- في البداية، نقوم بتنظيف الكاليماري بشكل جيد عن طريق غسله بالماء، ثم نصفيه جيدا من الماء ونتركه جافا.
- بعد ذلك نحضر قدرا ونضعه على النار على درجة حرارة متوسطة ونضع بداخله الزيت النباتي.
- ننتظر حتى يسخن الزيت، وعندما يصل إلى درجة الحرارة المناسبة، نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقلبه حتى يذوب البصل.
- ثم نضيف الفلفل الحار المقطع والثوم إلى البصل، ونقوم بتحريكهم معا حتى تتحمر المكونات.
- ثم يتم وضع صلصة الطماطم وورق الغار والطماطم المبشورة ومكعب مرق الدجاج عليهم، ونقوم بتحريك هذا الخليط جيدا حتى يتجانس مع بعضه بشكل جيد.
- ثم بعد ذلك، نقوم بإضافة الروبيان بعد غسله وتنظيفه وتجفيفه جيدا إلى هذا الخليط، ونقوم بالتقليب المستمر مع إضافة الماء والأرز في القدر.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والكاري والكمون والبابريكا والكزبرة الجافة إلى هذا الخليط.
- نستمر في التقليب حتى تتم امتصاص جميع السوائل والتوابل التي أضفناها.
- ثم نضع هذا الخليط في طبق واسع ونتركه جانبا حتى يبرد، ثم بعد ذلك نحضر الكالامار ونملأه بكمية مناسبة من تلك الخليط المجهز.
- ومن ثم نغلق الكاليماري باستخدام عود خشبي صغير.
- ثم نأخذ قدرا كبير الحجم ونضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- نضع داخ”(955)” “نضع داخله كمية مناسبة من الماء المغلي، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرنفل، ثم نضيف بعدها قطع الكاليماري المحشوة إلى هذا الخليط.
- يترك لمدة لا تقل عن 25 دقيقة لكي ينضج تماما.
- ثم نقوم بتجهيز الصلصة عن طريق وضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم في صينية كبيرة الحجم.
- ثم نضيف إلى ذلك الزيت والملح والبهارات، ونقوم بخلط تلك المكونات معا، وبعد ذلك نضعها في الفرن.
- يتم تركها في الفرن حتى تصبح الصلصة سميكة ومتماسكة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع الكاليماري المحشو على شكل صف مستقيم بداخلها.
- ثم نضعها في الفرن مرة أخرى ونتركها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- ثم نجلب طبقا واسعا الحجم لتقديم الكاليماري فيه ووضع الكاليماري المحشو مع الصلصة فيه.
- ونزين الطبق باستخدام الكزبرة المجففة ثم يتم تقديمه وهو ساخن.
الكاليماري المقلي
مكونات الكاليماري المقلي
- كيلو جرام من الكاليماري.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة من خل التفاح.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من الدقيق الأبيض.
طريقة تحضير الكاليماري المقلي
- يتم تنظيف الكاليماري بشكل جيد بالماء، ثم يتم تقطيعه إلى حلقات دائرية، ثم يترك جانبا حتى يجف تماما.
- ثم نأخذ طبقا واسعا وعميقا ونكسر البيض فيه ونخفقه جيدا.
- ثم نضع الكاليماري في إناء عميق ونضيف إليه خل التفاح ونقوم بمزجهما جيدا حتى يمتزج الكاليماري بخل التفاح بشكل جيد.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الكاليماري ونقوم بالتحريك جيدا حتى يتوزع الملح والفلفل على جميع أجزاء الكاليماري.
- بعد ذلك، نسكب البيض المخفوق فوق الكاليماري، ثم نستمر في التقليب حتى يمتزج البيض بشكل جيد مع الكاليماري.
- ثم بعد ذلك، سنقوم بإخراج الكاليماري من الإناء باستخدام الشوكة، وسنضعه على ورق التنشيف ونتركه حتى نتخلص من البيض الزائد.
- من ثم، قم بإعداد مقلاة وضعها على النار على درجة حرارة متوسطة، وأضف الزيت النباتي واتركها حتى يسخن الزيت.
- ثم بعد ذلك، نقوم بفرد الطحين الأبيض في طبق مسطح ونضع حلقات الكاليماري داخله ونغمسه جيدا في الطحين.
- ثم نضعه داخل الزيت الساخن ويترك حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيا.
- بعد انتهائنا من قلي كمية الكمية بالكامل، نرفعها من النار ونضعها فوق ورق التنشيف للتخلص من الزيت الزائد.
الكاليماري بالبقسماط
مكونات الكاليماري بالبقسماط
- كوب واحد من البقسماط.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو من الكاليماري.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات التتبيله
- كوب من الدقيق.
- بيضه واحدة.
- بصلة صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- عصير ليمونة.
- كوب واحد من الماء.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكاليماري بالبقسماط
- نضع الكاليماري ونضعها في التتبيلة ونخلطها معا جيدا.
- نقوم بتقطيع الكاليماري إلى حلقات.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الكاليماري داخل التتبيلة ونتركها فيها لمدة لا تقل عن نصف يوم كامل.
- ثم نقوم بتغميس حلقات الكاليماري في خليط الدقيق والبقسماط.
- من ثم، نضع الزيت في المقلاة ونسخنه على النار، ونضع حلقات الكاليماري بداخلها حتى تنضج.
- ثم نضع الكالاماري في طبق التقديم ونقدمه ساخنا.
قد يهمك: طريقة عمل سي فود
في نهاية هذا المقال نأمل أن نكون قد شرحنا لكم طريقة إعداد الكاليماري المحشو وبعض الوصفات الأخرى للكاليماري بالتفصيل.
ولا تنسوا مشاركة هذه المقالة مع الأصدقاء والأحباء ليتعرفوا على طريقة تحضير الكاليماري المحشي، واتركوا تعليقاتكم أسفل المقال.
