كيفية إعداد الملوخية بالجمبري

الطريقة المستخدمة لإعداد الجمبري مع السلق، يبحث العديد من محبي الطبخ عن طرق متنوعة لتحضير الجمبري مع السلق.

لذلك سنوضح في هذا المقال على موقع مقال mkaal.com أفضل هذه الطرق المتنوعة.

طريقة عمل ملوخية بالجمبري

المكونات

• ربع كيلو من الروبيان الجمبري بحجم متوسط.
• كوبين من مرق الدجاج.
• ربع كيلو من أوراق الملوخية المقطعة بشكل ناعم.
• ملعقة من الكزبرة البودرة.
• بصلة صغيرة مبشورة.
• حبة من الشطة الخضراء مفرومة.
• معلقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من السمن.
• ملح وفلفل يضاف حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نضع الحساء في وعاء فوق النار حتى يغلي، مع إضافة الملح والفلفل والبصل.
2. ثم ضع الجمبري وقم بتقليبه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
3. ثم يتم إضافة الملوخية إلى الخليط وتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة دقائق.
4. يتم تقليب الخليط بين الحين والآخر، وبعد انتهاء الوقت يتم رفع الخليط عن النار.
5. ثم يتم سخن السمن في مقلاة صغيرة، وإضافة الشطة الخضراء والثوم والكزبرة، ويقلب باستمرار حتى تفوح رائحته الخليط، ويكتسب الثوم اللون الذهبي.
6. بمجرد أن يحصل الثوم على اللون الذهبي، يتم إزالة الخليط عن النار ثم يسكب فوق خليط الملوخية ويقلب جيدا.
7. وبهذا تصبح الملوخية جاهزة للتقديم.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الملوخية الخضراء

طريقة عمل ملوخية بالجمبري الإسكندرانية

المكونات

• بصلة.
• 2 حبة مستكة.
• 3 حبات من الهيل.
• 6 أكواب من مرق الدجاج.
• 1 كيلو من الجمبري الروبيان.
• ملعقة سمن.
• 12 كيلو من أوراق الملوخية.
• 6 فصوص من الثوم المقطع قطع صغيرة.
• 1 ملعقة من الكزبرة البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 معلقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. وضع السمن في إناء ساخن ثم إضافة المستكة.
2. يترك المستكة حتى تذوب في السمن، ثم يتم إضافة الجمبري.
3. يتم قلب الجمبري حتى يحصل على اللون الوردي.
4. بعد أن يحصل الجمبري على اللون الوردي، يتم إزالته عن النار.
5. ثم يوضع الشوربة والهيل وحبة البصل الكاملة في وعاء آخر، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
6. ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج البصل تماما.
7. ثم يجب خلط الثوم مع الكزبرة وإضافة كمية صغيرة منه إلى السائل المغلي.
8. ثم يتم إضافة الجريس إلى السلق المغلي ويقلب لبعض الوقت، حتى يتأكد من غليان السلق مرة أخرى.
9. ثم تضاف الجمبري ويترك ليغلي مرة أخرى، ثم يتم رفع الخليط عن النار.
10. ثم نحضر مقلاة صغيرة ونضع فيها ملعقة من السمن، ثم نضع خليط الثوم والكزبرة على نار متوسطة.
11. يتم التقليب حتى يحصل الثوم على اللون الذهبي.
12. ثم يتم صب خليط الكزبرة والثوم فوق الملوخية ويتم تحريكها جيدا.
13. بعد ذلك، يتم وضع الفلفل الحار وعصير الليمون وتقليبهما جيدا.
14. وبهذا تصبح الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري والفلفل

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
• 6 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• قرن من الفلفل الأخضر مفروم.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.
• 12 كيلو من الملوخيّة الطازجة والمفرومة.
• 12 كيلو من الجمبري المقشر.

طريقة التحضير

1. يسخن الزيت النباتي على النار في مقلاة صغيرة.
2. ثم نضع البصل ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا ويذبل.
3. ثم يتم وضع الروبيان فوق البصل المذبوب في الزيت، ويتم استمرار التحريك حتى يتحول لون الروبيان إلى اللون الأحمر الفاتح.
4. ثم يتم وضع الماء فوق الجمبري بعد أن يتغير لونه، ومن ثم يترك لمدة حوالي خمس دقائق حتى يغلي.
5. ثم يتم إضافة الملوخية إلى الخليط، ويستمر التحريك حتى يمتزج جيدا، ثم يترك على النار لمدة دقيقة إضافية.
6. ثم يتم وضع كمية صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة وتسخينها، ثم يتم إضافة الثوم والفلفل الأخضر.
7. ثم يقلى الثوم والفلفل في الزيت باستمرار حتى يصبح الثوم بلون ذهبي، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة.
8. ثم يسكب خليط الثوم والفلفل والتوابل فوق الجمبري، ويقلب الخليط جيدا، ثم يتم رفعه عن النار.
   • وبهذا تصبح الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري السويسي

المكوّنات

• 12 كيلو ملوخية مخروطة جيدًا.
• 2 ثمرة طماطم متوسطة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 5 حبات ثوم كبير مهروسة.
• 14 كيلو جمبري متوسط الحجم.
• لتر ماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوات

1. يتم تقطيع البصل والطماطم إلى أجزاء صغيرة.
2. يتم وضع إناء على النار، ثم يتم وضع القليل من الزيت فيه.
3. ثم يضاف البصل والقليل من الثوم المهروس إلى الزيت، ويقلب حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
4. يتم وضع الجمبري وتقليبه حتى يصبح لونه الوردي
5. ثم يتم إضافة شرائح الطماطم وتحريكها حتى تذبل.
6. ثم يضاف الماء، ثم يترك حتى يغلي.
7. ثم يتم إضافة الفلفل الأسود والملح إلى الخليط، ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج البصل تماما.
8. ثم يتم وضع الجرجير وتقليبه جيدا، وتترك على النار لمدة دقيقة ثم يتم رفعها من على النار.
9. ثم يوضع إناء على النار ويضاف القليل من الزيت حتى يسخن، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يزال عن النار.
10. يسكب الثوم المشوي على خليط الملوخية ويقلب جيدا.
11. وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ

الملوخية الناشفة بالجمبري

المكوّنات

• 1/4 كيلو جمبري مجمد أو فريش صغير.
• كوب ملوخية ناشفة.
• لتر ماء أو شوربة إن وجد.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 14 ملعقة فلفل اسود.
• 12 ملعقة كمون.
• 1 فلفل اخضر مفروم.
• ٨ فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• ملعقة سمن كبيرة.

خطوات التحضير

1. يتم وضع سمنة في إناء على النار ثم يوضع الثوم والفلفل، ويتم التقليب جيدا.
2. ثم يتم تحميص الجمبري مع الثوم والفلفل حتى يتغير لونه.
3. ثم يتم إضافة الماء، ثم نضع التوابل مثل الكزبرة والكمون والفلفل، ثم يترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
4. ثم نقوم بإضافة الملوخية إلى الخليط ونقلبها باستمرار، ثم نترك الخليط يغلي ونرفعه عن النار.
5. ثم نقوم بتحضير مقلاة ونضع فيها سمنة على النار، ثم نضع الثوم والكزبرة المتبقيين ونقلبهم جيدا حتى يصبح لونهما ذهبيا.
6. ثم يسكب الثوم على خليط الملوخية ويقلب بشكل جيد.
7. وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة إعداد الجمبري بالملوخية حسب وصفات الشيف حسن

المكونات

الشوربة

• 5 كوب ماء مغلي.
• ملح، فلفل، ورق لورا.
• (بصل، جزر، كرات، كرفس، شرائح ليمون)
• خل ابيض.
• 10 جمبري كبير بقشره.
• 10 جمبري وسط بقشره.

الملوخية

• 5 كوب شوربة جمبري
• 2 ونصف كوب ملوخية مخروطة
• 12 ملعقة بيكربونات الصوديوم
• و12 ملعقة ملح
• 12 ملعقة كمون

الطشة

• 2 ونصف معلقه سمن
• 5 فص ثوم مكعبات
• فلفل اخضر رومي مكعبات
• ملعقة كزبرة بودر
• 12 ملعقة ملح
• 12 معلقه فلفل

طريقة التحضير

1. يتم وضع إناء على النار، ثم يتم وضع بصل وجزر وكرات وكرفس وشرائح ليمون وملح وفلفل وأوراق لورا، ويقلب جيدا.
2. ثم نضيف الماء ونتركه يغلي، ثم نضيف الجمبري ليسلق، ومن ثم نصفي الجمبري.
3. تتم إضافة الملوخية إلى شوربة الجمبري، بالإضافة إلى البيكربونات والملح والكمون، ويتم تحريكهم بشكل جيد حتى يغلي، ثم يتم رفعهم عن النار.
4. ثم نقوم بوضع السمن على النار ونقلب الثوم والكزبرة والفلفل الأحمر والملح والفلفل في السمن حتى يأخذوا اللون الذهبي، ونضيفهم إلى اللفتة ونقلبهم معا.
5. ثم يتم إضافة خليط الملوخية إلى الجمبري المصفى.
6. وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري بطريقة السهلة

مقادير الملوخية بالجمبري

• ¾ كيلو ملوخية مفرومة.
• ½ كيلو جمبري صغير مقشر ونظيف.
• 3 أكواب ماء.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة زبد.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري

1. يتم ذوبان ملعقتين من الزبدة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يذبل.
2. ثم يتم إضافة الروبيان ويقلب لمدة خمس دقائق، ثم يتم إضافة الماء وتركه حتى يغلي.
3. ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود ويترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
4. ثم يتم إضافة الملوخية ويقلب باستمرار لمدة خمس دقائق، ثم يتم رفعها عن النار.
5. ثم يتم ذوبان باقي كمية الزبد في مقلاة على النار، ويتم إضافة الكزبرة والثوم وتقليبها جيدا.
6. ثم يتم إعادة طهي الملوخية على النار وإضافة الثوم وتقليبها لمدة دقيقة.
7. وبهذا تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في البيت

وفي النهاية، عرضنا جميع الطرق لتحضير الجمبري مع الملوخية، وبذلك انتهينا من مقالنا اليوم الذي كان يتناول طريقة تحضير الملوخية مع الجمبري.