ما هي مكونات خميرة الخبز واستخداماتها؟ إنها كائنات حية أحادية الخلايا وحقيقية النواة تعيش غالبا في وسط يحتوي على الأكسجين.
هناك أنواع من الكائنات يمكنها العيش بدون هواء وتتواجد في التربة وأغطية النباتات، وكذلك توجد في أجساد البشر
وسنقدم في هذه المقالة إجابات على بعض التساؤلات المتعلقة بالخميرة والحيوانات.
بما في ذلك مكونات خميرة الخبز واستخداماتها وأنواعها وفوائدها ومضارها.
ما هي أنواع الخيمرة واستخداماتها؟
يوجد حوالي 1500 نوع من الخميرة وتشكل الخميرة 1% من جميع أنواع الفطريات، كما أنها تتغذى الخميرة على السكر والنشا.
يتحول تلقائيا إلى الجلوكوز وتتكاثر معظم أنواع الخميرة بطريقة غير جنسية عن طريق التبرعم وتشكل نتوءا صغيرا في الخلية الأم ثم تنمو
تنضج، ثم تنفصل عنها وتوجد أنواع أخرى تتكاثر بالانشطار ويحدث في هذا الانشطار انقسام الخلية الأم إلى خليتين متشابهتين تماما، ومن بين أنواع الخميرة:
خميرة البيرة
وهي نوع من الخميرة المصنعة من فطر الخميرة، وتستخدم غالبا كمكمل غذائي بسبب احتوائها على مجموعة متنوعة من المعادن.
مثل الفيتامين ب والسيلينيوم، تساعد هذه المعادن في تنظيم مستوى السكر في الدم.
الخميرة الغذائية
إنها خميرة تستخدم في الغالب لاكتساب نكهة الجبن وتحتوي على قيمة غذائية عالية من فيتامين ب.
السيلينيوم يتواجد في شكل سوائل ورقائق، وبعد التعرف على أنواع الخميرة، تكون معروفة
أصبح من الضروري أن نعرف مكونات خميرة الخبز وكيفية استخدامها
شاهد أيضاً: طرق تكبير الثدي بالخميرة والحلبة
ما هي مكونات خميرة الخبز واستخداماتها؟
تعرف خميرة الخبز أيضا باسم بيكربونات الصوديوم وتستخدم عادة في جميع أنواع المخبوزات
مثل البسكويت والخبز والكعك، يستخدمون في الطهي لتحفيز عملية الخبز.
تتوفر خميرة الخبز بأشكال مختلفة، بما في ذلك الخميرة الطازجة والسائلة والفورية والجافة.
عندما نمزج الخميرة مع السكر، تتحرر ثاني أكسيد الكربون الذي يساعد في تخمير العجينة.
تعتب الخميرة الجافة الفورية هي أكثر الأنواع استخداما نظرا لمقاومتها لظروف التخزين المختلفة.
لكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن لها تاريخ انتهاء صلاحية عند نهايتها.
تصبح الخميرة غير صالحة للاستخدام، لذا يرجى التحقق من صلاحيتها قبل الشراء.
يفضل أيضا وضع الخميرة في الثلاجة بعد شرائها لتبقى صالحة للاستخدام لفترة طويلة.
استخدامات خميرة الخبز
يوجد استخدامات عديدة لخميرة الخبز، بالإضافة إلى استخدامها الأساسي في الطهي والخبز.
وهي متوفرة بأسعار معقولة ومتاحة في المحلات والمتاجر ولها استخدامات أخرى
استخدام الخميرة كغسول للفم
يتم استخدامها كمطهر وغسول للفم بدلا من المطهرات الطبية، وتصل الخميرة إلى جميع أجزاء الفم، بما في ذلك الأسنان واللسان.
في المناطق التي يصعب الوصول إليها بالفرشاة، تساعد الخميرة على تجديد النفس في الفم بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا.
استخدام الخميرة لعلاج القروح
تستخدم خميرة الخبز كعلاج مساعد للقروح والالتهابات الصغيرة التي تظهر عادة في اللسان والفم.
استخدام الخميرة كمزيل للعرق
- يمكن استخدام الخميرة للحد من رائحة العرق حيث تجعل العرق أقل حموضة.
- تنشأ رائحة العرق الكريهة بسبب البكتيريا في منطقة الإبط، وتقوم الخميرة بقتل هذه البكتيريا.
- استخدام الخميرة للتخلص من روائح الثلاجة الكريهة، حيث قد تكون رائحة الثلاجة كريهة في بعض الأحيان.
- وذلك بسبب تعفن الأطعمة وتساهم في نمو البكتيريا والفطريات.
- باستخدام الخميرة في الثلاجة بانتظام، يمكن الحد من نمو هذه البكتيريا والتخلص منها.
- استخدام الخميرة لعلاج مرض السكر، حيث تحتوي الخميرة على الكروم الذي يساهم بشكل كبير في خفض مستوى السكر بالدم.
- حيث يعزز إفراز الأنسولين الذي ينظم مستويات السكر في الدم.
- الخميرة تستخدم لعلاج مشاكل المعدة، حيث تعالج بعض أنواع الالتهابات المعوية.
- نظرا لقدرتها على مكافحة البكتيريا التي تسبب التهابات الأمعاء، فهي تعالج أيضا الإسهال من خلال تحفيز الإنزيمات المعوية المسؤولة عن علاج الإسهال.
- يستخدم لعلاج آلام الحيض، حيث يساعد الخميرة في تخفيف آلام فترة ما قبل الحيض.
- أثناء فترة الحيض، عن طريق علاج الآلام التي تحدث في هذا الوقت.
- عند تناول الخميرة لمدة ثمانية أسابيع، تنخفض مستويات الكولسترول والدهون، حيث يساعد ذلك على رفع مستوى الكولسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه في الدم.
- استخدام الخميرة للحفاظ على صحة الأعصاب، حيث يحتوي كيس واحد من خميرة الخبز على 140 ملجم من البوتاسيوم.
- يساهم البوتاسيوم بشكل كبير في تهدئة الأعصاب وتنظيم عمل القلب.
- استخدام الخميرة كمصدر للبروتين والحديد، حيث تحتوي الخميرة على نسبة عالية من البروتين.
- كيس واحد من الخميرة الجافة يحتوي على 2.7 جرام من البروتين.
- البروتين يحافظ على خلايا وأنسجة الجسم وينظم العمليات الحيوية.
- تحتوي أيضا على كمية عالية من الحديد الذي يعالج نقص الهيموجلوبين.
- وهو عنصر أساسي في الوظائف الحيوية لجسم الإنسان، وعندما نتعرف على مكونات خميرة الخبز واستخداماتها
- من الضروري التعرف على التأثيرات السلبية الناتجة عن استخدام الخميرة.
اقرأ أيضاً: متى تظهر نتيجة حبوب الخميرة للتسمين ؟
ما هي الآثار الجانبية للخميرة؟
بالرغم من الفوائد السابقة للخميرة، لاحظ وجود بعض الآثار الجانبية والتي تتمثل في ما يلي:
- تحتوي الخميرة على كميات كبيرة من البورينات، وهذا العنصر يسبب زيادة حدوث نقرس ومشاكل الكلى.
- لذلك، يتعين عليك استشارة الطبيب إذا كانت لديك أحد هذه الأمراض.
- من الأفضل عدم تناول الحامل أو المرضعة الخميرة لأنها قد تسبب بعض الأضرار.
- تنصح الأطباء بعدم تناول الخميرة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهها، حفاظا على منع حدوث بعض الأعراض مثل التورم والحكة.
- من الضروري قياس مستوى السكر، وقد يحدث أحيانا انخفاض في مستوى السكر في الدم إذا كنت تتناول أحد الأدوية التي تخفض مستوى السكر في الدم.
بعد الإجابة على السؤال حول مكونات خميرة الخبز واستخداماتها، وبعد التعرف على فوائدها واستخداماتها المتعددة.
لذلك، يفضل صناعة الخميرة في المنزل، فما هي الطريقة لصنع خميرة الخبز في المنزل؟
الخطوة الأولى
نبدأ بمزج كميات متساوية من الدقيق والماء في إناء واحد، ويفضل استخدام حبوب الدقيق الكاملة.
استخدام الدقيق الكامل بدلا من الدقيق الأبيض لأنه يحتوي على عناصر مفيدة للجسم البشري.
الخطوة الثانية
نغطي الوعاء بمنشفة ونضع الخليط في مكان دافئ في المنزل، وذلك لضمان نمو البكتيريا وتكوين الخميرة.
الخطوة الثالثة
نقوم بخلط ملعقتين من الدقيق مع الماء في الخليط مرتين في اليوم، صباحا ومساء، وسنلاحظ بعد خمسة أيام نمو الخميرة من خلال ظهور الفقاعات.
كما يزيد من حجم الخليط، وتصبح الخميرة جاهزة للاستخدام بعد ذلك.
ما هي طريقة تخزين الخميرة؟
يجب وضع الخميرة في وعاء خال من الهواء ووضعه في الثلاجة.
عند تخزين الخميرة بهذه الطريقة، يظل صالحة للاستخدام لمدة عام على الأقل.
عندما ترغبين في استخدامها، قومي بإخراجها من الفريزر وخذي الكمية المناسبة للاستخدام.
ضعها في درجة حرارة دافئة لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامها للعجن.
شاهد أيضا: اضرار تناول الغذاء المتعفن
لماذا تصبح الخميرة غير صالحة للاستخدام في بعض الأحيان؟
سوء التخزين سواء في المنزل أو في المتاجر هو أحد الأسباب التي تؤدي إلى عدم صلاحية الخميرة للاستخدام.
كما ذكرنا، يجب وضع الخميرة في الفريزر بمجرد فتح العبوة، وقد يكون السبب أيضا وضع الخميرة في درجة حرارة عالية
وبسبب ذلك، تتلف مكوناتها، وإذا استخدمتي ماء ساخنا في العجن، فأنت تقتلين الخميرة.
لذلك، من الضروري استخدام الماء الدافئ الذي يمكنك تحمله على يديك.
شاهد من هنا: فوائد وأضرار الخميرة البيرة على الريق
تم شرح أنواع الخميرة في هذه المقالة ومكونات خميرة الخبز واستخداماتها، وتم ذكر بعض الأضرار الناتجة عن استخدامها. في الختام، يجب التأكيد على أهمية الخميرة كمصدر غني بالفيتامينات والمعادن والكروميوم.
بالإضافة إلى أنها تساهم بشكل كبير في تخفيض الوزن مع ممارسة الرياضة.
