تعد طريقة إعداد الباذنجان المشوي، باستخدام وصفات صحية مميزة، مناسبة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لخسارة الوزن بسرعة، وهي واحدة من الوصفات الشعبية المشهورة.
هناك أكثر من طريقة لإعداده، مثل السلق والقلي والشواء، وسنتطرق في هذه الوصفة إلى طريقة الشواء، ويوفر العديد من الفوائد التي تعزز صحة الجسم.
طريقة عمل الباذنجان المشوي
الباذنجان يعد من الأطعمة الصحية المتوفرة بأنواع وألوان متعددة مثل الباذنجان الصيني والباذنجان الياباني والباذنجان الأبيض والباذنجان التايلندي والباذنجان الأمريكي والباذنجان الهندي، ويتميز بقيمته الغذائية العالية ويتم تحضيره بالوصفة التالية:
المكونات
- ربع كيلو من الباذنجان الأسمر بحجم متوسط.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة بسيطة من البابريكا.
- ملعقتان طعام من زيت الزيتون البكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- القليل من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نضع الباذنجان في فرن ساخن، ونقلبه في جميع الاتجاهات حتى ينفصل الجلد عن اللحم، ونأخذ قطع الباذنجان ونضعها في وعاء منفصل ونتركها حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بإضافة الثوم وعصير الليمون والتوابل إلى الباذنجان ونقلبهم معا في محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات.
- نقوم بإضافة زيت الزيتون ونستمر في الخلط حتى يندمج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب.
- يتم وضع الباذنجان المشوي في طبق التقديم ويتم تزيينه بالبقدونس قليلا. يقدم على المائدة لتناوله مع الخبز.
شاهد أيضًا: فوائد الباذنجان المشوي للحامل
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالأعشاب
عند شوي الباذنجان، نحتفظ بقيمته الغذائية وهو طعام قليل السعرات الحرارية والدهون، ولا توجد له أثار جانبية سيئة. لتحضيره بالأعشاب، يجب اتباع الخطوات التالية
المكونات
- ربع كيلو من الباذنجان متوسط الحجم.
- رشة بسيطة من الملح.
- كذلك ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة المتنوعة.
- القليل من بودرة الثوم.
- ملعقتان طعام من البقدونس المقطع.
طريقة التحضير
- يتم تطهير الباذنجان تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة وشوائب عليه، ثم يجفف جيدا من الماء الزائد، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح طويلة.
- نرش قليلا من الملح على الباذنجان ونتركه جانبا لمدة ربع ساعة، وفي نفس الوقت نسخن الفرن على أعلى درجة.
- نجهز طبقا صغيرا ونضع فيه زيت الزيتون، مع الأعشاب وبودرة الثوم، ونقلبهم معا.
- نضع الباذنجان في صينية الفرن بعد أن قمنا بدهنه بالمزيج السابق الذي تم تحضيره، ونضع ورقة زبدة في الصينية لتجنب إلتصاقه.
- نضع الباذنجان في الفرن لمدة تقريبية نصف ساعة، مع تحريكه في جميع الاتجاهات لضمان نضجه.
- يقدم الباذنجان في أطباق التقديم، ويزين بأوراق البقدونس، ويوضع على المائدة مع توزيع كمية صغيرة من الأعشاب عليه.
طريقة تحضير الباذنجان المشوي مع الطماطم والجبن
هذه الوصفة لتحضير الباذنجان مفيدة للشخص الذي يتناولها، نظرا لاحتوائها على الجبن الذي يعزز صحة العظام ويعزز كفاءة الجهاز المناعي، مما يزيد قدرته على محاربة الأمراض. يمكن تطبيق الوصفة التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الباذنجان المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- خمس حبات من البندورة الصغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- كذلك ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.
- قطعة أخرى من الجبن الفيتا بوزن ربع كيلو مقطعة إلى مكعبات.
- القليل من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على أعلى درجة، ثم نضع الباذنجان والبندورة المقطعة في صينية مدهونة بالزيت ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- نخرج الخضروات من الفرن ونضعها في طبق ونهرسها، ونضيف إليها الزيت والخل ونقلبهم معا جيدا.
- يتم إضافة التوابل، مثل الزعتر والفلفل الأسمر والملح، ويتم تقليبها حتى تمتزج المكونات.
- توضع قطع الجبنة المقطعة على الخليط السابق وتقدم على الطاولة.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة
تعتبر الطحينة من المواد الغذائية المفيدة التي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تعزز صحة البشرة، وتقلل من ظهور التجاعيد على الوجه، وتعزز ترطيب البشرة وتجعلها أكثر نقاء وانتعاشا، وذلك بواسطة الوصفة التالية:
المكونات
- عدد كبير من ثمار الباذنجان المشوية.
- علبة صغيرة من الزبادي.
- كذلك ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ثلث كوب من الطحينة.
- القليل من الفلفل الأسمر.
- أيضا ثمرة فلفل مقطعة مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- كذلك ربع كوب من حبات الرمان.
- ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بعمل ثقوب في الباذنجان باستخدام شوكة، ثم نضعه في الفرن ونحرص على أن يكون ساخنا لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- يتم إزالة القشرة من الباذنجان واستخدام اللحم فقط، ثم يترك جانبا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نحن ننزل جميع المكونات مثل الملح والفلفل الأخضر والفلفل الأسمر والزيت، ثم نضعها على الباذنجان ونقوم بتشغيل محضرة الطعام لضمان الخلط.
- يتمتع زيت الزيتون بشعبية كبيرة كمكون إضافي مع الطحينة والزبادي والثوم والكمون، ويتم مزجهم في محضرة الطعام مرة أخرى.
- يوضع الخليط في طبق نظيف ويتم إضافة البقدونس المفروم والرمان ويقلب جيدا، ثم يقدم على المائدة مع إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون فوق الوعاء.
اقرأ أيضًا: فوائد الباذنجان للمعدة والكوليسترول
طريقة عمل الباذنجان المشوي مع الخضار
يوصى بهذه الوصفة للأشخاص النباتيين حيث تعزز الصحة بشكل عام وتحضر باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كيلو من الباذنجان المقطع.
- رشة بسيطة من الملح.
- فلفل أسمر.
- عدد حبتان من الطماطم.
- حبتان من الكوسا المقطعة.
- بصلة مقطعة حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع فيها الباذنجان والكوسا والطماطم والبصل، ونرش عليهم الملح والفلفل.
- نضع الخضروات في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- نأخذ الخضار ونضعها في وعاء بعد تقطيعها، ثم نضيف عليها التوابل والزيت ونقلبها.
- يقدم الطبق بعد تزيينه بالبقدونس.
فوائد الباذنجان المشوي
بعد أن يتم شرح كيفية إعداد الباذنجان المشوي، يأتي الدور على ذكر الفوائد الصحية التي يحققها للشخص الذي يتناوله، وتتمثل في ما يلي:
- يحتوي على مواد مضادة للأكسدة التي تعزز الجهاز المناعي وتساعد في منع بعض أنواع السرطانات.
- مفيد جدا لفقدان الوزن عند اتباع حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية، وبوجود الكثير من الألياف فيه يسبب الشبع والامتلاء.
- يعمل على ضبط مستوى السكر في الجسم، مما يقلل من امتصاصه.
- يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمنع الإمساك بفضل احتوائه على حمض الفوليك الذي يعزز صحة العقل والجهاز العصبي.
- يوصى بهذه الوصفة للنساء الحوامل لأنها توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وتساعد في نمو الجنين.
شاهد من هنا: طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض بالخطوات
قدمنا أكثر من طريقة لإعداد الباذنجان المشوي بإضافات متنوعة، لتتمكن كل ربة منزل من اختيار ما يناسبها وتفضله.
وهو من فصائل الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف.
يساعد في حل العديد من مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.
ويستخدم في وصفات متنوعة للإفطار أو الغداء والعشاء في جميع البلدان مثل المحاشي، المسقعة، المكدوس، المتبل وغيرها.
