ما هو الكرز وما فوائده الكرز هو فاكهة يتم زراعتها في بلاد معينة ويحبها عدد كبير من الناس وتوجد لها أشكال وألوان متعددة، فمن الممكن أن نجد الكرز الأخضر أو الأحمر أو الأسود، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على عدة معلومات تخص هذه الفاكهة وبعض فوائدها.
ما هو الكرز؟
- الكرز هو فاكهة تتوفر بأنواع متعددة، ومن أمثلة هذه الأنواع الكرز الحامض والكرز الحلو. كما يتوفر الكرز بأشكال مختلفة أيضا.
- يمكننا التمييز بين أنواع الكرز بناء على درجة اللون، فالكرز الحامض يحتفظ بلون أحمر فاتح بعد الحصاد، بينما يكون الكرز الحلو ذو لون أحمر داكن.
- يمكن استخدام الكرز في العديد من الطرق، بما في ذلك صنع المربى، أو في الحلويات الهلامية، أو في المشروبات الغازية
- كما يمكن طهيها، وتتوفر أيضا بشكل مجفف أو مجمد يستخدم في عدد كبير من وصفات الحلويات والطهي.
شاهد أيضًا: الخوخ وفوائده الصحية
ما هي المكونات والقيم الغذائية لثمار الكرز؟
يوجد بداخل فاكهة الكرز عدد كبير من العناصر أو القيم الغذائية، وسوف نتعرف على بعض هذه العناصر من خلال النقاط الآتية
أول عنصر هو مضادات الأكسدة
- الكرز الحامض يحتوي على تركيز عال من مضادات الأكسدة، ومن أهم هذه المضادات الأنثوسيانين، حيث يتراوح تركيزها في 100 جرام من الكرز بين 27 مللي جرام و80.4 مللي جرام.
- أكدت الدراسات التي نشرت في مجلة اسمها “Cancer Letters” في عام 2003 أن الأنثوسيانين، المضادات الأكسدة الموجودة في الكرز الحامض، لها تأثير إيجابي.
- ويحتوي هذا النوع من الكرز أيضا على السيانيد، ويمكن أن يساعد في الوقاية من إصابة القولون بالسرطان.
- تعمل المضادات الأكسدة على تقليل خطر نمو الخلايا السرطانية.
ثاني عنصر هو الكيميائيات النباتية
- تساهم المركبات الكيميائية النباتية في حماية الجسم ومساعدته في التخلص من الإنزيمات التي تسبب الالتهابات.
- تساعد المواد الكيميائية النباتية في تخفيف آلام التهاب المفاصل.
ثالث عنصر هو البوتاسيوم
- في كوب واحد من الكرز الحمضي، يحتوي على حوالي 268 ملغ من البوتاسيوم، وهو يمثل حوالي 8٪ من الكمية التي يحتاجها الجسم من البوتاسيوم في اليوم.
- يحتوي الكوب الواحد من الكرز الحلو على 306 مللي جرام من البوتاسيوم، وهو يغطي حوالي 9٪ من الاحتياج اليومي للجسم من هذا العنصر.
- من الممكن أن يساهم البوتاسيوم في تحسين صحة القلب.
- وبالتالي، يعمل على تقليل معدلات الوفيات الناجمة عن الأمراض المرتبطة بالقلب.
- وقد أكدت دراسات عديدة، وخاصة تلك التي نشرت في مجلة تدعى `أرشيفات الطب الداخلي` في عام 2011 ميلادي، أن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن تقلل من نسبة الوفيات الناجمة عن أمراض الشرايين أو القلب.
- وأكدت هذه الدراسات أيضا أن زيادة تناول الصوديوم يمكن أن تؤدي إلى زيادة نسبة الوفيات التي قد تنجم عن أمراض الأوعية الدموية أو القلب.
رابع عنصر هو الألياف الغذائية
- فاكهة الكرز غنية بالألياف الغذائية، والتي تساعد في تحسين حركة الأمعاء.
- بالإضافة إلى ذلك، تساهم هذه الألياف في الوقاية من الإصابة بالإمساك.
- من الجدير بالذكر أن الكمية الموصى بها للرجال هي حوالي 38 جرام يوميا.
- أما بالنسبة لكمية النساء، فتتراوح حوالي 25 جراما في اليوم.
- الكرز يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض.
- أو كما يسمى أيضا مؤشر الجهد السكري.
- يتم تصنيف العديد من المواد الغذائية وفقا لتأثيرها في رفع مستوى السكر في الدم باستخدام هذا المؤشر.
ما هي الفوائد الخاصة بالكرز الحامض؟
الكرز الحامض يحتوي على فوائد صحية كثيرة لجسم الإنسان.
ولكن فعاليته تختلف حسب الفائدة المرجوة.
سنتعرف على تفاصيل أكثر عن بعض هذه الفوائد من خلال النقاط التالية
أول فائدة هي تحسين أداء الشخص الرياضي
- قد يساهم شرب عصير الكرز الحامض في زيادة قوة العضلات.
- يمكن أن يساهم في تخفيف الألم أو مساعدة الجسم على الشفاء الكامل بعد ممارسة أي تمرين رياضي.
- لقد أكدت العديد من الدراسات، وخاصة تلك التي نشرت في المجلة.
- المعروفة باسم مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية في عام 2016م.
- لديه فائدة كبيرة أن يتناول المكملات التي تحتوي على مسحوق الكرز لفترة قصيرة أثناء أداء تمارين التحمل.
- يقلل مسحوق الكرز من علامات تدهور العضلات.
- كما يمكن أيضا أن يؤدي إلى تقليل الإجهاد المناعي أو الالتهاب.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحسن أيضا أداء التمارين الهوائية للأفراد.
- أكدت العديد من الدراسات، وخاصة تلك التي نشرت في المجلة السابقة لعام 2015 ميلاديا، أن الأشخاص الذين استهلكوا المكملات التي تحتوي على مسحوق الكرز.
- التمرينات المقاومة ينبغي ممارستها بعد تناول وجبة حمضية.
- ثم عانوا من تراجع أكبر في آلام العضلات أو تدهورها أو فقدان قوتها بعد التعافي.
شاهد أيضًا: ما هو العناب البري؟
الفائدة الثانية هي تقليل العدوى المرتبطة بجهاز التنفس
- عصير الكرز الحامض يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمركبات النباتية والمعادن.
- تعمل هذه المكونات على تعزيز صحة جهاز المناعة في الجسم.
- أكدت العديد من الدراسات، وخاصة تلك التي نشرت في مجلة تسمى Journal of the International Society of Sports Nutrition في عام 2015 ميلادية.
- لم يظهر أي من الأشخاص الذين تناولوا الكرز الأحمر أي عرض لأعراض الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي قبل المشاركة في سباق الماراثون.
ما هي القيمة الغذائية للكرز؟
الكرز يحتوي على تركيز عال من العناصر.
وسنوضح بعض القيم المتعلقة بالعناصر الموجودة في 100 جرام من الكرز، سواء كانت الكرز حامضا أم حلوا، من خلال النقاط التالية.
- الكرز الحامض يحتوي على 50 سعرة حرارية من الطاقة ، أما الكرز الحلو فيحتوي على 63 سعرة حرارية من الطاقة.
- تحتوي فاكهة الكرز الحامض على 86.13 مللتر من الماء.
- أما بالنسبة للكرز الحلو، فإنه يحتوي على 82.25 ملليلتر من الماء.
- يحتوي الكرز الحامض على 1 جرام من البروتين، أما الكرز الحلو فيحتوي على 1.06 جرام من البروتين.
- يحتوي الكرز الحامض على حوالي 12.18 غراما من الكربوهيدرات.
- بالنسبة للكرز الحلو، يحتوي على حوالي 16.01 جرام من الكربوهيدرات.
- كرز حامض يحتوي على 0.3 جرام من الدهون.
- أما بالنسبة للكرز الحلو، فيحتوي على 0.2 جرام من الدهون.
شاهد أيضًا: فوائد الكرز للحامل والجنين
في نهاية هذا المقال، قمنا بتعريفكم على بعض المعلومات المتعلقة بالكرز الحامض أو الحلو، ونأمل أن تكونوا استفدتم من هذه المعلومات
