ما هو أصل كلمة القهوة، فهي من المشروبات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، وتعد ثاني أكثر المواد استهلاكا بعد النفط.
من بين المنتجات التجارية الأكثر انتشارا حول العالم بشكل قانوني، يتم استهلاك حوالي 2.25 بليون كوب من القهوة يوميا في جميع أنحاء العالم.
يعتبر الأمريكيون الأكثر استهلاكا للقهوة في العالم، حيث يشرب حوالي 83% من البالغين القهوة في الولايات المتحدة، بمتوسط 3 أكواب يوميا لكل فرد.
يمكنكم معرفة أصل كلمة القهوة من خلال موقع مقال.
نبذة مختصرة عن القهوة
الولايات المتحدة هي مقر أكبر سلسلتي قهوة في العالم، وهما دانكن دونتس وستاربكس.
توجد حوالي 13 ألف فرع من ستاربكس كافيه، وهي أكثر شيوعا في الولايات المتحدة الأمريكية.
وهذا يجعل الفروبتشينو أو القهوة الخاصة بك تكون على بعد 130 ميل أو أكثر عنك، وأصبحت القهوة شعبية في إنجلترا وأوروبا في القرن السابع عشر.
يعتقد معظم الناس هناك أن القهوة تمتلك خصائص مسكرة مثل الكحول، وهذا الاعتقاد جعل بعض رجال الدين يمنعون استهلاكها في المدن التابعة لهم.
قامت مجموعة من النساء بحمل لافتات تطالب بحظر القهوة، لأنها بدأت في إضعاف أزواجهن
ومع ذلك، تبين لاحقا أن للقهوة فوائد صحية عديدة للجسم، حيث تعتبر مصدرا غذائيا كاملا بنفس طريقة الطعام، نظرا لاحتوائها على الكافيين الذي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة.
وهذا يقلل من آلام الصداع، والربو، ويقلل من معدل الوفيات بسبب أمراض القلب.
وتمنع الإصابة بمرض السكري، والخرف، وتليف الكبد، وسرطان القولون، وحصوات المرارة، وأمراض الأعصاب.
اقرأ أيضًا: طريقة إعداد القهوة العربية بالصور
أصل كلمة القهوة
كلمة القهوة لها جذور في عدة لغات، وعندما اكتشفت نبتة القهوة في اليمن من قبل أحد المزارعين القدماء.
فكانت تسمى في هذا الوقت بوصف الحبة الواحدة، وكان الاسم مشتقا من قهوة البن، وكانت تعني النبيذ المصنوع من البن.
ثم جلبت القهوة إلى الشرق الأوسط عبر التجارة الإسلامية، وكانت الأتراك يسمون القهوة السائلة باسم كهفة.
وكما دعا الهولنديون لشرب القهوة بعد جلبها السائلة إلى إنجلترا، بواسطة جميع طرق التجارة مع أفريقيا وآسيا، أصبحت تسمى قهوة باللغة الإنجليزية.
تاريخ القهوة في العصور القديمة
هناك أسطورة تكشف كيفية اكتشاف القهوة، حيث كان شخص يدعى كلدي راعي أغنام يراقب أغنامه.
فلاحظ عليهم، عندما يتناولون شجرة معينة، يزيد نشاطهم بشكل ملحوظ.
تصبح الأغنام قادرة على السهر لفترات طويلة دون الشعور بالتعب، وأخبر كلدي صديقه بهذا الأمر بعد أن بذلت مجهودا.
ثم بدأ الناس في تناول بذور هذه الشجرة (القهوة) عن طريق مضغها، عندما يحتاجون إلى زيادة النشاط أو السهر.
وقد سبق الإشارة إليها في فصول كتب قديمة بقصص عن كيفية تحويل القهوة إلى مشروب.
ومن بين هذه الكتب كتاب القانون لابن سينا الذي يعتبر من الكتب القديمة، ويتضمن هذا الكتاب قسما كاملا يتحدث عن القهوة.
وفي كتاب الحاوي للطبيب العربي الرازي، تم ذكر القهوة كواحدة من محتويات الكتاب.
يعتبر منبت القهوة في البرية، ولكن تم زراعتها في حقول خاصة بعد زيادة الطلب عليها.
وتم استخدام القهوة لأول مرة في المجال الطبي، ومن ثم قامت الجماهير بتذوقها، واكتشف سكان اليمن أسرار القهوة بشكل رائع وماهر.
أفضل طريقة لاستخراج أفضل نكهة للقهوة هي تحميص حبوب البن بالنار ثم طحنها بشكل جيد.
ثم يتم وضع هذه الحبوب المطحونة للقهوة في الماء المغلي ليحصل الماء على لون وطعم ورائحة القهوة، ثم يقدم للضيوف، وكانت تعبر عن كرم الضيافة.
أصبحت القهوة الآن من المشروبات الشهيرة عالميا، حيث يتناولها الكثيرون في الصباح والمساء.
ويمكن أن تجد حول العالم مقاه متخصصة في تقديم جميع أصناف القهوة.
في الوقت الحالي، توجد العديد من أنواع القهوة المختلفة فيما يتعلق بمدة تحميص حبوب القهوة، وطريقة طحن القهوة، وطريقة إعدادها، وزمن غليانها.
وأيضا الإضافات التي يتم إضافتها إليها، وأصبح الكثيرون مدمنين على القهوة، وكتب الأدباء والشعراء عن القهوة، بمن فيهم محمود درويش.
شاهد أيضًا: ما هي فائدة قشر القهوة
كيفية معرفة جودة القهوة
يواجه الكثيرون صعوبة في الاختيار بين أنواع القهوة في المحل أو البقالة، حيث تتراوح أسعارها من 1 دولار إلى 12 دولار للرطل، وهو يعادل حوالي كيلوغرام، لاختيار النوع الذي يناسبهم.
أصبح معرفة جودة القهوة أمرا سهلا وبسيطا، وذلك بوضع ملعقة من البن المطحون في كوب من الماء المثلج.
إذا استمرت القهوة على سطح الماء ولم تغرق فيه بعد دقائق، فهذا يعني أن القهوة محمصة بشكل جيد.
أما إذا انخفضت مستوى القهوة إلى أدنى حد، فهذا يعني أن القهوة محمصة بشكل أكثر أو أقل من اللازم.
كيفية صنع القهوة
صناعة القهوة تتطلب مهارات لا يمكن لأي شخص أن يتعلمها، ومن الممكن أن يصبح صانع قهوة مشهورا.
من خلال الدراسة في أكاديمية إسبريسو في فلورنسا، إيطاليا.
يحتاج الشخص إلى تعلم واكتساب مهارات صنع القهوة بشكل جيد خلال عدة أيام أو من خلال حضور دورة لمدة يومين، أو يمكن أن يتعلم من خلال تحقيق مستوى متقدم في فنون صنع اللاتيه.
إذا لم تتمكن من ذلك في أوروبا، يتوفر مقهى المثقفين الذي يقدم فرصة تذوق القهوة بشكل عام، ويوجد في جميع المراكز التجارية في لوس أنجلوس.
في نيويورك وشيكاغو توجد دورات لتعلم طرق صنع القهوة، وسعر دورة صانع القهوة يكون 200 دولار.
وذلك لمدة 3 ساعات في الأسبوع أو قيام جولة لأعمال التحميص مقابل 50 دولارا.
قد يهمك أيضًا: فوائد شرب القهوة الصباحية على الريق
كانت هذه نبذة عن ما اصل كلمة القهوة، حيث يمكنكم التعرف على تاريخ القوة وكيف يمكن صنعها، ومتى يمكن للشخص تعلم فنون صناعة القهوة، ليكون صانع قهوة محترف.
