أشهر وصفة فلسطينية تراثية في العالم، اليوم سوف نوضح لكم ألذ وصفة فلسطينية تراثية في العالم حيث يشتهر الفلسطينيون بإعدادها بنكهة فريدة وطعم يجذب الآخرين، لذا تجد العديد من البلدان الأخرى يحاولون تحضيرها للاستمتاع بالمذاق الرائع.
أشهر اكلة فلسطينية تراثية في العالم
يمكننا توضيح أشهر الأطباق الفلسطينية التراثية في العالم، فهي مجموعة متنوعة من الأطباق وليست وجبة واحدة، وتشمل ما يلي: –
- المجدرة الفلسطينية: في مصر، هذا الطبق يشبه إلى حد كبير الكشري، حيث يتكون من القمح المسلوق والعدس وزيت الزيتون، ومن بين المكونات الأساسية التي تضيف إليه الطعم الشهي هو البصل المقلي المحمر.
- الششبرك: يعتبر هذا الطبق واحدا من الأطباق الشهيرة في فلسطين، ويحظى بشعبية كبيرة بين الفلاحين. يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، حيث يتكون من عجينة القمح المحشوة بالزيت والبقدونس والبهارات، إضافة إلى البصل واللحم كمكون أساسي. يتم طهيه باللبن.
- الفريكة: تعتبر واحدة من الأطعمة المعروفة في فلسطين بأكملها، حيث يتم إعدادها عن طريق جمع سنابل القمح الخضراء وتسخينها برفق على النتش، ثم يتم فركها لاستخراج حبة القمح. يمكن تناولها بدون طهي قبل أن تجف، وتتميز بطعمها اللذيذ. يمكن وضع الملح عند طحنها وتجفيفها للحفاظ عليها من التسوس، ويتم تخزينها في مكان جاف.
- يمكن غسلها بالماء الفاتر قبل الطهي، ثم يتم تحضيرها مع الدجاج أو اللحم، وتستهلك عن طريق الغمس، والفريكة هي عنصر أساسي في وجبة المسخن الفلسطينية، حيث تعتبر مشابهة للشوربة ويمكن طهيها مع إضافة زغاليل الحمام.
- الفلافل: هي واحدة من الأطباق الشهيرة والمعروفة بشدة في فلسطين، وتشبه الأقراص حيث يتم قليها، وتصنع من الجريش المضاف إليه الكزبرة والبقدونس والتوابل، بالإضافة إلى البصل والثوم والحمص المنقوع، ويتم تناولها مع سلطة الطماطم والمخلل وتقدم ساخنة.
- المربي او التطلي: التطلي يعتبر فنا تراثيا يورث من الآباء والأجداد، إذ كانوا يستخدمون هذه الطريقة للحفاظ على الطعام. في الماضي، كانوا يجففون الكرمة والعديد من الفواكه المختلفة مثل الخوخ والتفاح والعنب وغيرها. وعادة، يقدم التطلي للضيوف بمختلف أنواع الفواكه، كما يمكن تقديمه كحلوى بعد تناول الطعام.
- مهلبية بالجلي: هذه الحلوى من الحلويات الفلسطينية وتتميز بطعمها الرائع وطريقة إعدادها السهلة جدا.
شاهد أيضًا: اشهر اكلة شعبية عراقية بالتفصيل
مكونات وطريقة تحضير بعض الأطعمة الفلسطينية
يمكننا توضيح مكونات وطريقة تحضير بعض الأطعمة الفلسطينية عن طريق ما يلي: –
مكونات المفتول
- ملح وفلفل اسود.
- بهارات.
- لحم.
- حمص.
- بصل.
- زيت زيتون.
- بقدونس.
- لوز.
- عصير البندورة.
طريقة التحضير
- أولا، يجب وضع البصل واللحم وجميع التوابل والملح والفلفل الأسود على درجة حرارة متوسطة من النار.
- ثم يتم وضع القدر المناسب على اللحم مع جميع التوابل.
- الآن نترك اللحم على النار حتى ينضج تماما.
- الآن يترك اللحم والحمص على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الحمص أيضا.
- الآن يتم تقديم الحساء في طبق مع اللحم المفتول المضاف إليه ويتم تقديمه ساخنا وبالهناء والشفاء.
مكونات المنسف الفلسطيني
- لحم الخروف.
- اللبن العادي أو يمكن وضع لبن الجميد.
- يمكن صنع خبز الصاج في المنزل أو شراؤه جاهزا.
- بعض أنواع المكسرات المحمصة مثل اللوز والجوز والفستق يستخدمون في التزيين.
- بقدونس ويجب ان تقطع الى قطع صغيرة.
- بعض التوابل المستخدمة تتضمن التوابل للأرز واللحم والملح والفلفل الأسود وبقية التوابل حسب الرغبة.
- زيت الزيتون او سمن نباتي.
- ارز ويجب ان تكون حباته قصيرة.
- كركم.
- سمن.
طريقة التحضير
- يتم تجهيز الخلاط ووضع الماء واللبن فيه.
- بعد أن يتم اختلاطهم سويا، يتم وضعهم على النار ليتم تعزيز تلاحمهم وللوصول أيضا لدرجة الغليان، ويتم ذلك في خلال خمس دقائق فقط.
- الآن يتم وضع اللحم على النار مع الماء بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ثم يتم وضع اللحم والمرق على الخليط المذكور أعلاه.
- الآن يجب الانتظار حتى يغلي اللحم، ثم يتم إضافة جميع التوابل المذكورة مع التوابل الأخرى حسب الرغبة.
- الان يتم اعداد الارز.
- يتم الآن تجهيز المكسرات للتزيين، حيث تضاف إليها كمية صغيرة من السمن، ويتم تزيين الطبق أيضا بالبقدونس ووضع المكسرات فوق الخليط.
- بعد تجهيز الطبق، يتم وضع اللبن والأرز، ثم اللحم والمكسرات والبقدونس، ويتم تقديمه ساخنا بالهناء والشفاء.
مكونات العكوب باللبن الرايب
- قطع من اللحمة مع العظام.
- عكوب منظف.
- بصلة واحدة ويتم فرمها جيدًا.
- ثوم مهروس.
- كزبرة أو بقدونس مفروم.
- مخيض اللبن، الجميد، واللبن الرائب.
- ماء ساخن.
- زيت ساخن.
طريقة التحضير
- ينبغي وضع قليل من الزيت مع البصل، ثم قم بتشويحها، ومن ثم ضع قطع اللحمة المقطعة صغيرة عليها وانتظر حتى يتم تشويحها تماما وتتغير لون اللحم.
- يتم الآن نضج اللحم عن طريق وضعه على النار وإضافة كمية قليلة من الماء الساخن، ويجب إغلاق القدر بإحكام، وينبغي مراقبة الماء الساخن جيدا حتى كلما قلصت الكمية يتم إضافة المزيد على الفور.
- يجب أن تلاحظي اللحم قبل أن ينضج، وعليك وضع قطع الفحم فوقها وطهيها على النار ببطء لمدة 30 دقيقة، ويجب أن تكون النار هادئة.
- الآن، عليك أن تجهزي اللبن وتقومي بتقليبه باستخدام المضرب اليدوي، ومن الأفضل أن يتم إضافته للعكوب واللحم والمرق، ويجب أن يتم تقليبهم جيدا حتى يغلي.
- الآن، يجب وضع الخليط على نار هادئة حتى يتشرب العكوب النكهة، وهذا يستغرق فقط 15 دقيقة.
- الآن يتم وضع الزيت والتوابل والثوم على النار، وبعد تحميرها يتم وضعها على اللبن.
- الان يتم اضافة الملح.
- يتم الآن إعداد الأرز الأبيض ويقدم جاهزا إلى جانب الطبق.
شاهد أيضًا: ما الآثار المشهورة في فلسطين
طريقة اعداد بعض الحلويات الفلسطينية
أما عن طريقة اعداد بعض الحلويات الفلسطينية فيمكن أن نذكر الآتي: –
مكونات القطايف
- دقيق ابيض الذي يخص الحلويات.
- خميرة فورية
- سميد ناعم.
- زيت الذرة.
- حليب المجفف.
- عدد 2 كأس من الماء.
- ملح وسكر.
طريقة التحضير
- أولا، يجب مزج بعض المكونات مثل الخميرة، السكر، الدقيق، الحليب البودرة، والسميد حتى يتجانسوا، ويمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية.
- يتم وضعهم الآن في الخلاط ونضيف الزيت والماء ونمزجهم جيدا.
- نضع الخليط الآن في وعاء ونغلقه بإحكام لمدة 30 دقيقة.
- يوضع المقلاة على النار حتى يتم تسخينها تماما.
- الآن يتم وضع الخليط في المقلاة وانتظار تكوين فقاعات.
- يتم وضع العجينة التي تم إعدادها على قطعة قماش بعد أن تخرج من المقلاة.
- الآن يتم تكرارها حتى ينفد العجين.
- أخيرا، يجب إحضار المكونات التي ترغب في حشوها ووضعها داخل العجين.
شاهد أيضًا: أصل سكان فلسطين القدماء
أخيرا، بعد أن شرحنا العديد من الأطباق الفلسطينية في موضوع أشهر أكلة فلسطينية تراثية في العالم، نأمل أن تحوز على إعجابكم، ونتمنى منكم مشاركة المقال في العديد من الصفحات لتعم الفائدة. دمتم بخير وانتظروا المزيد من المقالات المفيدة منا.
