طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل

طريقة تحضير السمك المقرمش بالقلي بالتفصيل تهم الكثير من ربات المنزل البحث عنها، حيث يعد السمك من أشهى المأكولات البحرية التي يفضلها الكثيرون نظرا لاحتوائه على الفسفور والمعادن الهامة مثل اليود، وفي هذا المقال سنشرح لكم أفضل طريقة لتحضير السمك المقرمش.

طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل

المقادير

• 1 كيلو من سمك الفيليه.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة كبيرة من بهارات السمك.
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 14 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 بيضة.
• ملعقة واحدة من الشطة.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• عدد 3 كوب من الكورن فليكس.
• 12 ملعقة من الكمون.
• 12 ملعقة من البهارات.
• 14 ملعقة من الكركم.
• عدد 3 فصوص من الثوم.
• 1 لتر من الزيت النباتي.
• واحد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كيفية التحضير

• في البداية، يجب تنظيف السمك جيدا ثم غسله بالماء الدافئ، ويتم نقع السمك في الخل الأبيض والدقيق لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم يغسل بالماء البارد.
• بعد ذلك، يتم وضع كمية قليلة من عصير الليمون فوق السمك المنقوع.
• هكذا يتم وضع الثوم المهروس وبهارات السمك والكركم والكمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل الأبيض والشطة الحارة في وعاء، ويجب مزجها جيدا.
• عليك، سيدتي، وضع نصف كمية البهارات السابقة فوق السمك.
• يتم وضع البيض في وعاء الغويط، ومن ثم يتم وضع الكمية المتبقية من الخليط السابق على البيض واختلاطهما جيدا باستخدام الشوكة.
• يتطلب إحضار الدقيق الأبيض ووضع السمك فيه وتقليبه من جميع الاتجاهات لجعل لونه أبيض.
• ثم يتم وضع السمك في مزيج البيض من جميع الجوانب والخطوة الأخيرة هي وضعه في الكورن فليكس.
• أحضر قدرا وضعه على النار، ثم اسكب الزيت النباتي فوقه واتركه لبعض الوقت حتى يغلي.
• ثم، ضعي السمك في الزيت واتركيه لمدة 2 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. قومي بتقليب السمك عدة مرات ليصبح مقرمشا.
• وفي النهاية يتم تقديم السمك المقلي المزين بالخس، وبجانبه وعاء من مخلل الزيتون والخيار.

شاهد أيضًا: فوائد السمك الماكريل الصينية

ما هي طريقة عمل أصابع السمك المقلية

المقادير

• 2 كوب من الكعك المطحون.
• 12 كوب من الطحين.
• 2 بيضة.
• 12 ملعقة من الملح.
• واحد كيلو جرام من سمك الفيليه.
• 2 ملعقة من الطحين.
• 14 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة من الملح والكزبرة الناعمة.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• زيت الذرة.

كيفية التحضير

• يجب أن تحضر مفرمة اللحم وتثبت القرص بقوة لطحن سمك الفيليه.
• توضع الكزبرة والثوم والفلفل والطحين في وعاء ويجب عجنهم بشكل جيد للحصول على عجينة ناعمة.
• بهذه الطريقة، يتم جلب صينية ووضع ورق النايلون عليها، كما يجب عليك ترك قطعة واحدة من النايلون لوضعها على أطراف الصينية.
• يتم إحضار مزيج السمك ووضعه في صينية ويتم ضغطه بواسطة “كف اليد” لكي يصبح متماسكا ومتجانسا، وفي النهاية يتم تغطية سطح العجينة بورق النايلون.
• ثم يوضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تتجمد العجينة.
• هكذا يخرج خليط السمك من الثلاجة وعليك بنزع ورق النايلون.
• يتم وضع الخليط في طبق عميق، ويتم إضافة الملح والبيض في طبق آخر ويتم مزجهما جيدا باستخدام الشوكة.
• هكذا يتم وضع الكعك المطحون في طبق عميق، ثم يتم إضافة الإصبع في الكعك المطحون ويقلب جيدا وتستمر الضغط لتغطية السطح بطبقة سميكة.
• يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت في المقلاة الكهربائية، أو يمكنك استخدام المقلاة العادية، ولكن يجب أن تكون عميقة.
• يتم وضع أصابع السمك في الزيت وقليها حتى تتحول لونها إلى الذهبي.
• هكذا يتم نقل السمك إلى ورقة نشافة للتخلص من الزيت المتبقي، ومن ثم يتم استكمال قلي السمك المتبقي وتقديمه ساخنا بجانب صلصة الطحينة وصلصة المارينارا.

اخترنا لك: حبوب زيت السمك لتكبير الثدي

ما طريقة عمل مكعبات السمك المقلية

المقادير

• 2 كوب من الكعك المطحون.
• زيت ذرة.
• باكيت واحدة من مكعبات السمك.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• 3 ملاعق من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة من الحليب.
• ملعقة واحدة كبيرة من الحليب.
• ملعقة واحدة كبيرة من بهارات السمك.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت الذرة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة العمل

• هكذا يتم إضافة الفلفل الأسود وصلصة الصويا والكركم والثوم وعصير الليمون والملح وبهارات السمك ويتم طهي جميع المكونات معا.
• يوضع مكعبات السمك على المزيج لمدة 10 دقائق تقريبا.
• يتم مزج الحليب والبيض معا وتركهما جنبا، وفي وعاء آخر يتم مزج الكعك والبابريكا معا.
• عليك أن تضيفي مكعبات سمك إلى خليط البيض ثم تضعيه في العجينة المطحونة.
• يجب تسخين الزيت في المقلاة، ثم وضع مكعبات السمك في الزيت وتركها لبعض الوقت حتى يصبح لونها ذهبيا.
• في النهاية، يتم تقديم السمك مع السلطة والبطاطس المحمرة.

قد يهمك: فوائد زيت السمك الماكريل

كيفية تحضير السمك المقلي بوصفة الطماطم المجبوسة

المقادير

• 3 كوب من الأرز.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 4 قطع من سمك فيليه.
• 14 كوب من عصير الليمون.
• كمية صغيرة واحدة من الكزبرة المطحونة، والكاري، والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، الكركم والكمون المطحون.
• كوب من الكزبرة الخضراء.
• الملح.
• 3 حبات من الهيل.
• ملح.
• الليمون.
• سمنة.
• مكعبات من مرقة الدجاج أو الخضار، حسب الرغبة.
• بصلة صغيرة.
• 4 فصوص من الثوم.
• ماء مغلي.
• عود واحد من القرفة.

طريقة تحضير “مجبوس الطماطم”

• بهذه الطريقة يتم غسل الأرز جيدا ونقعه لفترة قصيرة، يتم إضافة ملعقة واحدة من الملح الخشن والخل الأبيض ويترك لمدة 60 دقيقة ثم يتم تصفيته.
• يتم وضع البصل والسمنة ومزجهما جيدا، ثم يضاف إليهما المرقة والبهارات وصلصة الطماطم، ويخلطوا جيدا.
• ثم يجب وضع الطماطم في الماء المغلي وتركها لمدة لا تقل عن 5 دقائق، وعند الانتهاء يجب إضافة الأرز وتركه في وعاء على درجة حرارة عالية حتى يجف.
• وهكذا يتم وضع السمك فوق الأرز ويقدم مع السلطة.

طريقة التحضير

• هكذا يتم مزج كافة بهارات السمك سوياً.
• يتم تتبيل السمك بالملح ثم يضاف إليه التوابل ويوضع في الزيت الساخن.
• يوضع كمية من الزيت في المقلاة، ثم يتم إضافة البصل وتحريكه في الزيت على الجهتين ليصبح لونه ذهبيا، ثم يتم إضافة الثوم وتحريكه مرة أخرى.
• ثم يضاف الملح والليمون المجفف والفلفل المجروش ويخلط الكل حتى تصبح المكونات ناعمة.
• يتم رفع المقلاة عن النار وإضافة عصير الليمون إلى السمك، ويمكن تقديمه مع شرائح الليمون والسلطة والأرز.

وبهذا نكون قدمنا لكم بالتفصيل طريقة قلي السمك حتى يكون مقرمشا، بالإضافة إلى تقديم طرق مختلفة سابقا لتحضير السمك المقرمش. إذا كان لديكم أي استفسار، فلا تترددوا في ترك تعليق وسنقوم بالرد عليكم في أقرب وقت ممكن.