تتمثل طريقة تتبيل اللحم المشوي في أن العديد من الناس يفضلون تناول الأطعمة المشوية وبشكل خاص اللحم المشوي.
ومن المعروف أن الشواء يمر بعدة مراحل، وأهمها التتبيلة.
نظرا لأن التتبيلة تؤثر بشكل كبير على الطعم اللذيذ وتسرع في عملية التسوية.
هناك العديد من الطرق المستخدمة في تتبيل اللحمة، وتختلف كل طريقة في المكونات وطريقة التحضير.
تابعونا في هذا المقال لتتعرفوا على طرق مختلفة ومتنوعة لتتبيل اللحمة قبل الشواء.
الطريقة الأولى لتتبيل اللحمة المشوية
مقادير التتبيلة
- كيلو من اللحم المخلي من العظام.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- ملح (ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
- خليط من بهارات الشوي (ملعقة كبيرة).
- عصير 2 ليمونة.
- خل (ملعقة كبيرة).
- زيت زيتون (ملعقة كبيرة).
تابع أيضا: أسرار طريقة عمل الكفتة على الفحم في المنزل مثل الحاتي
طريقة تحضير التتبيلة
- في البداية، نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع أو مكعبات متوسطة الحجم مناسبة للشواء.
- بعد ذلك، يتم غسل اللحم جيدا بالماء ونقعه لفترة من الوقت في محلول ماء وخل وملح.
- ثم يتم تصفيتها من الماء وتصفيتها وتجفيفها جيدا.
- وأثناء هذه الفترة نقوم بتحضير التتبيلة.
- حيث نقوم بفرم البصل والثوم بشكل جيد.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة التوابل إليهما، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الشوي.
- ثم نضيف الخل والليمون ويفضل إضافة نصف ملعقة سكر.
- ثم نمزج جميع هذه المكونات معا للحصول على خليط متجانس.
- ثم نقوم بإضافة هذا التتبيل إلى اللحم المقطع للشواء.
- ثم نحرك قطع اللحمة في التتبيلة ونمزجها جيدا لضمان تغلغل التتبيلة في اللحمة من جميع الجهات.
- ثم قم بتغطية اللحم المتبل بأكياس من النايلون أو البلاستيك.
- ثم نضع هذا الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين على الأقل.
- ينصح بترك اللحم في الت marinade لمدة يوم كامل.
- بعد مضي هذا الوقت، يتم استخدام أسياخ مناسبة للشواء.
- ثم نضع قطع اللحمة المتبلة على أسياخ الشواء وبذلك تكون اللحمة جاهزة للشواء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكفتة بالبرغل
الطريقة الثانية لتتبيل اللحمة المشوية
مقادير التتبيلة
- الخل الأبيض (ملعقة كبيرة).
- بهارات مشكلة للشوي (ملعقة صغيرة).
- ملح (ملعقة صغيرة).
- عصير 2 ليمونة.
- صويا صوص (ملعقة كبيرة).
- مستردة أو خردل (ملعقة كبيرة).
- كيلو من اللحم المخلي من العظام.
طريقة تحضير التتبيلة
- في البداية، نقوم بمزج جميع المكونات المذكورة ووضعها في إناء نظيف.
- نمزج صلصة الصويا مع المستردة والملح والخل وعصير الليمون والتوابل.
- نقوم بتحريكهم جيدا حتى نحصل على خليط متجانس تماما، وبذلك نكون قد حصلنا على التتبيلة اللازمة.
- ثم نقوم بإضافة هذه الصلصة إلى قطع اللحم ونحركها جيدا حتى تغطي قطع اللحم من جميع الجوانب.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء بأكياس بلاستيكية وتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- ينصح بترك اللحم في الت marinade لمدة يوم كامل حتى نحصل على نتيجة أفضل.
- ثم نشوي قطع اللحم على الفحم حتى تنضج تماما وتحصل على لون الشوي من كل الجوانب.
الطريقة الثالثة لتتبيل اللحمة المشوية
مقادير التتبيلة
- كيلو من اللحم المناسب للشوي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
- بهارات شوي (ملعقة كبيرة).
- عصير ليمون.
- خل (ملعقة كبيرة).
- زبادي (2 ملعقة كبيرة).
- صلصة طماطم (2 ملعقة كبيرة).
- زيت زيتون (ملعقة كبيرة).
طريقة تحضير التتبيلة
- في البداية، يتم خلط جميع المكونات معا حتى تتجانس التتبيلة.
- ثم نقوم بوضع هذه التتبيلة على قطع من اللحم النظيفة المجففة.
- نقوم أيضا بتقليبهم جيدا حتى تتغلغل التتبيلة داخل قطع اللحمة.
- ثم نقوم بتغطية اللحمة المتبلة بأكياس بلاستيكية وتركها في الثلاجة.
- وينصح بتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين وتصل إلى يوم كامل.
- ثم يتم وضع قطع اللحم على الفحم لينضج ويحصل على لون الشواء من جميع الجهات.
- ينصح بوضع الملح قبل الطهي بربع ساعة لكي لا يمتص رطوبة اللحمة.
قد يهمك: طريقة عمل البفتيك المشوي
في نهاية مقالنا، شرحنا طرقا مختلفة لتتبيل اللحم المشوي.
نتمنى أن تنال الوصفات إعجابكم وتجربوها وتوصوا بها لأصدقائكم وأقاربكم حتى يستمتعوا بها.
تابعونا باستمرار لتستمتعوا بكل وصفة جديدة.
