نقدم طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الرائعة اليوم بالتفصيل، لتتعلم كل فتاة الطريقة المثلى لإعداد صينية من المكرونة بالبشاميل تناسب جميع الأذواق، ولتكون الطريقة سهلة التحضير، نقسم طريقة العمل إلى مراحل.
في كل مرحلة، يتم تحضير جزء من مكونات المكرونة بالبشاميل، ويتم تقديم أنواع الجبن التي تضيف مذاقا فريدا إلى المكرونة بالبشاميل.
طريقة عمل المكرونة
تعتمد طريقة إعداد المكرونة بالبشاميل على سلق المكرونة، تجهيز اللحم المفروم وإعداد البشاميل، وسنبدأ بطريقة إعداد المكرونة المسلوقة على النحو التالي:
- أولا، يجب شراء أكياس المكرونة من نوع الأقلام.
- باستخدام الكمية المطلوبة والملائمة لحجم الصينية، يمكن تحضير مكرونة بالبشاميل.
- في الخطوة الثانية يتم تجهيز وعاء عميق مناسب ويتم إضافة ماء بكمية مناسبة مع كمية المكرونة.
- ثم يتم وضع القدر على النار لغلي الماء.
- بعد غلي الماء، يتم صب العروق المكرونية داخل الماء الساخن.
- اترك المكرونة على النار حتى تستوي أو تصبح طرية إلى حد ما.
- يمكن إضافة كمية قليلة من الزيت والملح إلى الحلة بعد إضافة المكرونة، وفقا للرغبة.
- ثم يتم صب المكرونة المسلوقة في مصفاة مناسبة وغسلها بالماء، وتنقل إلى طبق مناسب حتى يتم استخدامها.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البشاميل الصحيحة
طريقة عمل اللحمة المفرومة
تعتبر اللحمة المفرومة أحد المكونات الأساسية في طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الرائعة، ويمكن تحضيرها من خلال الخطوات التالية:
- في البداية، يتم تحضير نصف كيلو من اللحم المفروم أو كيلو.
- وفقا لما يناسب كمية المكرونة المسلوقة وحجم صينية المكرونة بالبشاميل.
- بالإضافة إلى المكونات التالية، احتاج 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- مقادير مناسبة من الفلفل والتوابل والملح والكزبرة والزعتر.
- ثانيا، يجب تفتيت كمية البصل جيدا في الخلاط.
- ثم يتم إضافة جميع المكونات والمقادير في وعاء عميق ويتم تقليبها بشكل جيد.
- ثم، يتم تجهيز وعاء مناسب الحجم ويوضع على نار عالية.
- ويضاف بها ملعقة من السمن البلدي أو النباتي، حتى يقدح السمن.
- ثم يضاف مزيج اللحم المفروم والمكونات إلى الطاسة.
- يتم تهدئة النار لنضج اللحم المفروم بشكل جيد، وتترك على النار حتى تتغير لونها وتنضج بشكل جيد.
- في النهاية يتم وضع اللحم المفروم الناضج في طبق مناسب.
- ويترك حتى يستخدم إلى جانب طبق المكرونة المسلوقة.
أنواع الجبن لتحضير المكرونة بالبشاميل
تعتمد طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحفة على إضافة بعض أنواع الجبن إلى وجه المكرونة بالبشاميل في النهاية، أو إضافتها إلى البشاميل خلال تجهيزها، وهناك بعض الأنواع التي تضفي مذاقا لذيذا ومنها:
- الموزاريلا هي نوع من أشهر أنواع الجبن الإيطالي، ويتم إعدادها من الحليب الطازج.
- وتتشكل على هيئة كرات بيضاء اللون.
- ويضفي ذلك مذاقا جميلا جدا، ولكن يجب اختيار النوع المستورد وتجنب شراء الأنواع المصرية أو المقلدة.
- جبنة الجرويير، من الجبن السويسري اللذيذ بنكهته وطعمه.
- وتنتج من حليب الأبقار، وتتشكل على شكل صلب بلون أصفر.
- جبن الربلكون، واحد من أنواع الجبن الجبلية، ناعم الملمس وغير ناضج.
- وهي مصنوعة من حليب كامل الدسم وتحتوي على قشرة برتقالية ناعمة.
- جبنة البارميزان، نوع من الجبن الإيطالي، صلبة الشكل وقوية في الطعم.
- وتصنع من حليب الأبقار.
طريقة عمل البشاميل
يعتبر صلصة البشاميل أحد المكونات الرئيسية في طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الرائعة، ويمكن تحضير صلصة البشاميل للمكرونة باستخدام الخطوات التالية
- المقادير: كمية متساوية من السمن والزيت، 3 ملاعق من كل منهما، و 8 ملاعق من الدقيق الفاخر.
- كيلو من اللبن، 4 أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج أو ماء سلق المكرونة، 4 بيضات.
- تحتاج إلى كمية مناسبة من إحدى أنواع الجبن المذكورة في المقال، بالإضافة إلى كميات مناسبة من الملح والزعتر والفلفل والكزبرة.
- يجب أن يؤخذ في الاعتبار غلي اللبن قبل الاستخدام، ويجب استخدامه في تحضير البشاميل بعد أن يبرد تماما.
- أو بعد الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة قصيرة.
- يجب أخذ في الاعتبار استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة.
- طريقة التحضير: احضر وعاء عميقا وضعه على نار متوسطة.
- يضاف إليها السمن والزيت ويقلب جيدا حتى يذوب كل منهما.
- بعد ذلك، يضاف الدقيق ويقلب جيدا مع السمنة والزيت لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- ثم يضاف الحليب البارد ويقلب مع المكونات السابقة جيدا لتجنب تكون الكتل.
- ثم يضاف الشوربة أو مرق السلق، ثم تضاف كميات التوابل.
- يتم خلط المكونات معا للحصول على القوام المرغوب والمناسب.
- إذا وجدت كتل داخل البشاميل، يمكن مزج الخليط في الخلاط.
- ثم رفعه على النار مرة أخرى.
- بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب، يرفع البشاميل عن النار.
- ثم يترك حتى يبرد تماما، ثم يضاف البيض ويقلب جيدا.
- ثم يضاف مقدار الجبن، ويقلب جيدًا.
- في النهاية، يصب البشاميل الجاهز في طبق مناسب.
- ويترك بجانب أطباق الباستا المسلوقة واللحم المفروم.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في قطعة المكرونة بالبشاميل؟
طريقة عمل البشاميل بدون بيض
يمكن تحضير البشاميل بدون استخدام البيض، وذلك عن طريق اتباع الطريقة التالية:
المقادير
- ربع كيلو من الطحين و4 ملاعق من السمن البلدي أو النباتي.
- كيلو من الحليب الدسم.
- 2 ملعقة من الحليب البودر.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج، وجبن مبشور من النوع المفضل.
- كميات مختلفة حسب الرغبة من الفلفل والملح أيضا.
طريقة التحضير
- يتم استخدام طاسة مناسبة ويتم إضافة السمن في داخلها.
- وترفع على نار متوسطة لكي يقدح السمن.
- ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيا ويتم تحميره في السمن حتى يتغير لونه من الأبيض إلى الذهبي الفاتح.
- ثم يتم إضافة مقدار الحليب السائل.
- يجب تقليب المكونات باستمرار بالملعقة لتجنب تكوين كتل صغيرة في البشاميل.
- ثم يتم إضافة مكعب من مرقة الدجاج، ويتم تتبيل البشاميل بالملح والفلفل.
- ثم يتم إضافة الجبن المبشور والحليب البودرة.
- يستمر التقليب بشكل مستمر حتى يتحقق القوام المناسب للبشاميل.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحفة
بعد تحضير المكرونة المسلوقة واللحم المفروم وصلصة البشاميل، يمكن الآن البدء في خطوات طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل التي تعتبر تحفة
- أولا يتم إحضار صينية مناسبة الحجم، صينية تيفال أو بيريكس أو نوع مناسب للاستخدام في الفرن.
- نضيف كمية بسيطة من البشاميل في الداخل، ثم نضيف نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- ثانيا يتم إضافة كمية اللحم المفروم في الصينية فوق المكرونة المسلوقة.
- يتم وضع اللحم المفروم فوق المكرونة وتسويته بالملعقة.
- مع مراعاة توزيع اللحم على حجم الصينية بالكامل.
- ثم يتم إضافة باقي الكمية المسلوقة من المكرونة فوق طبقة اللحم المفروم.
- ثم يتم إضافة البشاميل المتبقية على طبقة المكرونة الأخيرة وتوزيعها بالملعقة.
- ثم يتم تسخين الفرن بمدة كافية قبل وضع صينية المكرونة.
- ثم اترك صينية المكرونة بالبشاميل في الفرن لمدة تقريبية تصل إلى 45 دقيقة حتى تنضج تماما.
- يمكن تشغيل الشواية في النهاية لتحمير الوجه.
- في النهاية، تترك الصينية لتبرد قليلا.
- لتمكين تقطيع المكرونة بالبشاميل إلى قطع متماسكة.
- ثم قدم مع البطاطس المحمرة والمخلل في وجبة الغداء.
شاهد من هنا: طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
في الختام، طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل تتطلب صبرا خلال التحضير، حيث يتم تجهيزها على عدة مراحل، مثل مرحلة تسوية المكرونة.
مرحلة تجهيز لحم المفروم، مرحلة تحضير البشاميل، مرحلة تجهيز الصينية وتوزيع المكرونة مع البشاميل داخل الفرن.
