واحدة من أسرع وأشهى الوصفات هي طريقة تحضير اللحمة بالصوص، وتفضل بعض ربات البيوت إعدادها سواء باستخدام الصوص البني أو الأبيض، وكلاهما لا يحتاج وقتا طويلا في التحضير.
ومع ذلك، فإنها تكسر الروتين المتعارف عليه في تحضير اللحم بالوصفات التقليدية، سواء في التوابل أو الإضافات الأخرى التي يتم إضافتها، مما يجذب جميع أفراد الأسرة لتناولها.
طريقة عمل اللحمة بالصوص
اللحمة هي واحدة من الأصناف الرئيسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل، وتستخدم في إعداد العديد من الوصفات المميزة. فيما يلي سنوضح أشهر طرق استخدام اللحمة مع الصوص الأحمر، والتي يمكن تحقيقها من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم الأحمر المقطع إلى مكعبات.
- عدد اثنين كوب من عصير الطماطم الطازج.
- القليل من الماء.
- عدد اثنين بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- مكعب مرقة لحم.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير
- نبدأ بتشغيل الفرن عند درجة حرارة 200 حتى يسخن، ثم نستعد بقية المكونات.
- نقوم بتتبيل اللحم بمزيج من الفلفل الأسمر والملح ونتركه لمدة ربع ساعة تقريبا.
- نوقف وعاء على النار ونضع فيه كمية السمنة لدينا حتى تذوب.
- ثم نضع قطع اللحم فيها ونقلبها حتى تبدأ في تغيير لونها.
- ثم نضع عليها مزيج الثوم والبصل ونستمر في التحريك.
- عندما يتلاشى المزيج، نقوم بإضافة مكعب المرق وتوابل اللحم والسبع بهارات.
- ونمزج المكونات معا ، ثم نضيف كمية من عصير الطماطم المتوفر لدينا.
- نقوم بتحريك المقادير ثم نضيف الماء ونترك المزيج يغلي، ثم نقلل درجة الحرارة ونترك اللحم ينضج على نار هادئة.
- يتواصل طهي اللحم على النار لمدة تقريبية ثلث ساعة حتى يتبخر منه جزء كبير من الماء.
- ثم نضع هذه المكونات في صينية الفرن ونضع ورقة من الفويل عليها.
- ندخل الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج اللحم، ثم نقدمه مع طبق من الأرز وصحن من السلطة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل اللحمة بالصوص البني
اللحم من أهم أنواع الأطعمة التي تعزز مناعة الجسم، بفضل احتوائه على كمية كبيرة من الزنك وبعض مضادات الأكسدة التي تقاوم الأجسام المضادة.
تقوم بمهاجمة الجسم لتقليل الإصابة بالعديد من الأمراض، ويتم تحضيرها بإتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم.
- ثلاث ملاعق من الطحين.
- نصف كيلو جرام من اللبن الحليب.
- كأس ونصف من شوربة اللحمة.
- ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار أو الرومي، مقطعا إلى حلقات.
- كوب صغير من المشروم المقطع أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- يتم شطف اللحم تحت تدفق الماء، ثم يتم تجفيفه من الزائد المائي، ويرش عليه خليط من الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم ويتم تقليبهم جيدا، ثم يترك لمدة تقريبية ربع ساعة.
- نضع وعاءا على النار ونذوب فيه السمنة، ثم نضع قطع اللحم تدريجيا فيه وننتظر حتى يتغير لونها، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- أثناء تحضير اللحمة بالصوص، نحرص على نقل اللحم بعد قليه في طبق خارجي، ونوزع كمية الدقيق على الدهن المتبقي في القدر حتى يتحمر به، ونستمر في التحريك حتى يصبح لونه بنيا.
- نقوم بإفراغ الحليب بشكل مستمر مع التحريك لمنع تكتله، ثم ننتظر حتى يصبح كثيفا، وبعدها نضيف الشوربة ونقلب.
- نترك المزيج ليتداخل لمدة تقريبية ثلث ساعة، حتى نحصل على التوازن المطلوب.
- نقوم بوضع اللحم في طاسة أثناء تسويته، ونضيف قليلا من السمنة، مع شرائح البصل والفلفل ونقلبها معا، ثم نضيف الفلفل والمشروم حتى يبدأ لون الخضروات في التغير.
- نضيف الخضروات إلى الخليط السابق ونقلبها معا، ثم نضعها في أطباق التقديم مع الصلصة، ونرش عليها القليل من البقدونس للتزيين.
طريقة عمل اللحمة بالصوص الأبيض
اللحم من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات، والتي تزيد من نمو العضلات، وتعمل على بناء خلايا الجسم وتزيده قدرة على القيام بأنشطته المختلفة، وتكون هذه الوصفة الجديدة في تحضيرها عن طريق إضافة الصوص الأبيض، وتحضر بالطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
- بهارات لحم.
- ملعقة طعام من السمن البلدي.
- اثنين مكعب زبدة.
- علبة متوسطة من كريمة الطهي.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف قطع اللحم جيدا ثم نتبلها بالملح والفلفل الأبيض والتوابل ونقلبها معا جيدا، ثم نتركها لمدة ساعة على الأقل.
- نرفع وعاءا على النار ونضع فيه السمنة حتى تذوب، ثم نضيف قطع اللحم ونقلبها حتى يتغير لونها من الأحمر إلى الرمادي.
- يجب تقليل درجة حرارة النار تدريجيا على اللحم وتركه ينضج ببطء، مع تحريك المكونات من وقت لآخر.
- نقوم بتحضير قدر ونضع فيه الزبدة على النار حتى تبدأ في الذوبان، ثم نضيف علبة الكريمة بالإضافة إلى الفلفل والملح ونقلب المكونات حتى تصبح أكثر كثافة.
- نقوم بإضافة قطع اللحم إلى خليط الكريمة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق، ثم نطفئ النار ونقطع اللحم إلى شرائح متساوية ويقدم مع الصوص على المائدة بجانب طبق من الأرز والسلطة.
اقرأ أيضًا: طريقة تتبيل اللحمة المشوية
طريقة عمل اللحمة المحمرة بالصوص
تناول اللحوم يساهم في تعزيز عملية الأيض بفضل احتوائها على بعض الأحماض الأمينية وارتفاع نسبة فيتامين د، والذي يعزز صحة العظام.
لأنه يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم، بالإضافة إلى تعزيز تدفق الدم إلى خلايا الجسم المختلفة. تحضر هذه الوصفة على النحو التالي:
المكونات
- كيلو إلا ربع من اللحم المقطع مكعبات.
- عدد حبتان من البصل متوسط الحجم مبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- القليل من الحبهان المطحون.
- ثلاث ورقات غار.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقتان من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- رشة بسيطة من القرفة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السمن في طنجرة على النار حتى يذوب ويسخن، ثم نضع قطع اللحم تدريجيا ونتركها حتى تتغير لونها، ثم نقلبها في الاتجاه الآخر.
- نقوم بخلط التوابل المتاحة لدينا، مثل القرفة وتوابل اللحم والحبهان والملح والفلفل، مع اللحم جيدا، ثم ننقل اللحم إلى طبق ونضع في مكانه البصل والثوم.
- نقلب المقادير حتى يصبح لون البصل أصفرا، ثم نضيف اللحم ونقلبه مع هذه المكونات.
- نضع نصف كوب من الماء على اللحم ونقلل درجة الحرارة ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم ننقله إلى أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالبقدونس قليلا.
- يقدم اللحم على المائدة بالإضافة إلى الأرز والخبز، وصحن متوسط من السلطة الخضراء.
شاه من هنا: كيفية إعداد البطاطس البورية مع الدجاج أو اللحم المفروم
قدمنا العديد من طرق إعداد اللحمة بالصوص المتنوع، مثل الأحمر، الأبيض، البني، حتى تتمكني من اختيار ما يناسبك ويفضله لديك، وهذه وصفات ينصح بتناولها بين الحين والآخر نظرا لقدرتها على علاج مشاكل القلب المختلفة.
ويساهم في تقليل نوبات القلب وجلطات الدماغ، ويساعد على ضبط خفقان القلب بشكل طبيعي، ويعزز صحة البشرة والعيون والشعر.
