نسبة البروتين في الحمص الحب، يعتبر الحمص من النباتات التي تنتمي لعائلة البقوليات، ويستخدم في العديد من البلدان حول العالم، إذ يتميز بمذاقه المعتدل الذي يمكن خلطه مع مختلف النكهات، كما يستخدم في العديد من الأطباق الشهيرة والعالمية.
بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعتبر من الأطعمة الغنية جدا بالمغذيات مثل البروتين وبعض المعادن. تتميز حبوب الحمص بشكلها المستدير إلى حد ما، ولونها البيج أو الأبيض المصفر، وهي الأكثر انتشارا.
ولكن يوجد أنواع نادرة أخرى تتميز بألوان مختلفة مثل الأحمر والأخضر والأسود أيضا، ولكنها نادرة جدا. وفي هذا المقال سنتحدث عن قيمة الغذاء ونسبة البروتين في الحمص الحب.
أهمية تناول البروتين للجسم
- البروتين يعتبر أحد العناصر الهامة الضرورية لبناء الجسم، حيث يستخدم في تكوين الأنسجة الخلوية والعضلية والخلايا، كما يعتبر وحدة بناء العضلات الأساسية.
- كما تعمل على إصلاح وإعادة بناء الأنسجة التالفة، حيث يحتوي على النيتروجين الضروري لبناء العضلات، والبروتينات هي مركبات عضوية تتكون من الحمض الأميني كوحدة أساسية، وترتبط الأحماض الأمينية معا بروابط ببتيدية لتشكيل البروتين.
شاهد أيضًا: أضرار الحمص على الكلى
نسبة البروتين في الحمص الحب
- يحتاج الإنسان إلى توفير حوالي 1 جرام من البروتين يوميا للحفاظ على أنسجة الجسم والكتلة العضلية لكل كيلو جرام من وزن الجسم.
- بالمقابل، يحتاج الرياضيون ومتدربو الجيم الذين يسعون لبناء عضلات قوية إلى كمية أكبر من هذا الحجم، حيث يمكن أن تساعد في تطوير العضلات، وقد يصل الاحتياج إلى ضعف كمية البروتين المتناولة.
- في الحصة الواحدة من الحمض، أو ما يعادل 100 جرام من الحمص الخام أو غير المطهو، يحتوي حوالي 19.3 جرام من البروتين.
- وتتميز كمية البروتين الموجودة في الحمص بأنها تجعله غذاءا مناسبا جدا لبناء العضلات والخلايا، وتساهم في إصلاح الأنسجة التالفة وإعادة بنائها. لذلك، ينبغي أن يتم إدراجه في النظام الغذائي للرياضيين وكذلك الأطفال والمراهقين.
السعرات الحرارية في الحمص الحب
يعد الحمص ضمن الأطعمة المناسبة في الأنظمة الغذائية لأولئك الذين يرغبون في خسارة الوزن، حيث إنه مغذ جدا ويحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن أيضا، ويحتوي على كمية محدودة من السعرات الحرارية، فعند تناول كوب واحد من الحمص المطهي يمد الجسم بما يلي:
- حوالي 269 سعراً حرارياً.
- 4 جرام تقريباً من الدهون المفيدة.
- 45 جرام تقريبًا من الكربوهيدرات
- حوالي 15 جرام من البروتين تقريبًا.
- تحتوي تقريبا على 12 جراما تقريبا من الألياف الغذائية.
باستهلاك كوب واحد من الحمص، يمكن للجسم الحصول على ما يقرب من ثلث احتياجاته اليومية من الألياف الغذائية، التي تعمل على ربط الدهون الضارة وتخريجها وتنظيم نسبة الكوليسترول في الجسم.
في الحصة الواحدة من الحمص المسلوق بدون ملح، أو ما يعادل 100 جرام من الحمص، تحتوي على القيمة الغذائية التالية:
- حوالي 164 كالورى.
- حوالي 8.86 جرام من البروتين.
- 2.59 جرام تقريبًا من الدهون.
- 27.42 جرام تقريبًا من الكربوهيدرات.
- حوالي 49 ملجم من الكالسيوم.
- 2.89 ملجم من البوتاسيوم.
- 2.89 ملجم تقريباً من الحديد.
- حوالي 7 ملجم من الصوديوم.
- 1.3 ملجم من فيتامين ج.
- ما يعادل 27 وحدة دولية من فيتامين أ.
- حوالي 0.12 ملجم من الثيامين.
- 0.06 ملجم تقريباً من الريبوفلافين.
- 0.53 ملجم من النياسين.
- 0.29 ملجم من حمض البانتوثنيك.
- 0.14 ملجم تقريباً من فيتامين ب6.
- ما يعادل 172 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 32.8 ملجم تقريباً من الكولين.
- حوالي 0.35 ملجم من فيتامين E.
- وحوالي 4 ميكروجرام من فيتامين ك.
- حوالي 48 ملجم من الماغنسيوم.
- وحوالي 168 ملجم من الفسفور.
- حوالي 1.53 ملجم من الزنك.
- 0.35 ملجم تقريباً من النحاس.
- حوالي 1.03 ملجم من المنجنيز.
- 3.7 ميكروجرام من عنصر السيلينيوم.
شاهد أيضًا: فوائد الحمص المسلوق لكمال الاجسام
أهم فوائد تناول الحمص الحب
- يعتبر الحمص غذاءا غنيا بعنصر السيلينيوم الذي يلعب دورا هاما في الحماية والوقاية من مرض السرطان، كما يساعد في تحسين وظائف الكبد والتخلص من السموم في الجسم ويساهم في تقليل نمو الأورام في الجسم.
- كما يحتوي الحمض أيضا على حمض الفوليك المهم جدا للجسم ويعتبر عنصرا أساسيا في عملية تصنيع الحمض النووي في جميع خلايا الجسم ويعمل على إصلاحها.
- كما يحتوي أيضا على نسبة ملائمة من الألياف الغذائية الضرورية للجسم، والتي تساعد على تحسين حركة الأمعاء والجهاز الهضمي، وتساعد أيضا في علاج العديد من الأمراض.
- مثل مرض السكري من النوع الثاني، حيث تساعد الألياف في تقليل مستوى الجلوكوز في الدم وتعزز إفراز الأنسولين في الجسم أيضا.
- بالإضافة إلى ذلك، يساعد تناول الألياف الغذائية على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- حيث انها ترتبط بالدهون في الأمعاء.
- تعمل على إخراجها بدون امتصاصها في الدم من الأمعاء للحفاظ على مستوى الدهون في الدم.
- وتساعد الألياف الغذائية في الشعور بالشبع لفترة أطول.
- وبالتالي، تناول الحمص يساعد في خفض الوزن وتجنب زيادة الوزن الزائد.
- ويحتوي أيضا على تركيز منخفض للصوديوم، مما يساعد في تجنب ارتفاع ضغط الدم.
- يساهم أيضا في توسيع الأوعية الدموية لتحسين صحة القلب.
- يحتوي الحمص أيضا على مادة الكولين التي تلعب دورا هاما في الاسترخاء وتساعد على النوم.
- وتعد هذه الناقلات هامة أيضا لحركة العضلات والتعلم والذاكرة.
- كما يساعد تناول الحمص الحب على تقليل مؤشرات الالتهاب (ESR، CRP)، حيث أن أحد الدراسات التي نشرت في مجلة Acta Poloniae Pharmaceutica سنة 2012.
- إشارة إلى أن مستخلص الميثانول من حبوب الحمص من النوع “ديزي.
- يمكن أن تساعد الفول الكابولي في تقليل الالتهابات وتثبيط التخثر أيضا.
بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها قبل تناول حبوب الحمص
على الرغم من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية لحبوب الحمص، إلا أن تناولها بشكل مفرط يمكن أن يتسبب في بعض المشاكل الصحية مثل:
- الحالات التي تستخدم أدوية تثبط البيتا هي أدوية تستخدم لعلاج أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم أيضا.
- وكذلك، يعد الحمص غنيا بنسبة البوتاسيوم، مما قد يؤدي إلى تراكمه المفرط في الجسم ويتسبب في العديد من المشاكل والأمراض الكلوية.
- مثل تناول الحمص، يمكن أن يسبب ظهور أعراض الحساسية لأولئك الذين يعانون من حساسية الصويا، ويظهر لديهم ردة فعل تحسسية عند تناول أنواع أخرى من البقوليات مثل (الفول السوداني، والفاصوليا، والعدس)، وتختلف شدة ظهور أعراض الحساسية من شخص لآخر.
- الصابونين هو مركب كيميائي طبيعي موجود في جميع أنواع البقوليات.
- هذه هي التي تسبب ظهور رغوة في عبوات الحمص وأنواع البقوليات الأخرى عند فتحها.
- إنها مادة غير سامة للإنسان، ولكنها قد تسبب حدوث الإسهال وبعض الاضطرابات في المعدة.
- تسبب حبوب الحمص بعض المشاكل لمرضى القولون العصبي.
- لأنه يحتوي على نوع من الكربوهيدرات الصعبة هضمها، وهي `الفودماب` (FODMAP).
- نظرا لصعوبة هضمها، يتسبب ذلك في تخمرها في المعدة بسبب بكتيريا الأمعاء.
- وهذا هو ما يسبب تجمع الغازات في المعدة، ويسبب أيضا ازعاجا وعدم راحة للشخص.
- وأيضا حدوث انتفاخ البطن والإسهال وآلام المعدة.
شاهد أيضًا: دقيق الحمص واستخداماته
في النهاية، تناول الحمص يعتبر مفيدا جدا طالما أن الشخص ليس لديه أي أمراض تمنعه من تناوله. بالإضافة إلى ذلك، تناول كمية معتدلة من الحمص يفيد الجسم بنسبة البروتين الوارد فيه
