يتمتع سمك التونة بطعمه المميز والمحبب للكبار والصغار، كما أنه يعتبر من الأسماك المفيدة حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
يقوم البعض بشراء سمك التونة من السوبر ماركت بأسعار عالية، ولكن الآن يمكنك إعدادها في المنزل بأقل التكاليف وطرق سهلة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل سمك التونة بعدة طرق مختلفة فتابعونا.
طريقة عمل سمك التونة
المقادير
- 1 كيلو من سمك التونة.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- 2 ورقة من الورق اللوري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من مرقة السمك.
تابع أيضا: فوائد السمك للنساء
طريقة التحضير
- في البداية، يجب غسل السمك جيدا وتنظيفه من الداخل والخارج، وإزالة الرأس والخياشيم والزعانف.
- ثم نغسل السمك بالماء ونضيف إليه الخل والملح والدقيق جيدا ويترك حتى يجف تماما.
- نضع إناء على النار ونضع فيه كمية من الماء ونتركه يغلي تماما.
- نضيف ورق اللوري والكمون ومن ثم الفلفل الأسود وشرائح الليمون إلى الماء، ونتركه حتى يغلي.
- نضع السمك في الماء المغلي ونتركه لمدة ساعة على نار هادئة.
- بعد ذلك، نقوم بتصفية الماء من السمك، وبسرعة يتم وضعه في ماء مثلج لمدة ٥ دقائق.
- ثم نصفي السمك من الماء ونزيل القشور برفق، ونفتح السمك ونزيل الشوك الداخلي بحرص تام.
- ثم نجهز برطمان زجاجي نظيف ونضع فيه الزيت والليمون وماء سلق السمك، والملح ونقلب جميع المكونات جيدا.
- ثم نضع قطع التونة في البرطمان ونغلقه بإحكام، ونتركه في الثلاجة لمدة يومين، وستكون رائعا.
طريقة عمل سمك التونة المقلي
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- شرائح من سمك تونة المقطع.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة خلّ أبيض.
- وكوب واحد دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف كوب من الماء.
- زيت للقلي.
شاهد أيضا: الفرق بين سمك الماكريل والتونة
طريقة التحضير
- في صحن عميق، قم بمزج التوابل واتركها جانبا.
- ضع سمك التونة في وعاء آخر وأضف نصف كمية البهارات والثوم.
- يتم خلط سمك التونة بالبهارات جيدًا.
- ثم أضيفي الخل الأبيض، واتركي التونة في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- في وعاء آخر، نضع الدقيق والنشا والبهارات المتبقية، ونقلب هذه المكونات جيدا.
- ثم نضع شرائح سمك التونة في الخليط ونقلبها جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
- نضع إناء عميقا على النار، ثم نضيف الزيت ونتركه يسخن، ثم نضع سمك التونة في الخليط.
- نترك سمك التونة على نار متوسطة حتى يتحمر ثم نقوم بتحويلهم على الجانب الآخر.
طريقة عمل سمك التونة فيليه
المقادير
- 1ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 رأس من البصل الأخضر المفروم.
- 2ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 شريحة من شرائح لحم التونة.
طريقة التحضير
- في البداية، يجب استخدام شواية الفحم أو مقلاة غير لاصقة.
- نمزج الريحان والثوم والفلفل وزيت الزيتون والبصل الأخضر جيدا.
- في وعاء آخر، ضع هذا الخليط ثم ضع سمك التونة، ثم اغلق الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- ضعي السمك في مقلاة غير لاصقة واشويه على نار متوسطة.
- نقلب شرائح السمك في جميع الاتجاهات حتى يتغير لونها.
- ثم نرفع سمك التونة من على النار ونزينه ببعض حبات الليمون ونقدمه بألف هنا.
فوائد سمك التونة الصحية
- سمك التونة له فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية، حيث يحتوي على الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 التي تساعد على تنظيم الأوعية الدموية وتقليل مستوى الكوليسترول.
- يعمل سمك التونة كمضاد للالتهابات، نظرا لاحتوائه على مستويات عالية من البوتاسيوم وحمض الفوليك، لذلك فهو مفيد لأمراض النقرس والتهاب المفاصل.
- سمك التونة مفيد لصحة الكلى، حيث يساعد في تحقيق توازن السوائل والأملاح والبوتاسيوم في الجسم، مما يعزز وظيفة الكلى.
- سمك التونة مفيد لصحة العين، خاصة لكبار السن.
- تحمي سمك التونة المخ من الالتهابات بفضل احتوائها على النياسين وحمض أوميجا 3 الدهني، وتمنع الإصابة بمرض الزهايمر.
- التونة تعد مصدرا جيدا للطاقة، حيث تعمل على تحسين عملية الهضم وزيادة كفاءة وظائف الأعضاء في الجسم، مما يزيد من النشاط والحيوية.
- سمك التونة هو مقو طبيعي للعظام، حيث تحتوي التونة على فيتامين بي.
تابع أيضا: ما هو شكل سمك التونة
وصلنا إلى نهاية مقال شرح طريقة تحضير سمك التونة، وتم شرح عدة وصفات متنوعة ومقادير مختلفة للتحضير، حيث يمكن إعداده مشويا أو مقليا أو مسلوقا.
عند إعداد سمك التونة في المنزل، ستضمن النظافة واستخدام طرق الطهي الطبيعية التي تحافظ على القيمة الغذائية للطعام.
