تعلمي كيفية تحضير أرز السمك البني، حيث يحب الكثيرون المأكولات البحرية وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد وجبة سمكية. تتوفر أيضا تتبيلات متعددة سواء كانت حارة أو باردة. يتم تقديم الأرز إلى جانب السمك ويفضل تحضير الأرز البني. في هذا المقال، سنقدم عدة طرق مختلفة لإعداد أرز السمك البني المفلفل لتتمتعي بوجبة لذيذة.
طريق تحضير أرز السمك البني
المكونات
- كيلو سمك فيليه.
- كوب طحين ابيض.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة من الشطة (على حسب الرغبة)
- ملعقة من الكمون الناعم.
- وملعقة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- وملعقة من البابريكا.
- ملعقة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الأرز
- نأخذ نصف كيلو من الأرز البسمتي وننقعه قبل الطهي.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب زيت.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- تتم إعداد تتبيلة السمك أولا، حيث يتم وضع الثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون والملح والكزبرة في وعاء كبير وتخلط جميع المكونات معا.
- يتم إضافة مسحوق الهيل والثوم والشطة والبابريكا، ويستمر التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يتم تقطيع سمك الفيلية إلى قطع ووضعها في الت marinade، وتغطيتها لمدة ليلة كاملة أو ثلاث ساعات على الأقل.
- طريقة تحضير الأرز تتم عن طريق وضع كمية من الزيت في وعاء على النار، ويترك ليسخن قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والبصل المفروم، ويستمر التقليب حتى يصبح لون البصل بنيا.
- نقوم بإضافة الملح والكمون والقرفة والكزبرة ، ثم نضع الأرز البسمتي بعد تصفيته جيدا من الماء ونخلطه جيدا مع التوابل والبصل والثوم.
- نضع كمية مناسبة من الماء المغلي على الأرز ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق تقريبا.
- يترك الأرز على نار هادئة ويترك حتى ينضج تماما.
- لتحضير السمك، نضع كمية من الزيت في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن تماما.
- يتم وضع السمك المقطع في وعاء واسع ويغمس في الطحين حتى يغطى بالكامل.
- يقلى السمك ثم يقلب على الجانب الآخر عندما ينضج ويحصل على اللون الذهبي.
- يتم وضع الأرز البسمتي في طبق التقديم، ويتم وضع قطع السمك فوقه ونقدمه وهو ساخن.
شاهد أيضًا: فوائد السمك الماكريل الصينية
تحضير الأرز البني بطريقة المطاعم
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت.
- بهارات سمك.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب عصير طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز جيدًا، وتصفيته من الماء.
- نضع الزيت في القدر حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نقوم بخلط الأرز مع الزيت والبصل جيدا حتى يتجانس المكونات، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- نضيف بهارات السمك والفلفل والملح.
- إذا أردت إضافة عصير الطماطم، يتم ذلك بعد تحمير البصل، ونستكمل الخطوات الأخرى كما هي.
طريقة عمل الأرز البني بالجمبري
المكونات
- نصف كيلو جمبري.
- كيلو أرز بسمتي أو ابيض.
- بصلة كبيرة مقطعة ناعم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- زيت التخمير.
- ملعقة صغيرة كمون.
- أربعة فصوص ثوم ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
- أولا، يتم تقشير الجمبري وإضافة الملح إليه وتركه قليلا، ثم يغسل جيدا ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء المتبقي.
- يتم وضع ملعقة زيت في إناء وتسخينها على النار حتى تصبح ساخنة.
- نضيف الثوم المفروم إلى الزيت ونقلبها جيدا، ثم نضيف الجمبري.
- تستمر عملية التقليب حتى يصل إلى النضج ونضيف إليه الملح، ثم نرفعه عن النار.
- يتم غسل الأرز جيدا وتركه حتى يتصفى الماء.
- ويتم تقطيع البصلة قطع صغيرة.
- يتم وضع وعاء على النار ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا قريبا من البني.
- نقوم بإضافة الأرز مع البصل، ثم نضيف الماء المغلي، وبعدها نضيف التوابل مثل الكاري والملح والكركم.
- يترك الأرز على النار لمدة خمس دقائق، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج.
- نقوم بإضافة الجمبري إلى الأرز ونقلبهما معا جيدا حتى يمتزج الجمبري بالأرز وينضجان معا.
- بعد خمسة عشر دقيقة سينضج الأرز والجمبري ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنا.
- يمكن تجميل طبق الأرز البني بالجمبري عن طريق تقطيع البقدونس والشبت.
طريقة الأرز البني الغامق
المكونات
- نصف كيلو من الأرز.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- ونصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة شطة.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة بودرة ثوم.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في إناء على النار، ثم نضيف إليه البصل والثوم حتى يحصل على اللون البني الغامق.
- وهكذا، نضيف البهارات مثل الكركم والكمون والملح والشطة والفلفل الأسود.
- نقوم بوضع الأرز مع المكونات السابقة ونقلبها جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع الأرز.
- يتم وضع الماء المغلي مع الأرز وتركه لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- يترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- تقدم الأرز البني الغامق إلى جانب وجبة السمك المفضلة، مع البطاطس المحمرة وسلطة الخضروات.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط
طريقة عمل الأرز البنى مع السمك المشوي
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- كيلو سمك أي نوع مفضل لديك.
- ثلاثة بصلات كبيرة مقطعة ناعم.
- كوب ردة لشوي السمك.
- ليمون مبشور.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان من بهارات السمك.
- نصف كوب زيت.
- ثلاثة أكواب ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- حبتان فلفل رومي.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- شطة حار.
طريقة التحضير
- يتم تتبيل السمك بهذه الطريقة من خلال إضافة عصير الليمون وتوابل السمك والشطة والفلفل الأسود، ثم تركه لمدة لا تقل عن ساعة.
- بهذه الطريقة يتم وضع الحشوة على البوتاجاز حتى تسخن تماما.
- يغطى السمك بالرده تماما، ثم يوضع على الشواية ويقلب على الوجه الآخر.
- يتم خلط الشطة والكمون مع ربع كوب ماء وشرائح الليمون ويتم رشها على السمك وهو ساخن.
- بالنسبة لطهي الأرز البني، يتم وضع ثلاث ملاعق زيت في وعاء غويط وإضافة البصل المفروم والفلفل الأخضر المقطع والثوم المفروم، وتقليبه حتى يصبح لونه أصفرا.
- هكذا يتم صب الأرز وتحريكه جيدا حتى يمتزج المكونات بشكل جيد، ويتم إضافة الماء الساخن وتركه حتى يغلي على نار متوسطة، ثم يخفض الحرارة ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- يتم تقديم الأرز البني اللذيذ مع السمك المشوي، ويقدم ساخنا.
طريقة عمل الأرز الصيادية البني
لا يحتاج رز الصيادية إلى الكثير من المكونات أو الجهد، على الرغم من أنه يمنح وجبة السمك طعما خاصا.
المكونات
- نصف كيلو أرز منقوع.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ملعقة ملح.
- نصف معلقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- أربع معالق زيت.
طريقة التحضير
- ضع الزيت في وعاء كبديل عن النار، ثم أضف قطع البصل.
- هكذا يستمر تقليب البصل على نار متوسطة حتى نحصل على اللون البني.
- بعد تصفية الأرز، يتم إضافته وتوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكمون.
- بعد النضج، يقدم الأرز ساخنا إلى جانب وجبة السمك المفضلة.
هكذا، من خلال المقال، قدمنا عدة طرق مختلفة لإعداد الأرز البني بسهولة ومكونات بسيطة، حتى تتمكني من تقديم أفضل وجبة أرز بني مع أنواع مختلفة من السمك لعائلتك.
