أسهل طريقة لتحضير طورلي اللحمة في الفرن إذا كانت ربة المنزل امرأة عاملة أو تشعر بالتعب وغير قادرة على الوقوف لفترة طويلة لإعداد الطعام، وفي الوقت نفسه لا ترغب في تعريض أسرتها لخطر تناول الوجبات الجاهزة المضرة.
إنها تبحث عن وجبة سهلة وسريعة ولن تجد أفضل من التورلي الذي يتميز بالسهولة والسرعة وقيمته الغذائية العالية، ولتسهيل الأمر أكثر، نقدم لك أسهل طريقة لتحضير التورلي باللحمة في الفرن.
أسهل طريقة لإعداد التورتيلا باللحم في الفرن
التورلي هو مزيج يحتوي على العديد من الخضروات المفيدة مثل البطاطس والبسلة والجزر وغيرها. يتم إضافة لحم الجاموس أو البقر إليه، مما يجعله وجبة غذائية متكاملة تحتوي على الفيتامينات المختلفة في الخضروات والبروتينات في اللحم. هذا يجعله صحيا ولذيذا في الوقت نفسه. نعرض هنا أسهل الطرق الممكنة لتحضيره.
المكونات
- كمية لحم مناسبة لعدد أفراد الأسرة، كيلوغرام أو نصف كيلوغرام.
- بصلة كبيرة منظفة وجاهزة للتقطيع.
- أربع جزرات طازجة مقطعة.
- ٢ ثمرة كوسه مقطعة دوائر أو مربعات.
- ٢ ثمرة بطاطس تم تقطيعها لمكعبات.
- باذنجان رومي نصف ثمرة كبيرة الحجم أو وفقا للرغبة.
- مقدار من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
- مقدار من حبات البازلاء الخضراء.
- فصان كبيران من الثوم.
- ٤ ثمرات طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- كوبان من المرق أو الشوربة أو الماء.
- تشمل المكونات البهارات المتنوعة السماق والفلفل الأسود والزعتر والكزبرة الناشفة.
- قطعة صغيرة من الزبد.
- مقدار مناسب من الملح.
الطريقة
- بنفس الأسلوب الذي قطعنا به الخضروات، نقوم بتقطيع نصف باذنجانة إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نتبلها بالملح ونضعها في مصفاة حتى يخرج منها الماء الزائد.
- نقوم بوضع الثوم والبصل في الخلاط الكهربائي ثم نطحنهما إلى حد معقول أو نستخدم الطريقة اليدوية.
- نضع مقلاة على النار ونضيف لها قطعة الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف البصل والثوم المفرومين ونقلبهم حتى يحصلوا على اللون الأصفر.
- نضيف كمية اللحم إلى المقلاة ونستمر في التحريك حتى لا يظهر أي احمرار دموي في اللحم.
- نقوم بإضافة الطماطم المقطعة إلى اللحم ونستمر في التقليب حتى تذبل.
- نمزج الخضروات المذكورة سابقا، مثل البطاطس والبازلاء والفاصوليا والكوسة والباذنجان، ونضيفها إلى اللحم والطماطم ونقلبها.
- نقوم بإضافة الحساء مع التوابل ونتركه يغلي.
- اسكبي الخليط السابق في طاجن أو صينية وضعيه في الفرن، ثم اتركيه حتى ينضج اللحم، لأن الخضروات ستنضج أولا.
- في حالة أن الطاجن يجف من المرق قبل أن ينضج اللحم، يجب إضافة كوب إضافي من السائل إلى الطاجن حتى ينضج تماما.
عادة، يقدم طاجن التورلي مع الأرز والشعرية، لذلك سنذكر طريقتها هنا ببساطة.
وللمزيد أيضًا: طريقه عمل طاجن البامية في الفرن
كيفية إعداد الأرز بالشعرية لتقديمه مع التورلي
- في وعاء على النار نضع قطعة من السمن أو الزبدة.
- نضيف كمية من الشعرية ونقلبها حتى تتحمر بشكل جيد.
- نغسل الأرز جيدا ثم نضيفه إلى الشعرية.
- أضف كمية من الشوربة أو الماء حتى يغطي وجه الأرز.
- عندما يمتص الأرز الماء، نخفف النار ونتركه حتى ينضج.
كيف يتم إعداد وصفة الطورلي باللحمة الضأن في الفرن؟
يتميز لحم الضأن أو الضاني أو لحم الماعز والخرفان بطعمه الشهي الذي يحبه الكثيرون، وخاصة في المناسبات مثل عيد الأضحى، لذا سنقدم لكم في المقال التالي طريقة عمل الطورلي باللحم في الفرن في حال توفر هذه اللحوم.
المكونات
- كمية مناسبة من فخذ الضأن المقطع أو الريش أو مزيجا منهما.
- نصف كيلو من الطماطم.
- كوبان من البازلاء والفاصوليا.
- كوب من الجزر المقطع.
- قطع ثلاث حبات بطاطس إلى مكعبات مناسبة الحجم، ليست كبيرة وليست صغيرة.
- كوسه وباذنجان مقطعة حسب الرغبة.
- كرفس.
- قرن فلفل أحمر.
- بصلة مقطعة قطع متوسطة الحجم.
- قطعة أو قطعتان من الثوم المفروم أو المقطع.
- أعواد من البقدونس.
- بهارات متنوعة.
- ملعقة سمن.
- كمية مناسبة من الملح.
- كوب ماء ساخن.
الطريقة
- نضع نصف كيلو من الطماطم مع قليل من الماء في الخلاط ونخلطهم جيدا.
- ندق الفلفل مع الثوم في المهراجا ونضعه جانبا.
- نضع مقلاة على النار ونضيف السمن، ثم نقوم بتسخينه حتى يذوب، وبعد ذلك نضيف البصل المقطع والثوم والفلفل المدقوق، ونقلب المكونات حتى يتغير لونها.
- نقوم بإضافة لحم الضأن إلى الخليط مع البهارات والكرفس ونلاحظ بعد ذلك انبعاث رائحة شهية.
- نضيف الخضار المفرومة ونقلبها جيدا حتى تصفر.
- نضيف كوبا من الماء مع الملح ونتركه يغلي قليلا.
- اسكب الخليط في القدر وصب فوقه عصير الطماطم.
- نضعه في الفرن لفترة مناسبة حتى ينضج تماما.
- بعد أن ينضج، نطفئ الفرن ونشغل الشواية حتى يتحمر من الأعلى ويتزين بأعواد البقدونس، ثم نقدمه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البامية باللحمة
طريقة عمل التورلى باللحمة المفرومة فيالفرن
يمكن تحضير طاجن التورلي باللحمة المفرومة بدلا من قطع اللحم كتغيير، وهذه طريقة لذيذة وجديدة ستضفي حيوية على مائدتك.
المكونات
- يتم فرم كمية مناسبة من اللحم المفروم أو قطع اللحم في المنزل.
- اثنان من البصل الأبيض المبشور.
- نصف كوب حمص الشام.
- يتم تقطيع نصف كيلو من البطاطس إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- أربع جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان من الثوم المجروش مع البصل المجروش.
- نصف كيلو طماطم.
- تتألف البهارات المتنوعة من الفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم أو فصان من الثوم المهروس.
- قطعة صغيرة من الزبد.
الطريقة
- نضع اللحم المفروم مع الثوم والبصل المطحون والبصل المبشور في وعاء عميق ثم نمزجهم جيدا.
- نضع قليلا من الماء على الطماطم ونخلطها في الخلاط الكهربائي ثم نتركها جانبا.
- نشكل اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة مناسبة.
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها قطعة الزبد وننتظر حتى تذوب ثم نضع فيها كرات اللحم المفروم التي تم تشكيلها سابقا ونقلبها على جميع الجوانب حتى لا يبقى أي أثر للدم فيها وتتحول إلى اللون الداكن.
- نخرج كرات اللحم من القلاية ونقوم بوضع قطع البطاطس والجزر بدلا منها ونقلبها لبعض الوقت.
- أضف عصير الطماطم الذي تم تحضيره مسبقا إلى خليط التوابل والملح.
- نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
- نضيف الكرات اللحم المفروم إلى مزيج الخضار والطماطم، ونضيف أيضا كمية من الحمص الشام المسلوق.
- نضع الثوم المفروم ثم نغلق النار.
- نضع الخليط في قدر ونضعه في الفرن حتى ينضج تماما ونحمص الوجه على الشواية.
- يتقدم مع الأرز بالشعرية أو الأرز الأبيض والسلطة.
شاهد أيضًا: طريقة حشو ورق العنب بالتفصيل
نصائح بسيطة لإعداد التورتيلي باللحمة في الفرن
هذه نصائح بسيطة سوف تجعل مذاق التورلي الخاص بك مميزا دائما:
- استخدم لحم العجل الصغير لأنه ينضج بسرعة في الفرن.
- إذا تم استخدام لحم كندوز كبير الحجم، فمن الأفضل تسويته على الموقد قبل وضعه في الفرن مع التورلي.
- عند شراء البطاطس للتورلي، يجب أن تتأكدي من أن الثمرة غير مشقوقة، لأنها تحتوي على سموم قد تسبب انتفاخات في المعدة.
- إضافة قليل من مسحوق القرفة قد يعطي طعما مختلفا.
- وضع بذرة واحدة من الهال أو الحبهان مع ورقة من أوراق اللورا يجعل الطعم أكثر جاذبية، خصوصا في حالة لحم الضأن.
لقد تعرفنا على عدد من وصفات التورلي التي يعتبر أي منها أسهل طريقة لطهي التورلى باللحم في الفرن، جربيها كلها وستحظين بإعجابك وإعجاب عائلتك، بالإضافة إلى الفوائد المدهشة للتورلي.
