طريقة تحضير الكبدة البانية

موقع mkaal.com يقدم لكم طريقة عمل الكبدة البانية، حيث يتساءل العديد من الأمهات عن كيفية صنع الكبدة البانية كوسيلة لجذب الأطفال لتناولها.

ويحتوي على عناصر غذائية وحديد هامة لنمو أجساد الأطفال، وفي هذه المقالة سنستعرض طرقا متنوعة لإعداد الكبدة البانية.

الكبدة البانية

• الكبدة البانية مميزة بسهولة تحضيرها، وتعتبر من الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها إلى جانب الأطباق الرئيسية.
• الكبدة البانية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، حيث تمنحه الكثير من الطاقة.
• هناك عدة طرق لتحضير الكبدة البانية، حيث يمكن تغليفها بنخالة القمح، أو تغميسها في البقسماط، أو تحضيرها بمزجها مع النشا، وذلك حسب المنطقة والطريقة التقليدية لكل منها.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة البانية

طريقة عمل الكبدة البانية بنخالة القمح

المكونات

• 12 كيلو غرام من شرائح الكبدة البقري.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض، أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو حسب الرغبة.
• 2 معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• (كوب الشاي العادي) من نخالة القمح.
• زيت نباتي للتحمير.

طريقة التحضير

1. توضع شرائح الكبد في إناء، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون وثومتين.
2. يتم مزج المكونات وتمازجها بشكل جيد مع شرائح الكبدة، ثم يترك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
3. بعد ذلك يتم وضع شرائح الكبد في نخالة القمح وتقليبها جيدا.
4. يتم وضع الزيت النباتي في المقلاة على النار حتى يسخن، ثم يتم تحمير الكبدة في الزيت.
5. تقدم مع سلطة الطحينة أو سلطة الطماطم.

طريقة عمل الكبدة البانية بالنشا

المكونات

• 12 كيلو غرام من شرائح الكبدة البقري.
• نصف كوب من لبن الزبادي العادي.
• 14 مقدار من عصير الليمون.
• 14 مقدار من الخل الأبيض.
• 12 الملعقة الكبيرة من الملح الأبيض.
• كما نستخدم نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 12 الملعقة الكبيرة من الثوم بودر.
• 12 الملعقة الكبيرة من البصل بودر.
• 2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.

خلطة البانية المقرمشة

• مقدار واحد من الطحين الأبيض.
• مقدار واحد من البقسماط المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 12 الملعقة الكبيرة من الثوم بودر.
• 12 الملعقة الكبيرة من البصل البودر.
• كذلك 12 الملعقة الكبيرة من الملح.
• 12 الملعقة الكبيرة من مسحوق الكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج صودا.
• 14 الملعقة الكبيرة من الفلفل الأسود.
• كما نضيف 1/4 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر أو البابريكا.
• 14 الملعقة الصغيرة من مسحوق القرفة.
• استخدم بيضة واحدة مع ملعقتين كبيرتين من الماء أو اللبن حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير الكبدة البانية بالنشا

1. توضع شرائح الكبدة البقرية المقطعة في وعاء عميق مع التتبيلة الخاصة في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
2. يتكون من الزبادي وعصير الليمون والخل والملح والفلفل والثوم المجفف والبصل المجفف وصلصة الصويا.
3. يضاف اللبن أو الماء مع البيض في إناء آخر، ويمزجان بشكل جيد.
4. ثم نقوم بإضافة بقية المكونات، مثل الدقيق والبقسماط والنشا والملح والفلفل الأسود والثوم المجروش والبصل المجروش.
5. وكذلك، استخدام مسحوق الكمون والقرفة ومسحوق الخبز والزنجبيل، وإضافة مسحوق الفلفل الحلو أو البابريكا.
6. نقوم بمزج جميع تلك المكونات بشكل جيد، ثم نضع شرائح الكبدة في هذا التتبيلة، ثم نحمرها في الزيت حتى تنضج تماما.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل

طريقة عمل الكبدة البانية بالبقسماط

المكونات

• 12 كيلو كبدة بقري مقطعة إلى شرائح.
• عدد ستة فصوص من الثوم المهروس.
• تضاف كمية محددة من البقسماط، وكيسان من الڤيچيتار الحار حسب الرغبة.
• بيضتان متوسطتين في الحجم.
• 12 مقدار من الحليب.
• 12 مقدار من الطحين.
• رشة حسب الرغبة من الملح الأبيض.
• أيضا رشة حسب الرغبة من الفلفل الأسود.
• رشة حسب الرغبة من مسحوق الكمون.

طريقة التحضير

1. احضري وعاءا وضعي فيه شرائح الكبد البقري المقطعة، ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي المكونات جيدا.
2. بالمثل، ضعي شرائح الكبدة المتبلة في الدقيق وقمي بالتقليب بشكل جيد.
3. احضري وعاء آخر، وضعي فيه البقسماط واخلطيه مع الڤيتامين E واللبن.
4. استخرجي شرائح الكبدة من الدقيق، وضعيها في خليط البقسماط واللبن وقلبيها جيدا.
5. ثم قم بوضع شرائح الكبدة في مقلاة مع الزيت واحمرها حتى تكون نضجا تاما ومتساوية.
6. قومي بتقديمها مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل الكبدة البانية بدبس الرومان

المكونات

• كيلو غرام واحد من شرائح الكبدة البقرية المقطعة.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• مقدار من الردة حسب الحاجة.
• عصير ليمون.
• واحد ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ملح حسب الرغبة.
• كمون حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ضع تتبيلة الكبدة في وعاء كبير، حيث تضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون ودبس الرومان والليمون والثوم.
2. ضعي شرائح الكبدة المقطعة في الت marinade وقمي بتقليبها بلطف حتى تمتزج تماما مع المكونات.
3. قمي بتغطية شرائح الكبد المنقوعة في التتبيلة، وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
4. في وعاء آخر، قم بتحضير الردة، وقم بتقليب الردة على جانبيها حتى تغطيتها بالكامل.
5. قومي بتسخين زيت القلي، ثم قمي بتحمير شرائح الكبدة حتى تنضج تماما.
6. ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس، وقدميها ساخنة مع صلصة البندورة أو الخبز.

طريقة عمل الكبدة البانية للشيف الشربيني

المكونات

• شرائح من الكبدة.
• ثوم مفروم.
• 12 معلقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود وثوم مطحون وبصل مجروش وبصل مفروم.
• لبن ودقيق وبيض.
• كمية من البقسماط.

طريقة التحضير

1. حسب طهاة الطعام جميعا، فإن طرق إعداد الطعام تختلف حسب التنوع، قد تتباين أو تتفق مع طرق الطهاة الآخرين، وهذه هي طريقة الشيف شربيني.
2. يتم تجهيز إناء ويتم وضع الكمون والملح والفلفل الأسود والثوم المجروش والبصل المجروش، والثوم المفروم والبصل المفروم.
3. اخلط المكونات السابقة وقم بتتبيل شرائح الكبدة.
4. نضع شرائح الكبدة بعد التتبيل في الطحين.
5. يتم خلط البيض مع اللبن، ثم وضع شرائح الكبدة في الخليط.
6. وتقوم بوضع شرائح الكبد في البقسماط، وتحضير الزيت في مقلاة وتسخينه، ثم يتم قلي الشرائح في الزيت حتى تنضج تماما.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل كبدة الفراخ اندريا للشيف شربيني

وبذلك نكون قد قدمنا بعض التفاصيل حول طرق تحضير وعمل ومكونات الكبدة البانية بأنواعها المختلفة، مثل كبدة البانية بالنشا.

وصفات مثل كبدة البانية المقلية بالبقسماط وكبدة البانية المغطاة بنخالة الدقيق وكبدة البانية في دبس الرمان، وأيضا قدمنا طريقة الشيف شربيني.