يفضل للكثير من الناس استخدام الزيت في صنع البسكويت بدلا من الزبدة، حيث يقلل من السعرات الحرارية ويساعد في الحفاظ على الوزن المثالي. في هذا المقال، سنشرح طرقا متعددة لتحضير البسكويت بالزيت.
أولًا: طريقة عمل البسكويت بالزيت
المقادير
- قدح من الطحين المتعدد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلث كوب من أي زيت نباتي.
- ٢/٣ كوب من اللبن.
طريقة الإعداد
- في البداية، سخن الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- بعد ذلك يتم خلط جميع المكونات الجافة معا.
- ثم نضيف الزيت والحليب للمزيج ونقوم بالتحريك المستمر باليد، حتى يتشكل عجين طري جدا وناعم.
- من ثم، ضع العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة أو ساعة كاملة، لتصبح سهلة التشكيل.
- ثم يتم تشكيل البسكويت وفقا لرغبة كل شخص، ثم يوضع في صينية مبطنة بورق زبدة لتجنب الالتصاق.
- ثم توضع في الفرن لفترة تصل إلى ١٠ أو ١٥ دقيقة، أو حتى تصبح لونها الذهبي الجميل.
- بعد أن يخرج البسكويت من الفرن، يجب عدم تحريكه فورا لكي لا يتكسر بالخطأ، بل يجب أن ننتظر حتى يبرد تماما ثم نضعه برفق في علب التخزين.
ثانيًا: طريقة عمل البسكويت بزيت الزيتون
المقادير
- قدح من الطحين المتعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ونصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب واحد من اللبن.
طريقة الإعداد
- يبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- بعد ذلك، يتم وضع البيكنج باودر والسكر والملح والدقيق في وعاء كبير.
- ثم يضاف إليهم زيت الزيتون واللبن ويخلطون جيدا باليد حتى يتحقق تكوين عجينة ناعمة ولينة جدا، وذلك لتمكنهم من تشكيلها بشكل جيد.
- ثم يتم تمديد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا حتى تصل إلى سمك متوسط، ثم نقوم بتقطيعها باستخدام أي شكل يعجبنا، ويمكن أيضا استخدام حافة الكوب.
- ثم، تقم بوضعهم في صينية غير مدهونة وتدخلهم الفرن الساخن لمدة تصل إلى عشر دقائق فقط، أو حتى يحصلوا على لون ذهبي مميز.
- من الأفضل ألا يتم تحريك البسكويت وهو ساخن حتى لا يتفتت، ويجب أن نبدأ في تحريكه بعد أن يبرد تماما.
- وحتى للحفاظ على طعمها لفترة أطول، يمكن وضعها في علبة محكمة الإغلاق لمنع وصول الرطوبة التي تؤثر بشكل كبير على طعمها.
اخترنا لك: طريقة عمل البسكويت المنزلي
ثالثًا: طريقة عمل البسكويت بزيت الزيتون والقرفة
المقادير
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
- وربع كوب من السكر البني الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- كوبين من مسحوق الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
طريقة الإعداد
- أولا، سخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- بعد ذلك، يتم مزج زيت الزيتون وعصير البرتقال والسكر في وعاء عميق جيدا.
- ثم يتم وضع الدقيق ومسحوق الخبز والبيكربونات والقرفة في وعاء آخر ومزجهم جيدا معا.
- ثم نقوم بوضع خليط الدقيق فوق خليط الزيت ونقوم بالتحريك بشكل مستمر، حتى نحصل على عجينة طرية جدا وناعمة ولا تلتصق باليد.
- يغطون العجينة جيدا ويتركونها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق فقط.
- ثم يتم تدهين مقلاة بقليل من زيت الزيتون، ووضع ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، ويجب تحريكها جيدا وتركها.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة بأي شكل نرغب فيه، ومن ثم نقمسها في مزيج من الزيت والقرفة ونضعها في صينية مبطنة بورق زبدة لتجنب الالتصاق بالصينية، ثم نضعها في الفرن.
- يتم تركها في الفرن لمدة تصل إلى ربع ساعة، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد حتى نضعها في علبة محكمة الغلق، لكي لا يتغير طعمها بعد فترة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البسكويت السادة للأطفال
رابعًا: طريقة عمل البسكويت بزيت جوز الهند
المقادير
- حوالي ٢٢٠ جراما من الدقيق العام أو ما يقرب من كوب ونصف من الدقيق.
- ٦٠ جراما من مسحوق الشوفان، وهو نصف كوب تقريبا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ٦٠ جرام من السكر الناعم، أي تقريبا ملعقة صغيرة.
- ٨٠ جراما من زيت جوز الهند، أو ما يعادل ربع كوب تقريبا مع ملعقتين كبيرتين.
- من ٥ إلى ٨ ملاعق كبيرة من الحليب.
- القليل من الدقيق الإضافي للرش.
طريقة الإعداد
- أولا، نسخن الفرن على درجة حرارة ٣٨٠ درجة مئوية.
- من ثم يتم طحن الشوفان حتى يصبح دقيقا ناعما جدا ويتم تنقيته للتخلص من أي شوائب.
- ثم يتم وضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر في وعاء ويتم خلطهم جيدا معا.
- ثم نتساوى ونضيف زيت جوز الهند تحته، مع الاستمرار في التقليب، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة جدا.
- ثم نبدأ برش القليل من الدقيق على سطح الرخامة، ونضع عليه الدقيق ونمده بسمك حوالي ثلاثة مليمترات، ثم نقوم بتقطيعه بالأشكال التي نحب.
- ثم يتم نقل البسكويت الذي قمنا بتشكيله إلى صينية تحتوي على ورق زبدة، ويتم وضعها في فرن ساخن على الرف الأوسط.
- يترك البسكويت في الفرن لمدة تصل إلى ربع دقيقة تقريبا، أو إلى أن تأخذ لونا ذهبيا جميلا.
- ثم، نستخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت حتى يبرد تماما، بعد ذلك نقوم بإزالته من الصينية وترتيبه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ عليه من الرطوبة.
القيمة الغذائية لكل وحدة من بسكويت زيت جوز الهند
- ١١٤ من السعرات الحرارية.
- ١٥ جرام من الكربوهيدرات.
- ٢ جرام من البروتين.
- ١٦١ مللي جرام من الصوديوم.
- ٥ جرام من الدهون.
- ٢ جرام من الألياف.
- ٢٠ مللي جرام من الكالسيوم.
- ٤ جرام من السكريات.
- ٧ مللي جرام من الحديد.
خامسًا: طريقة عمل بسكويت السمسم بالزيت
المقادير
- كوب من السكر.
- وكوب من الحليب السائل.
- أربعة كوب من الدقيق المطحون.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- بيضة.
- رشة بسيطة من الفانيليا.
- ٢ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب واحد من السمسم المحمص.
- القليل من اللبن لتغليفه بالسمسم.
طريقة الإعداد
- في البداية، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- بعد ذلك نمزج الطحين ومسحوق الخبز معا.
- بعد ذلك، نقوم بوضع البيض والحليب والزيت والفانيليا والسكر في الخلاط الكهربائي، ونقوم بخلط المكونات معا جيدا حتى تتجانس بشكل جيد.
- ثم نضيف هذا الخليط إلى الدقيق ونعجنه حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة جدا.
- نغطي العجينة ونتركها لتستريح لبعض الوقت لتسهيل تشكيلها.
- ثم نشكل العجين بالأشكال المرغوبة.
- ثم يتم وضع البسكويت في صينية مبطنة بورق وتوضع في الفرن لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريبا، أو حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ثم نخرج البسكويت ونتركه حتى يبرد تماما قبل تحريكه.
قد يهمك: طريقة عمل بسكويت بدون بيض منال العالم
وهكذا قد شرحنا أكثر من طريقة لتحضير البسكويت بالزيت، وهي من الطرق السهلة والبسيطة التي يمكن لأي ربة منزل تنفيذها باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل.
بجانب المدخرات التي نحققها، فإنها تحافظ على الجسم من زيادة الوزن.
