طريقة تحضير كريمة الزبدة تعتبر واحدة من أسهل الوصفات، حيث يتم استخدامها في الكعك لإضفاء نكهة جميلة ومميزة، وتستخدم الزبدة أيضا في إعداد العديد من الحشوات لقوالب الكعك.
تتم عملية إنتاج الزبدة من القشطة التي يتم فصلها عن الحليب، لذا دعونا نشرح لكم خطوات عمل كريمة الزبدة بالتفصيل.
فوائد الزبدة
تحمل الزبدة العديد من الفوائد؛ حيث تتكون من القشدة والحليب الذي يحتوي على مواد غذائية غنية، وتعتبر صحية ومفيدة للجسم، ومن فوائدها ما يلي:
- مفيدة لأمراض القلب.
- كما يقاوم الالتهابات الفطرية وينظم الهرمونات في الجسم.
- ويساعد أيضا في حماية العظام والأسنان وتزويد الجسم بالطاقة.
- بالإضافة إلى ذلك، يحمي الجسم ويقويه ضد أمراض السرطان.
- كما يحسن معدل الخصوبة لدى الرجال والنساء.
طريقة عمل كريمة الزبدة
المقادير
- 400 جرام زبدة.
- واحد ملعقة كبيرة فانيليا.
- ثماني أكواب سكر باودر.
- خمسة ملعقة حليب سائل.
الخطوات
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ووضع الزبدة فيه وتشغيله للحصول على خليط كريمي.
- ثم نضيف جميع المكونات تدريجيا، بدءا من السكر والحليب والفانيليا.
- يتم الخلط حتى يصبح متجانسا وجاهزا، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتماسك.
- ثم يمكنك استخدامه لتزيين الكعكة ويمكنك أيضا صنع العديد من الأشكال المختلفة.
- ويستخدم أيضا في تحضير حشوة الكيك ليمنحها طعما مميزا وجميلا.
- يمكن إضافة بعض الفواكه فوق الكريمة لتزيينها.
- ثم يتم تقطيع الكيك وتوزيعه على الصحون وتقديمه بألف هنا.
شاهد أيضا: ما هي فوائد الزبدة
كريمة الزبدة بالكاكاو
المقادير
- 150 جرام زبدة.
- 400 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- إثنين ملعقة حليب.
- إثنين ملعقة كاكاو خام.
طريقة التحضير
- أولا، يتم إحضار وعاء ويتم إضافة الزبدة والسكر، ثم يخفق المزيج جيدا للحصول على قوام متجانس وكريمي.
- بعد ذلك، نقوم أيضا بتدريج إضافة الكاكاو إلى الكريمة للحصول على نكهة الشوكولاتة.
- ثم يتم إضافة الحليب السائل إلى الزبدة ويتم خفقهما جيدا للحصول على كريمة الزبدة الجاهزة للاستخدام.
كريمة الزبدة الألمانية
المقادير
- اتنين كوب سكر بودر.
- 7 بيضات.
- اتنين كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 200 جرام زبدة غير مملحة.
طريقة التحضير
- أولا، يجب أن يتم إحضار وعاء ونضيف إليه صفار البيض والسكر ونخفقهما حتى يصبح الخليط متجانسا.
- ثم قم بإحضار وعاء آخر وأضف إليه الفانيليا والحليب واتركه حتى يسخن.
- ثم يتم إضافة نصف خليط الحليب إلى خليط السكر والبيض.
- يتم خلطه جيدا ويوضع على النار لمدة خمس دقائق لصنع كريمة الزبدة الألمانية.
- كما يتم خفق الزبدة لتتضاعف حجمها وتصبح لونها باهتا.
- ثم نضيف النصف الآخر من الزبدة ونخفق للحصول على الزبدة.
كريمة الزبدة السويسرية
المقادير
- بياض خمس بيضات.
- كوب كبير سكر.
- ربع ملعقة ملح.
- ½ كيلو زبدة.
- ملعقة خل .
- ماء
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير
- نأخذ إناء ونضعه على النار، ثم نضيف الماء والخل ونتركه على النار.
- ويتم أيضا تغطية القدر بواسطة صحن كبير وعميق للطهي بالبخار.
- كما نحضر السكر وبياض البيض والملح ونضعهم في القدر الذي يحتوي على الماء.
- ثم قم بالتحريك الجيد حتى يذوب السكر ويصبح المزيج مرنا.
- عندما تشاهد تكون بلورات السكر، يتم التأكد مما إذا كان الخليط قد وصل إلى الدرجة المطلوبة.
- نحضر الخلاط ونضيف الخليط والفانيليا على سرعة عالية.
- يتم تشغيل الخلاط لمدة سبع دقائق للحصول على كريمة بيضاء.
- بعد تبريد الخليط، يتم تقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم ووضعها في الخليط المحضر.
- ثم يتم إضافة الزبدة تدريجيا ويتم الخفق للحصول على قوام مناسب وناعم.
- وحتى يكون مذاقها لذيذا وجاهزة للاستخدام وتزيين الكعكة.
طريقة كريمة الزبدة الفرنسية
المقادير
- اثنين كوب سكر ناعم.
- كيلو زبدة.
- بياض تسع بيضات.
- اتنين ملعقة عصير ليمون.
- كوب إلا ربع ماء.
- كوب ونصف سكر خشن.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار الخلاط ونضيف إليه السكر وبياض البيض ونشغل الخلاط لمدة ربع ساعة حتى يتجانس.
- نقوم بتحضير قدر ووضعه على النار، ثم نضيف إليه الماء والسكر الخشن.
- ونقوم أيضا بإضافة عصير الليمون وتشغيل الخلاط.
- نتركه يطهو على النار حتى يصبح لديه قوام كثيف وبعد الوصول للقوام المطلوب.
- نخلط البياض والسكر معا ثم نشغل الخلاط لمدة خمس دقائق، ثم نتركه حتى يبرد.
- نحضر الزبدة ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها تدريجيا إلى الخليط.
- ويتم الخفق للحصول على خليط متماسك.
- أيضا للحصول على كريمة ناعمة وجاهزة للاستخدام.
كريمة الزبدة بالحليب المكثف المحلى
المقادير
- كيلو زبدة.
- علبة حليب مكثف.
- كوب كبير سكر بودر.
- ربع ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزبدة في الخلاط وتشغيلها لمدة ربع ساعة حتى تتورم الزبدة ويصبح لونها أصفر.
- كما يتم إضافة السكر والفانيليا للخليط، ويتم تشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ويتم إضافة رشة من الملح.
- بعد ذلك، يتم إضافة الحليب المحلى ويخلط لتحول الزبدة إلى مثل الكريمة، حتى تكون جاهزة للاستخدام في الكيك.
طريقة أخرى لعمل كريمة الزبدة الفرنسية
المكونات
- خمسة صفار بيضة ذات حجم كبير.
- 220 جرام زبدة.
- نصف ملعقة فانيليا.
- ونصف كوب سكر بودر.
- نصف كوب ماء.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أولا يتم وضع الماء والسكر على النار ويتم التحريك بشكل مستمر حتى يذوب السكر.
- خصوصا، يرجى إحضار وعاء وأضفي صفار البيض واخفقه جيدا حتى يصبح الخليط لونه فاتحا.
- بعد الانتهاء من الخلط يتم إضافة الخليط إلى خليط السكر الذي تم تحضيره ونستمر في الخفق لمدة عشرة دقائق.
- ثم نضيف مكعبات الزبدة إليه وتضاف تدريجيا واحدة تلو الأخرى.
- بعد ذلك، نضيف الملح والفانيليا ونقوم بالخفق حتى يصبح جاهزا للاستخدام في تزيين الكيك.
اخترنا لك: طريقة عمل صوص الشكولاتة بالكاكاو الخام في الخلاط
طريقة عمل كريمة الزبدة الإيطالية
المكونات
- 450 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خمس بياض البيض يكون ذات حجم كبير.
- كوب وربع سكر.
- نصف كوب ماء.
- واحدة ملعقة فانيليا.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة من كريمة الترتار.
طريقة التحضير
- كما أحضري وعاءا كبيرا وأضيفي إليه بياض البيض وكريمة الترتار.
- وأيضا الملح، ويتم خفقها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
- ثم يتم إضافة نصف كمية السكر تدريجيا إلى الخليط بعد ذلك.
- ونستمر في الخفقان للحصول على قوام كريمي.
- بالإضافة إلى كمية السكر والماء الباقية، يتم إضافتهما على نار هادئة
- من خلال استمرار التقليب، يمكن للسكر أن يذوب ويصبح قوامه كثيفا.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة تدريجيا مع الخفق حتى ننتهي من كمية الزبدة.
- في النهاية، ستكون جاهزة للاستخدام في تزيين الكيك.
طريقة تحضير كريمة المارينج والزبدة السويسرية
المقادير
- 7 بياض بيض ذات حجم كبير.
- 450 سكر.
- 400 زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع بياض البيض في وعاء كبير ثم نضيف إليه السكر.
- يتم خفقه جيدا ونستخدم الخلاط الكهربائي للخفق.
- عندما يتم خفقه لمدة عشر دقائق، يذوب السكر ويتحول إلى مثل الكريمة.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم خفقه على بخار الماء عندما يصبح كثافته عالية، ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- بعد أن يبرد، يتم تدريجيا إضافة الزبدة، ثم نضيف الفانيليا.
- ويتم الخفق ويكون جاهز لاستخدامه.
قد يهمك: مقادير عجينة السكر سهلة
انتهينا من طريقة عمل كريمة الزبدة، آمل أن تكون الخطوات واضحة لكم بالتفصيل.
