تتوفر أنواع مختلفة من خميرة الخبز، ولها فوائد متعددة، مع اختلافات طفيفة جدا بينها.
تقريبا لا يتم ذكر نسب المكونات أو طريقة إنتاج كل نوع أو فوائد خميرة الخبز.
لا تقتصر فوائد المعجنات وتحسين طعمها على ذلك فحسب؛ بل تتعدى أيضا لتعزيز صحة الشعر والبشرة واستخدامها لعلاجات متنوعة.
أفضل أنواع الخميرة الخبز وفوائدها
تستخدم خميرة الخبز لزيادة حجم مختلف أنواع المعجنات وتساعد الجسم على الحصول على أكبر قدر من المواد الغذائية.
وهي لها استخدامات متنوعة للشعر والجسم، كما أنها تساعد على تنقية الجسم من السموم.
تأتي الخميرة بأنواع مختلفة ولكنها تشترك في نفس الفوائد والمضار.
شاهد أيضاً: هل صودا الخبز هي الخميرة؟
أفضل أنواع الخميرة الخبز
الخميرة المستخدمة في الخبز لها ثلاثة أنواع شائعة، ومنها
الخميرة البيرة (Brewer’s Yeast)
هذا النوع مشتق من فطر الخميرة البيرة أو Saccharomyces Cerevisiae.
الخميرة الغذائية (Nutritional Yeast)
وتحتوي على السيلينيوم وفيتامين (ب)، وأحيانا يحتوي فيتامين (ب12) في تركيبها.
خميرة الخبز (Break’s Yeas)
تشترك في الخصائص مع خميرة البيرة، حيث يحدث تخمير عندما تبدأ في تحويل السكريات البسيطة القابلة للتخمير إلى الإيثانول وثاني أكسيد الكربون.
وهذه العملية تؤدي إلى زيادة حجم العجين وإضافة النكهات المميزة إليها والتي تظهر عند تسوية المعجنات.
اختيار أفضل نوع من الخميرة يعتمد على الوقت المتاح لديك للتخمير، والأفضل هو اختيار نوع واحد واستخدامه دائما.
فوائد الخميرة الخبز
للخميرة الخبز فوائد عديدة للجسم والبشرة والشعر، ومن هذه الفوائد نذكر ما يلي:
- تعزز طاقة الجسم، حيث تحتوي على فيتامين ب12 الذي يزيد من نشاط الجسم.
- يساعد في شفاء الجسم من التعب؛ ولذلك ينصح الرياضيون بتناوله.
- عشان يساعد على تخفيف ألم العضلات وتقليل الشعور بالتعب والإرهاق بعد التمارين.
- تعزز صحة الجهاز المناعي، إذ تعالج الالتهابات الناتجة عن العدوى البكتيرية.
- تعمل على تقليل مستوى السكر في الدم، لذلك ينصح بتناولها من قبل مرضى السكر بشكل خاص، خاصة النوع الثاني.
- تحافظ على صحة الجنين عند المرأة الحامل، وتساعد في حمايته من التشوهات الخلقية، وتدعم نموه خلال فترة الحمل.
- تحتوي على كميات كبيرة من أنواع البروتين الموجودة في البيض واللحوم.
- تحمي البشرة والجسم من أشعة الشمس الضارة، بالتالي تقي الجسم من الإصابة بالسرطان.
- تساعد الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم، حيث تساعد الجسم على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب.
- مصدر غني بالكالسيوم والفسفور والحديد؛ حيث يعادل تركيز الكالسيوم الموجود فيها شرب كوبين من الحليب.
- تقلل الخميرة من نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بتجلطات الشرايين.
- تساعد على التئام الجروح المفتوحة والملتهبة.
- تأخر ظهور التجاعيد والخطوط حول الفم وتحت العينين.
اقرأ أيضاً: فوائد وأضرار الخميرة البيرة على الريق
فوائد الخميرة الخبز للشعر
تحتوي خميرة الخبز على عدة مكونات غنية تساعد في علاج مشاكل الشعر وتوفر العديد من الفوائد للشعر، ومن أهم هذه الفوائد:
- تقوم بتغذية بصيلات الشعر وجذوره والحفاظ عليها ومنع تساقط الشعر.
- تساعد على نمو الشعر بسرعة.
- تكسب الشعر اللمعان والمظهر الجذاب.
- تساعد في علاج مرضى الصلع؛ حيث تخفف من الالتهابات التي تصيب فروة الرأس.
- تستخدم لجميع أنواع الشعر.
- تمد الشعر بالترطيب وتمنع هيشانه.
- تساهم الخميرة في تنظيف فروة الرأس من الأوساخ والدهون، وتقلل من ظهور القشرة.
- تساعد على تكثيف الشعر.
فوائد الخميرة الخبز للبشرة
تحتوي خميرة الخبز على العديد من العناصر التي تحافظ على شباب البشرة ونضارتها، ولها فوائد صحية عديدة للبشرة، مثل:
- تقوم الخميرة بتنشيط خلايا إنتاج الكولاجين لتجديد البشرة وتفتيح التصبغات.
- الخميرة تحتوي على بروتينات تساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة وتقدم في السن.
- تساهم في ترطيب البشرة والحفاظ عليها من الجفاف وزيادة مرونتها.
- تعالج حب الشباب والالتهابات والبثور التي تصيب الجلد.
- معالجة الرؤوس السوداء التي تظهر على مناطق مختلفة من البشرة، وخاصة على الأنف.
- تساهم في تجديد البشرة وتعزيز حيويتها، حيث تقلل من شحوبها.
- تنظف المسامات البشرة، وخاصة البشرة الدهنية التي تفرز الكثير من الزيوت على سطحها، وتقلل من الالتهابات التي تصيب تلك البشرة.
- يساعد في تقليل آثار أشعة الشمس الضارة.
- تعمل على توحيد لون البشرة بعد التخلص من البقع والتصبغات.
فوائد الخميرة الخبز لتسمين الوجه والخدود
تستخدم الخميرة الفورية لزيادة الوزن بشكل عام، وخاصة زيادة وزن الوجه والخدود، بعدة طرق، منها:
تسمين الوجه
المكونات
مقدار ملعقتين صغيرتين من خميرة الخبز وربع كوب من الماء مع إضافة ماء الورد.
طريقة التحضير والاستخدام
نقوم بمزج المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي، ثم نضع الخليط على الخدين.
يجب تركها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم يتم غسل الوجه بالماء الدافئ وإغلاق المسام بماء الورد.
تسمين الخدود
المكونات
مقدار صغير من الخميرة، ومثله من الليمون واللبن والعسل.
طريقة التحضير والاستخدام
نمزج المكونات معا ونتركها لمدة ثلث ساعة، ثم نضع الخليط على البشرة لمدة نصف ساعة.
نقوم بغسل البشرة بالماء الدافئ، ونستخدم كريما للترطيب، ونكرر الوصفة لمدة أسبوع يوميا.
اقرأ أيضا: ما هي مكونات خميرة الخبز واستخداماتها؟
فوائد الخميرة الخبز لزيادة الوزن
يتم استخدام الخميرة في بعض الحالات لزيادة الوزن وتعزيز الشهية.
لذلك يستخدمها الأشخاص الذين يعانون من النحافة، وإليكم أهم فوائد الخميرة الخبز لزيادة الوزن:
- تساعد في تحسين عمليات الهضم، حيث تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمواد الغذائية الغنية.
- تحتوي أيضا على 12 نوعا من الفيتامينات التي تساعد على نمو العضلات في الجسم، وتحسن عملية الهضم وامتصاص الطعام.
- بالإضافة إلى ذلك، تساعد الخميرة في تحفيز الشهية، مما يؤدي إلى تناول كميات أكبر من الطعام وزيادة الوزن.
- تحتوي الخلطة على مستخلص يمنع تحلل الخلايا الدهنية.
- من الممكن أن يؤدي ذلك إلى تراكم الدهون في الجسم وزيادة الوزن.
أضرار خميرة الخبز
هناك محاذير وأضرار تتعلق باستخدام الخميرة في الخبز، ويجب معرفتها لتجنب تلك الأضرار، ومنها:
- يلتزم الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه خميرة الخبز بعدم استخدامها.
- لكي لا تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل تقلصات المعدة والانتفاخات والغازات والإسهال.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية لخميرة الخبز قد يلاحظون ظهور طفح جلدي عند تناولهم الخميرة.
- يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من تورم في الحلق وصعوبة في التنفس بسبب الخميرة.
- قد يسبب انخفاض مفاجئ في ضغط الدم لدى مرضى الضغط.
- تحتوي الخميرة أيضا على مركب التيرامين الذي قد يسبب الصداع النصفي لبعض الأشخاص.
- تتفاعل مكونات الخميرة المستخدمة في الخبز مع الأدوية، ومن بين هذه المكونات، يتفاعل التيرامين مع بعض الأدوية.
- مثل الأدوية المسكنة للألم، وبعض الأدوية المستخدمة لعلاج الاكتئاب، ومضادات الفطريات.
- يجب تجنب تناول خميرة الخبز في حالة مرضى السكر.
- يمنع الأطفال من تناول خميرة الخبز؛ لأنها غير آمنة عليهم.
- كما يحذر مرضى النقرس من تناول الخميرة؛ فهي تزيد من ارتفاع حمض اليوريك في الجسم وتضر بمرضى النقرس.
- تناول كميات كبيرة منه يسبب احمرار الوجه بسبب احتوائه على فيتامين ب3.
- ومع ذلك، لا داعي للقلق بشأن هذا الاحمرار، إذ يكون مؤقتا ويختفي بعد فترة قصيرة.
كيف تصنع الخميرة الخبز؟
يتم استخدام المولاس الذي يتكون أساسا من السكر في إنتاج خميرة الخبز، وذلك بشكلين:
الصورة الأولى
يأتي على شكل أقراص طرية ولينة، وتحتوي على خلايا الخميرة الحية، ولذلك تسمى أقراص الخميرة المعبأة حديثا.
الصورة الثانية
الخميرة تأتي على شكل حبيبات جافة وصغيرة، وخلاياها حية ولكنها غير نشطة.
وتتطلب ت”(49456)” “وتتطلب تنشيطها مزجها مع الماء الدافئ، وإذا كانت الخميرة في حالة تجميد؛ تحفظ لفترات أطول.
شاهد من هنا: طريقة شرب الخميرة لتنظيف المعدة
أفضل أنواع خميرة الخبز وفوائدها تم عرضها في هذا المقال، حيث تم شرح أنواعها بالتفصيل والأنواع المشتقة منها، وطرق اختيار النوع الأفضل، مع ذكر الفوائد المتعددة التي تشمل عدة جوانب مثل صحة البشرة وعلاج الشعر وزيادة الوزن للأشخاص النحاف، بالإضافة إلى بعض الوصفات التي تساعد في زيادة الوزن للوجه والخدود.
