كيفية تحضير المحار المملح أم الخلول هو أحد أشهى أنواع المحار البحري المشهور، ويعرف أيضا باسم محار سفينة نوح عند بعض الناس، وهو مختلف عن بلح البحر بقشرته الخشنة والمتعرجة.
يمكننا تناول الخلول الطازجة، سواء كانت نيئة أو مطهية، أو إضافتها لأنواع مختلفة من شوربة السي فود. في هذا المقال، سنقدم طريقة تحضير الخلول المملحة، بالإضافة إلى طرق سهلة وسريعة أخرى لتحضيرها.
طريقة عمل أم الخلول المملحة
- الخلول هي إحدى أشهى أنواع المأكولات البحرية المفضلة للكثيرين، وهي مفيدة للجسم.
- توجد صدفة في وسط الرمال القريبة من الشواطئ، ويتم فتحها وتناول محتوياتها.
- يمكن تناولها نيئة أو مقلية، وتحتوي أم الخلول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة جدا للجسم.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد والبروتين والدهون.
- كل ذلك يعمل على منح الجسم الحيوية والطاقة وزيادة قوته ونشاطه، لذا ينصح الكثير من المقبلين على الزواج بزيادة استهلاكها.
- بعض الأشخاص يفضلون تناول أم الخلول كما هي، بينما يفضل آخرون إعداد مرقة خاصة بها.
- وهي واحدة من أجمل وجبات السرعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
- حيث يتم غسلها جيدا ثم وضعها في صينية صاج أو زجاج.
- ثم يتم رشها بنصف كوب من الملح الخشن، ويتم تقليبها جيدا وتركها، ثم نتناولها بعد مرور يومين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة أم الخلول بالخطوات
أم الخلول بالليمون
لكي تقومي بتحضيرها بهذه الطريقة يجب إحضار بعض المقادير وهي كالتالي:
المكونات
- مجموعة من أم الخلول.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
- بصلة خضراء مفرومة.
- الملح.
- ثلج.
الطريقة
- ابدأي بإزالة الشعر الذي تجدينه بين الصدفة والغطاء باستخدام سكين حادة، ثم قومي برمي الغطاء.
- ضعيها في وعاء مليء بالثلج، وفي الوعاء الآخر ضعي الخل بالإضافة إلى عصير الليمون ورشة من الملح.
- من ثم، امزجي المكونات جيدا، ثم انزعي الأم الخلول من الثلج وأضيفيها إلى الخليط، وقدميها بالصحة والشفاء.
طريقة تحضير شوربة أم الخلول
يفضل بعض الناس تحضير شوربة لذيذة من أم الخلول بدلا من شرائها جاهزة، ويتطلب تحضيرها شراء بعض المكونات وهي:
المكونات
- نصف كيلوغرام من التمر الحلو، ويجب أن لا يكون مملحا.
- ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من الكمون.
- شطة حمراء.
- كوبان من المياه.
الطريقة
- استعملي طبقا كبيرا واملأيه بالماء وضعي القليل من الملح، ثم غمريها في الماء المملح واتركيها لمدة ساعتين على الأقل
- ثم قمي بإخراجها من الماء واغسليها واتركيها في مصفاة حتى تتخلص من جميع المياه الموجودة في داخلها
- في وعاء الطهي، ضعي قليلا من الزيت على النار، ثم بعد أن يسخن أضيفي الثوم وقلبيه جيدا حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر.
- ثم أضيفي الخل وقلبيه لمدة تقريبية 5 دقائق، ثم أضيفي الماء واخلطي في الخليط لبضع دقائق.
- ثم قم بتغطيتها واتركها حتى تنضج، ثم قم بتبليتها بالقليل من الكمون والملح.
- يمكنك إضافة القليل من الشطة إذا كانت الأطعمة الحارة مفضلة لديك، وأزليها من على النار وقدميها مع الخبز والسلطة.
طريقة تحضير سلطة أم الخلول
سلطة أم الخلول الشهية مكونة من عدة مكونات وهي كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من أم الخلول.
- ثمرة خيار مبشورة.
- بصلة مبشورة كبيرة الحجم.
- حبتين من الفجل المبشور.
- الملح والفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربع ملاعق زيت نباتي أو يمكن استبداله بزيت الزيتون
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
الطريقة
- بالنسبة لطريقة التحضير، قم بإحضار الخلول واغسلها جيدا ثم انقعها في الماء والملح لمدة تقريبية ساعتين، ثم ضعها على أعواد خشبية.
- وفي مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت، ثم أضيفي أم الخلول فيها وقلبيها حتى تتحمر ويتغير لونها.
- ثم يتم نقلها من المقلاة ووضعها في طبق التقديم، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود، ويضاف إليها الخيار المبشور والفجل والجزر والبصل.
- ضعي عصير الليمون فوقها، ثم ضعي أعواد الخل في السلطة وقدميها بشكل جميل لعائلتك.
تابع أيضًا: طريقة عمل أم الخلول بالطماطم والبصل والفلفل
طريقة عمل أم الخلول في المنزل
المكونات
- 2 كيلو أم الخلول.
- بصلتان كبيرتان.
- فصوص ثوم.
- ملعقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من بهار السمك.
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة ملح.
الطريقة
- يجب غسل أم الخلول جيدا عن طريق نقعها في الماء وغسلها، وتركها لمدة تقريبا ساعتين داخل الثلاجة.
- نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يتغير لونه.
- تستخرج أم الخلول من الماء وتصفى، ثم تضاف إلى الزيت مع الثوم على النار.
- بعد ذلك، ستلاحظين بدء انتفاخ في أم الخلول، وسيتم لفها لفترة جيدة، ثم يتم إضافة الملح والتوابل المذكورة في المكونات السابقة، وتتضمن الفلفل والكمون وبهار السمك.
- عند استمرار التقليب، ستفتح أم الخلول، ثم ضعي الماء فوقها حتى تتكون الشوربة، يمكن أيضا إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر.
الفرق بين الجندوفلي وأم الخلول
يصعب على الكثيرين تمييز أم الخلول عن الجندوفلي، وذلك بسبب وجود بعض الفروقات البسيطة بينهما، وتكمن هذه الاختلافات فيما يلي:
- أم الخلول هي نوع من المأكولات البحرية اللينة، حيث يستخرج من الرمال في مياه البحر.
- وتغطى بغلاف مصنوع من القواقع، وهناك نوعان منها، مالح وحلو.
- ويمكن تناولها بطريقتين، طازجة أو نيئة، ويشار إليها من قبل بعض الأشخاص بمحار سفينة نوح.
- في حين يعد الجندوفلي نوعا من المأكولات البحرية المميزة، وهو عبارة عن حيوانات تعيش داخل الأصداف.
- الجندوفلي موجود في المحيطات والبحار، وعادة ما يكون ملتصقا بالأجسام الصلبة والصخور، وليس في الرمال.
اقرأ أيضًا: فوائد أم الخلول الصحية
طريقة حفظ أم الخلول
- غالبا ما يفضل السيدات المنزليات تخزين وحفظ الخضروات والأطعمة المختلفة طوال العام بأساليب معينة في الثلاجة.
- لذلك، هناك من يفضل حفظ أم الخلول أيضا لتناولها في أوقات لاحقة من السنة، ولكن من الجيد المعرفة الجيدة بطريقة حفظها.
- في الواقع، الأمر بسيط جدا، حيث يمكنك غسلها بشكل جيد لإزالة الرمال المتراكمة فيها وتنظيفها جيدا، أو نقعها في الماء والملح لفترة قصيرة.
- ثم نبدأ في وضعها داخل أكياس أو علب بلاستيكية آمنة، ثم نخزنها في الفريزر.
- ثم يمكنك استخراجها عند الحاجة إلى إعدادها باستخدام أحد الطرق السابقة.
- يفضل أخراجها من الفريزر قبل ذلك بحوالي نصف ساعة، للتخلص من الثلوج المحيطة والملتصقة بها.
- فصل الشتاء هو وقت رئيسي للصيد أم الخلول، وبالتالي يضطر الصيادون للعمل في أماكن أخرى بعد انتهاء موسم صيد أم الخلول.
- ويبدأ السيدات في تخزينها للاستمتاع بها طوال العام، وخاصة في أيام احتفال شم النسيم وأعياد الربيع، إلى جانب أسماك الرنجة والفسيخ.
في ختام هذا المقال عن طريقة تحضير أم الخلول المملحة، استعرضنا المكونات والطرق المختلفة لإعداد وجبات شهية مثل الشوربة والسلطة وغيرها، بالإضافة إلى طرق التخزين. نأمل أن يروق لكم ذلك.
