طريقة عمل جلاش حلو

يعتبر طريقة عمل الجلاش الحلو من الحلويات الشائعة والمنتشرة في العديد من دول بلاد الشام ومصر، حيث يتميز بخفته وطعمه اللذيذ.

يمكن إعداده في المنزل بعدة طرق مختلفة وبسهولة وبساطة، كما سنشرح لك فيما يلي عبر موقع مقال mkaal.com.

طريقة عمل جلاش حلو

 مكونات الجلاش الحلو

• 12 كيلو من الجلاش الجاهز.
• 12 كوب من السمن أو الزيت النباتي.
• ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من الجوز المبشور حسب الرغبة.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب و12 من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الجلاش الحلو

1. قبل تجهيز الجلاش، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، ثم يتم تحضير صينية فرن متوسطة الحجم ودهنها بالسمن بشكل جيد.
2. تفرد ورقات الجلاش، ثم يتم قطعها حسب رغبة الشخص، ثم يتم خلط المكسرات المبشورة معا في وعاء ويترك جانبا.
3. ثم نضع المكسرات على ورقة من الجلاش، ونضع طبقة أخرى فوقها، ويتم تكرار هذه العملية حتى نحصل على ثلاث طبقات من الجلاش.
4. تتم لف شرائح الجلاش على شكل أصابع، ثم يتم ترتيبها في صينية الفرن، بعد اكتمال ترتيب الجلاش، يتم دهن كل قطعة بطبقة رقيقة من السمنة المذابة.
5. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، أو حتى يتحمر الجلاش جيدا ويصبح لونه ذهبيا.
6. بعد ذلك، يتم تحضير الشربات عن طريق وضع كمية مناسبة من السكر والماء في وعاء مناسب، ثم يتم تقليبهما جيدا حتى تذوب حبيبات السكر تماما، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة.
7. عندما يصل المزيج إلى مرحلة الغليان، يتم إضافة عصير الليمون والفانيليا ويترك على النار لبضع دقائق، ثم يزال عن النار.
8. يترك الشربات حتى يبرد تماما، ثم تسقى الصينية بالشربات وهي ساخنة، وتترك الصينية منكشفة بدون غطاء حتى يصبح الجلاش مقرمشا ولذيذا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل بيتزا الجلاش

طريقة عمل جلاش حلو بالزبيب وجوز الهند

مكونات الوصفة

• ست طبقات من عجينة الجلاش.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن السايح.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
• و3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

مقادير القطر

• كوب واحد من الماء.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 12 كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

1. نبدأ أولا بتحضير الشراب، وذلك عن طريق خلط الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء عميق ووضعه على نار متوسطة.
   • يتم خلط المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى ينحل السكر تماما.
   • ثم يترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يزال الإناء عن النار ويترك جانبا حتى يبرد.
2. نقوم بجلب صينية فرن متوسطة الحجم، ثم ندهنها جيدا بطبقة من الزيت، ثم نضع ثلاث ورقات من الجلاش، مع الحرص على دهن الورقات بالسمن أو الزيت.
3. ثم يتم إضافة الزبيب وجوز الهند، وتوضع الورقات المتبقية من الجلاش، ثم يتم تدهينها بالزيت وتقطع إلى مربعات متساوية.
4. يترك الصينية حتى تتخمر جيدا لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
5. ثم يتم وضعها في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة وتترك في الفرن لمدة نصف ساعة.
6. ثم يتم إخراج الجلاش من الفرن وتركه ليهدأ قليلا لمدة 15 دقيقة.
7. ثم يتم قطعه مرة أخرى ووضعه في أطباق مناسبة للتقديم، ثم يسكب عليه الشراب البارد ويقدم بالصحة والعافية.

طريقة تحضير جلاش حلو بالكريمة وصوص التفاح

مكونات الوصفة

• 500 جرام من عجينة الجلاش.
• كوب واحد من الكريمة السائلة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 3 ثمرات من التفاح.
• ملعقتين صغيرتين من التفاح.
• ١/٢ كوب من السمن النقي أو الزبدة الطرية.
• عدة قطرات من ماء الزهر.

طريقة تحضير الجلاش

1. نقوم بتجهيز قوالب الكب كيك ثم ندهنها بالسمن بشكل جيد، ثم نقوم بتغليفها بورقتين من عجينة الجلاش بإحكام مع دهنها بالسمن بشكل جيد.
2. ثم يتم إضافة ورقتين من عجينة الجلاش وتدهن بالسمن أيضا.
3. نضع قوالب الكب كيك في الفرن المسخن مسبقا عند درجة حرارة 180، ونتركها لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح ذهبية تماما.
4. ثم بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ قليلا.
5. في هذا الزمن، يتم خفق القشدة السائلة مع ملعقتين من السكر وبضع قطرات من ماء الزهر، باستخدام المضرب الكهربائي.
6. يتم وضع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة فوق طبقات الجلاش الموجودة في قوالب الكب كيك.
7. ثم يتم قطع التفاح إلى شرائح رقيقة ووضعها في وعاء عميق، ثم يتم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والقرفة المطحونة.
8. نمزج المكونات معا، ثم نضعها على النار لبضع دقائق حتى نحصل على صلصة متجانسة.
9. نزيل الوعاء عن النار ونتركه جانبا لبضع دقائق حتى يهدأ تماما، ثم نصب الصلصة فوق الكريمة الباردة.
10. ثم يتم تزيين الوجه بالمكسرات المبشورة أو حسب الرغبة، ومن ثم يسكب كمية قليلة من الشراب المحضر مسبقا.

طريقة عمل جلاش حلو بالمهلبية

مكونات الوصفة

• 500 جرام من عجينة الجلاش.
• 12 كوب من السمن السايح.
• 2 كوب من الحليب الطازج.
• ملعقتين من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب واحد من القطر المجهز مسبقًا.
• 250 جرام من المكسرات المجروشة.

طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع النشاء وكوب من الحليب في وعاء مناسب، ونخلط جيدا حتى يذوب النشاء تماما.
2. يتم طهي خليط الحليب والنشا على نار هادئة، ثم يضاف الكوب المتبقي من الحليب والسكر ويتم تحريك المكونات معا باستمرار، حتى يصبح الخليط ذا قوام كثيف.
3. نقوم بإزالة الوعاء من على النار، ثم نضيف إليه الفانيليا السائلة ونترك المزيج جانبا حتى يهدأ تماما.
4. تحضر صينية فرن مناسبة ويفضل أن تكون صينية مستطيلة وتدهن بالسمن بشكل جيد.
5. ثم نبدأ بتوزيع الطبقة الأولى من ورقات الجلاش وندهنها بالسمن، ثم الطبقة الثانية، ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية الجلاش.
6. ثم يتم توزيع حشوة المهلبية بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
7. ثم يتم وضع الورقة الأولى ودهنها بالسمن، ثم الورقة الثانية وهكذا، حتى يتم الانتهاء من الكمية المتبقية من الجلاش.
8. نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحصل على اللون الذهبي.
9. ثم نضعها في الفرن ونصب الشراب البارد فوقها مباشرة، ونقدم الجلاش بالهناء والشفاء.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: كيفية عمل أم علي

طريقة عمل جلاش حلو بالكاستر

المقادير اللازمة

• نصف كيلوغرام من عجينة البقلاوة الجاهزة.
• 250 جراما من السمنة النباتية أي ما يعادل 1/2 كوب.
• 12 كوب من اللبن الرائب.
• 2 بيضة.
• ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاستر.

مكونات الشربات

• كوب واحد من السكر.
• 12 كوب من الماء.
• بضع قطرات من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

1. نحضر صينية مستطيلة وندهنها جيدا بطبقة من السمن، ثم نضع نصف كمية الجلاش، مع توخي الحذر في تدهين كل ورقة بالسمن.
2. بعد ذلك يتم تحضير الكاستر عن طريق وضع الكاستر واللبن الزبادي والسكر في وعاء عميق وتقليبهم جيدا معا.
   • ثم رفع الوعاء على النار ويترك المكونات على النار حتى تغلي جيدا ونحصل على مزيج متجانس.
3. يتم رفع الوعاء عن النار ويترك حتى يهدأ تماما، ثم يصب مزيج الكاستر على طبقات الجلاش، مع الاهتمام بتسوية سطح المزيج بواسطة ملعقة عريضة.
4. نقوم بوضع الرقائق المتبقية من الجلاش على خليط الكاستر ودهن كل طبقة بالسمن بشكل جيد.
5. ثم بعد ذلك يتم هز البيض والفانيليا جيدا معا، حتى نحصل على مزيج كثيف ومتجانس.
6. يتم صب خليط البيض فوق الجلاش بعد تقطيعه إلى قطع متساوية الحجم.
7. ثم يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا، وتترك في الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي.
8. يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ.
9. ثم يتم تحضير القطر عن طريق وضع السكر والماء في وعاء مصنوع من الألمنيوم، ثم يوضع على النار.
   • نقوم بحركة مستمرة للمكونات حتى تذوب حبيبات السكر تماما، ثم يترك المزيج على النار حتى يغلي تماما.
   • ثم يتم إضافة عصير الليمون وعدة قطرات من الفانيليا السائلة.
10. ثم يصب الشربات الساخنة مباشرة على الجلاش البارد، وبذلك يكون الجلاش جاهزا للتقديم.

طريقة عمل جلاش حلو بالموز

المكونات

• 12 كيلو جرام من عجينة الجلاش الجاهزة.
• 3 ثمرات من الموز.
• ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 12 كوب من السكر البني.
• و12 كوب من الزيت النباتي.
• 12 كوب من الزبدة الطرية المذابة.

مقادير خليط اللوز والكراميل

• ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• 4 ملاعق صغيرة من الماء.
• 12 كوب من اللوز الطري الغير محمص.

طريقة تحضير الجلاش الحلو بالموز

1. نقوم بوضع السكر والماء في مقلاة مناسبة وغير قابلة للالتصاق، ونضعها على النار بحرارة متوسطة، ونترك الخليط على النار حتى يذوب السكر.
2. يتم إضافة اللوز الطري إلى السكر المكرمل ويقلب جيدا حتى يتغلف تماما.
3. ثم يتم وضع اللوز المجروش على صينية مبطنة بورق قصدير ومدهونة بطبقة رقيقة من الزيت.
4. نترك الصينية جانبا حتى تتحول إلى قطعة واحدة، ونتركها لتجف تماما، ثم نكسرها إلى قطع صغيرة.
5. ثم يتم وضع اللوز في كيس من النايلون ويتم طحنه جيدا باستخدام الهاون.
6. يتم تقطيع الموز إلى شرائح طويلة، ويوضع في وعاء عميق، ثم يضاف إليه عصير الليمون، ويتم تقليب شرائح الموز وعصير الليمون معا جيدا.
7. نمزج الزبدة والزيت النباتي معا، ثم نضع المزيج في طبق عميق. بعد ذلك، نمد رقائق الجلاش، ثم ندهنها بشكل جيد بخليط الزيت والزبدة.
8. بعد ذلك، نقوم بتجعيد رقائق الجلاش بشكل مستطيل، ثم نضع شرائح الموز فوقها ونرش كمية قليلة من اللوز المحمص المطحون.
9. يتم رش القرفة والسكر البني، ثم يتم طي أطراف العجين مرة أخرى للداخل وتلفها لتشكيل لفائف متماسكة.
10. نقوم بوضع المقدار المتبقي من خليط الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، ونرفعها على نار متوسطة الحرارة ونتركها لبضع دقائق حتى يسخن الخليط جيدا.
11. ثم يتم إضافة رقائق الجلاش ويترك حتى يتحمر جيدا ويصبح لونها ذهبيا.

طريقة عمل جلاش حلو بالكريمة

مكونات الوصفة

• ثمرتين من الموز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• بيضة واحدة.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 12 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• زيت غزير للقلي.
• نصف كيلو من عجينة الجلاش وفقا للحاجة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتهريس الموز بشكل جيد حتى يصبح ناعما، ثم نضع فوقه عصير الليمون ونضيف السكر ونقلب المكونات جيدا معا حتى تمتزج تماما.
2. في وعاء آخر يتم هز البيض بشكل جيد ويضاف إليه القرفة الناعمة والهيل المطحون، ثم بعد ذلك يتم وضع الزبدة في وعاء ويرفع على نار متوسطة.
3. ثم يخفق البيض ويخلط فيها باستخدام المضرب اليدوي.
4. نواصل خلط المكونات حتى ينضج الخليط تماما، ثم نضيفه إلى الموز المهروس ونقلب المكونات جيدا مع بعضها حتى تتجانس تماما.
5. بعد ذلك، يتم تمديد عجينة الجلاش على سطح مستو مدهون بطبقة رقيقة من الزيت، ثم يتم تشحيم وجه العجينة جيدا بالزيت.
6. نقوم بوضع كمية مناسبة من الحشو، ثم يتم طي أطراف العجينة حتى تصبح في شكل مستطيل.
7. نقوم بتسخين الزيت جيدا على درجة حرارة مرتفعة، ثم نضع طبقات الجلاش ونقلبها على الجوانب حتى تصبح لونها ذهبيا وتنضج تماما.
8. يتم إخراج الجلاش ووضعه في أطباق مناسبة للتقديم، ثم يسكب فوقه قليل من العسل أو السكر البودرة، وبذلك يكون الجلاش جاهزا للتقديم.

كما أدعوك للتعرف على: أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة بالخل والثوم

وهكذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة تحضير حلوى الجلاش، والتي تعد واحدة من أهم أطباق الحلويات المميزة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يمكن إعدادها بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة.