يعتبر سمك الهامور مفيدا للإنسان، فعادة ما يلجأ الناس إلى تناول الأسماك لكسر روتين تناول اللحم والدواجن.
وبه يتم الحصول على مصدر آخر للبروتين لذيذ في نفس الوقت، وتختلف طرق صيد الأسماك وطهيها من دولة لأخرى، ولكل دولة نوع سمك مفضل لديها.
سمك الهامور
- الهامور هو أحد أشهر وأغلى أنواع الأسماك في البحر الأحمر، ويعرف أيضا باسم الجروبير العربي.
- طوله يتراوح بين متر ومتر ونصف، ووزنه يتراوح بين 1 كيلوجرام و20 كيلوجرام، وهناك العديد من الأنواع المختلفة منه.
- يمكن الحصول على سمك الهامور في أي وقت من السنة على الرغم من تكاثره.
- في الربيع والخريف فقط، أي من مارس حتى أغسطس.
- وذلك بسبب إنتاجه الكبير من البيض الذي يطفو على السطح.
- تتكون ظاهرة سمك الهامور من وجه خارجي يواجه سطح الماء بلون بني فاتح.
- والجزء الداخلي من الوجه الموجود في الأسفل ملون بلون يميل إلى اللون الأصفر، ومغطى ببقع بنية وأحيانا تكون سوداء.
نصائح لاصطياد سمك الهامور
- سمك الهامور سمكة سهلة الصيد ولا يوجد صعوبة في اصطيادها، يمكنك اصطيادها.
- بأي طريقة كانت، سواء تقليدية أو حديثة، ولكن يجب أن تكون حذرا جيدا، حيث إنه يتخفى جيدا خاصة بين الصخور.
- عند اصطيادك لسمك الهامور، يجب اختيار الأطعمة الحية، مثل الحبار والقرقور والميد والسردين ورأس الهامور نفسه كطعم.
- عندما يرمي الصياد الطعم داخل الماء لصيد الهامور، يجب عليه أن يقطعه.
- بعض الخطوط وبعض الأجزاء تنتشر رائحتها وتغوص في أعماق المياه وتجذب أسماك الهامور.
- عند اصطياد سمك الهامور يجب على الصياد اختيار خيط صنارة خفيف.
- يجب على الخيط أن يتجه مع تدفق الماء داخل الشعاب المرجانية قدر المستطاع وأن يمسك بسمك الهامور المتواجد فيها.
- عند صيد سمك الهامور يجب أن نكون حذرين من وجود أسماك صغيرة التي قد تأكل الطعم قبل وصول سمك الهامور.
فوائد سمك الهامور
- سمك الهامور ينتمي إلى نوع من الأسماك المعروفة بالأسماك الزيتية، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون الصحية.
- وهو مشتق من مادة أوميجا 3 ويساعد الجسم البشري بعدة طرق.
- هناك نوعان من الكوليسترول، الأول هو الكوليسترول ذو الكثافة المنخفضة ويشار إليه أحيانا بالكوليسترول الضار.
- والكوليسترول ذو الكثافة العالية، المعروف أيضا بالكوليسترول الجيد، يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم بفضل سمك الهامور.
- تحافظ على الصحة العامة للقلب، ونشرت دراسة في الجمعية الملكية البريطانية.
- تقوم الدهون الصحية في الأسماك الزيتية بحماية عضلة القلب خلال فترات التوتر والإجهاد الشديد.
- تعمل مادة أوميجا 3 الموجودة في الأسماك الزيتية على حماية المفاصل، وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من التهابات روماتيدية.
- تشير الدراسات إلى أن استهلاك حوالي 0.21 ملليغرام يوميا منها يساعد في تقليل تطور الالتهابات الروماتيدية.
- أظهرت أحدث الدراسات أن مادة أوميجا 3 تعزز الذاكرة.
- حيث تقلل من الأضرار الناجمة عن تلف الخلايا العصبية بنسبة تصل إلى 95%، وبالتالي تعتبر مقاومة للخرف المرتبط بالشيخوخة.
- أظهرت الدراسات أن مادة الأوميجا 3 تقتل وتختلف الخلايا السرطانية.
- لذلك، تمنع انتشار الأمراض السرطانية، وقد تم اكتشاف أنه يساعد في تقليل احتمالية إصابة الثدي بالسرطان.
لا تنسى قراءة: فوائد سمك السلور النهري
الكمية المسموحة من استهلاك سمك الهامور
- أثبتت الدراسات العلمية الفوائد الصحية لسمك الهامور في تقوية جسم الإنسان.
- ومع ذلك، هناك قاعدة عامة تقول إن الاعتدال ضروري في كل شيء، بما في ذلك الأكل.
- تناول كميات كبيرة من الأسماك الزيتية يؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول في الدم.
- أصدرت إدارة الـ FDA الأمريكية بيانا يوضح فيه خطورة زيادة استهلاك سمك الهامور والأسماك الزيتية بشكل عام.
- لأن زيادة تناوله يؤدي إلى تراكم عنصر الزئبق السام داخل الجسم.
- وتحتوي أسماك الهامور والأسماك الزيتية بشكل عام على كمية كبيرة من عنصر خطر جدا.
- وهي مواد ملوثة بمركبات الفينيل متعددة الكلور، لأنها تسبب تلفا في جسم الإنسان على المدى الطويل.
- يحتوي سمك الهامور والأسماك الزيتية بشكل عام على كمية ملحوظة من مركبات الديوكسينات الخطرة للغاية.
- بما أنها تؤثر مباشرة على جهازي المناعة والتناسلي، فتناول سمكتين في الأسبوع هو كمية معقولة.
معلومات حول سمك الهامور
- يمكن لسمك الهامور أن يعيش في ظروف متنوعة ومتنوعة الأحوال والبيئات.
- يستطيع العيش في المياه الباردة جدا، مثل الأعماق.
- المياه الساخنة جدا تشبه المياه الضحلة، ويمكن للكائنات الحية العيش في المياه ذات الأكسجين المحدود.
- هناك طريقة فعالة جدا لصيد سمك الهامور، حيث يتطلب ذلك عندما يكون هناك حاجة.
- لتفريغ الجسم من الغازات الضارة، يقوم الشخص بقلب نفسه على الجانب الآخر من الماء ويصبح في حالة تشبه الغيبوبة، وفي هذا الوقت يصبح الصيد أسهل.
- يجب التحلي بالحذر عند صيد سمك الهامور، لأنه يمكنه التمويه والهروب بسهولة.
- بسبب مهارته في الهرب والاختباء، يلف نفسه حول الصخور لقطع حبال الصنارة.
- ومن اللافت أنه يمكنه الصمود خارج الماء لمدة ساعة ونصف.
ننصح بقراءة: فوائد سمك المكرونة البلدي
أنواع سمك الهامور
يوجد العديد من أنواع سمك الهامور ومن أشهرها:
سمك الهامور الأسود
- وسمي بهذا الاسم لأنه مرقط بنقاط سوداء كثيرة جعلته يميل للون البني الغامق.
- يعيش في المياه الضحلة ويتكاثر في فصلي الربيع والصيف.
سمك الهامور ذو الزعانف الصفراء
- وسمي بهذا الاسم لأن ألوانه فاتحة، ويوجد منه باللون الأحمر الفاتح والأخضر، كما يتميز بوجود زعانف صفراء.
- وهو أثقل من الأسود، يكثر وجود هذا النوع في أمريكا، وخاصة في ولاية فلوريدا.
سمك الهامور ذا الفم الأصفر
- يتميز هذا السمك بوجود سطح خارجي بلون بني مائل للأسود.
- وأطلق عليه هذا الاسم لوجود قشرات صفراء حول الفم والعينين، ويعتبر نوعا نادرا وغير موجود في منطقة الخليج العربي ومتواجد بشكل قليل في ولاية فلوريدا.
سمك الهامور ذو الحواف الصفراء
- تم تسميته بهذا الاسم بسبب وجود زعانفه الخارجية الملونة باللون الأصفر، ويفضل العيش في المياه الباردة جدا، أي في الأعماق.
طريقة عمل سمك الهامور المقلي
يمكن الحصول على طعم سمك الهامور الرائع من الوصفة التالية:
1- المكونات
- سمك الهامور مقطع إلى أجزاء طولية.
- ملح حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- مقدار من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
2- طريقة التحضير
- امزجي جميع المكونات معا، باستثناء الدقيق، وضعي الخليط داخل وخارج سمك الهامور، واتركيه لمدة نصف ساعة في الخلطة.
- قومي بتغميس السمك في الدقيق.
- اقلى الطعام في زيت ساخن وارفعه بعد أن يصبح لونه ذهبيا.
مميزات سمك الهامور
- يعتبر سمك الهامور واحدا من ألذ أسماك البحر الأحمر، ويتميز بطعمه الشهي واللذيذ.
- سمك الهامور متواجد في الخليج العربي ويعتبر طبقا رئيسيا على مائدة طعامهم بسبب قيمته الغذائية العالية.
- يحتوي الهامور على كمية كبيرة من البروتينات والمعادن الهامة.
- يزداد طعم الهامور لذيذا كلما نضج وكبر حجمه.
- قد يصل وزن سمك الهامور إلى عشرين كيلوغراما.
- تعيش أسماك الهامور لمدة تصل إلى اثنتين وعشرين سنة.
لا تنسى قراءة: ما هي فوائد سمك البوري
وبهذا نكون قد قدمنا جميع المعلومات المتعلقة بسمك الهامور في مقال فوائد سمك الهامور للإنسان، والفوائد الكثيرة التي يقدمها للكبار والصغار على حد سواء، إذ يعتبر من أشهر أطباق الأسماك الزيتية والأغلى بلا شك.
