طريقة تحضير الكشري الأصفر

كيفية تحضير الكشري الأصفر، المقالة على موقع mkaal.com تستعرض اليوم جميع التفاصيل حول ذلك. إن الكشري واحدة من الأكلات الشعبية المحبوبة التي يتمتع بها الملايين. لذا، سنوضح في هذه المقالة طريقة تحضير الكشري الأصفر.

الكشري الأصفر وفوائده

• يطلق على الكشري الأصفر اسم لحم الفقراء، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين.
• اللوبيا الصفراء الموجودة في الكشري الأصفر تحمي البشرة من الأمراض وتقلل من ارتفاع ضغط الدم.
• يساهم الكشري الأصفر في خفض الوزن الزائد وتنظيم وظائف الجهاز الهضمي، إذ أنه غني بالألياف.
• تعد فوائد الكشري الأصفر تشمل تحفيز عملية البول وعلاج الصداع وآلام الصدر.
• أيضا، يساهم الكشري الأصفر في مكافحة فقر الدم وعلاج الإمساك، ويعزز قوة الأعصاب والأسنان.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل البصل المقرمش

طريقة عمل الكشري الأصفر

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الكشري الأصفر فهي:

المكونات والمقادير

• كوب من الأرز النظيف.
• كوبان من العدس الأصفر.
• ملعقة من الملح حسب الرغبة.
• كمون.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير

1. تم خلط العدس والأرز معا في وعاء، ثم تم غسل الخليط جيدا للتخلص من نشا الأرز.
2. ثم يتم وضع الخليط السابق على النار مع إضافة الماء بكمية تغطي الخليط.
3. ثم يتم إضافة الزيت والملح، ويغلق الوعاء جيدا ليتم جفاف الماء مع التحريك.
4. بعد حوالي 10 دقائق، ينضج الأرز والعدس ويصبح الكشري جاهزا للتقديم.
5. يمكن تقديم الكشري الأصفر مع البيض المسلوق أو البيض المحمر في السمن.

طريقة عمل الكشري الأصفر بالخطوات

الآن سنتعرف على طريقة عمل الكشري الأصفر بالخطوات التالية:

المكونات

• 12 كيلو عدس مغسول.
• كوب أرز.
• ملعقة كركم صغيرة.
• مرقة دجاج.
• ملح.
• ملعقة كمون صغيرة.
• مقدار صغير من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
• 2 حبة من الباذنجان.
• كذلك 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• 2 حبة من البيض المسلوق.
• 4 فصوص ثوم.
• كسبرة ناشفة.
• ملعقة من الخل.

طريقة التحضير

1. نبدأ بقلي العدس المغسول في مقلاة تحتوي على زيت على نار هادئة.
2. ثم نضع الأرز على العدس مع التوابل بعد ذلك، ونغطي الكشري حيث يكون الماء مرتفعا عن الكشري بحوالي سم واحد.
3. أثناء طهي الكشري، نقوم بحشو الباذنجان، ثم نقلي الباذنجان والبيض المسلوق.
4. يتم تقديم الكشري الأصفر مع الباذنجان والبيض المقلي.

عمل الكشري الأصفر على طريقة الهانم

هناك العديد من الوصفات التي تشرح طريقة إعداد الكشري الأصفر، ومنها وصفة الهانم التالية:

المكونات

• كوب من العدس المجروش.
• 3 ملاعق من سمنة الهانم.
• كوب من الأرز.
• ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

1. يتم غسل الأرز جيدا ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة لتنعيم الأرز بسرعة.
2. غسل العدس الأصفر ثم تصفيته من الماء.
3. نذوب السمنة الهانم في طاسة على النار حتى تذوب.
4. يتم إضافة العدس الأصفر إلى السمنة ويقلب لمدة 3 دقائق.
5. أضف الأرز المصفى من الماء إلى العدس وقم بالتقليب.
6. ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء إلى المكونات السابقة، وبعد أن يغلي الماء، يتم تقليل درجة الحرارة لكي لا يحدث تكسير للأرز.
7. وبهذه الطريقة، يصبح الكشري الأصفر طبقا للتقديم، ويمكن تقديمه مع طبق من السلطة.

كما يمكنك التعرف على: كم عدد السعرات الحرارية في الكشري؟

الكشري الأصفر بطريقة الشيف علاء الشربيني

أما عن الكشري الأصفر بطريقة الشيف علاء الشربيني فهي:

مكونات الكشري الأصفر

• كوب من العدس الأصفر المغسول.
• كوبان من الأرز المصري.
• 14 كوب من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• 12 لتر من الماء.
• توابل وملح.
• ملعقة من الثوم البودر.
• كوبان من عصير الطماطم.
• كوب من البصل المحمر.

خطوات التحضير

1. أولا، نضع زيتا وبصلا وثوما في وعاء متوسط الحجم على النار.
2. ثانياً نقوم بتشويح البصل والثوم معا.
3. ثم نضيف عصير الطماطم مع الملح والفلفل.
4. ثم نضع الماء على النار في وعاء آخر حتى يغلي.
5. ثم نقلب العدس والأرز، ونترك الخليط على النار حتى ينضج.
6. في الخطوة السادسة، يتم قلي البيض في زيت ساخن، وبالتالي يقدم البيض مع الكشري الأصفر.

طريقة عمل الكشري الأصفر بالبيض

يمكن إضافة بعض المكونات إلى الكشري الأصفر لزيادة قيمته الغذائية، مثل البيض، وسنشرح طريقة تحضير الكشري الأصفر بالبيض.

المقادير

• 2 كوب من الأرز المصري.
• كذلك 2 كوب من العدس الأصفر.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة زيت كبيرة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• 12 ملعقة من الكمون.
• مكعب واحد مفتت من مرقة الدجاج.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 5 حبات بيض.

طريقة التحضير

1. أولا، قم بتسخين الزيت على النار، ثم أضيفي البصل مع التحريك حتى يذبل.
2. ثم يجب إضافة العدس والأرز مع الملح ومكعب الحساء والفلفل الأسود والكمون، وتقليب جميع المكونات معا.
3. قمي بعمل 5 ثقوب في الخليط السابق وضعي البيض المكسور داخلها مع إضافة الملح.
4. الآن اسكبي الماء فوق الأرز وعندما يغلي، قللي من حرارة النار واستمري في تغطية القدر واتركيه حتى ينضج.

طريقة رائعة لعمل الكشري الأصفر بالبيض

أما عن طريقة رائعة لعمل الكشري الأصفر بالبيض فهي:

المكونات الأساسية

• 5 حبات من البيض المسلوق.
• شرائح من البصل الأصفر.
• أيضا ملعقة ملح صغيرة.
• 2 كوب من الأرز.
• 2 ملعقة زيت كبيرة.
• عدس أصفر بمقدار كوب فقط.
• زيت نباتي للقلي.
• بصلة مفرومة.
• كذلك 2 كوب من الماء.
• ملعقة كمون صغيرة.

طريقة التحضير

1. ضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقم بتحميره حتى يصبح لونه أصفرا.
2. ثم قومي بإضافة الأرز أولا وخلطه جيدا مع البصل، ثم إضافة الملح والكمون وبعدها الماء مع التحريك.
3. لكي ينضج العدس بالتبخير، ضع العدس فوق الأرز خلال عملية الطبخ.
4. في النهاية، قم بتحمير شرائح البصل الأصفر ثم قليها في الزيت المتبقي من البصل وصفي الزيت.
5. عند تقديم الكشري الأصفر، يجب خلط العدس والأرز في طبق التقديم ووضع البيض فوق سطح الكشري.
   • أما شرائح البصل فتستخدم لتزيين طبق الكشري الأصفر.

اقرأ من هنا عن: ما هي فوائد الكشري

في النهاية، يمكننا القول إن طريقة تحضير الكشري الأصفر مناسبة للجميع، حيث أنها سهلة التنفيذ ولا تستغرق وقتا طويلا.