فوائد الخرشوف للكبد، يتم استخدامه منذ زمن طويل في الثقافات البحر المتوسطية، بما في ذلك الرومان والإغريق والمصريون، حيث للخرشوف فوائد عديدة بسبب زيادة مستويات حمض الفوليك وفيتامين سي والبوتاسيوم والحديد والنحاس وفيتامين ب.
ما هو الخرشوف؟
- الخرشوف هو زهرة ويعرف أيضا باسم نبات غير ناضج، رغم أنه ليس منتشرا بشكل كبير، إلا أنه صالح للأكل ويحتوي على قيمة غذائية عالية. يعتبر الخرشوف من الأطعمة القديمة جدا ويحوي فوائد صحية تجعله طعاما مناسبا للعديد من الحالات الصحية.
- الأبحاث الحديثة تشير إلى إمكانية استخلاص المواد الموجودة في الخرشوف واستخدامها لزيادة إفراز المخاط الذي ينتجه بطانة المعدة. يحمي هذا المخاط بطانة المعدة من الأحماض التي تهضم طعامنا ويمنع تكون ثقوب (قرحة) في بطانة المعدة.
- غالبا ما يوصى بتناول الخرشوف لتخفيف توتر العضلات وتخفيف آلام العضلات التي تنتج عن التوتر والتشنج، وقد تبين أن مستخلصات الخرشوف لها خصائص مضادة للتشنج قوية، مشابهة للبابافيرين الذي يتم تصفيته غالبا.
- تمنع الكميات الكبيرة من مضادات الأكسدة في الخرشوف تلف الجدران الشريانية التي تؤدي إلى تراكم الكوليسترول، وثبت أن لديه قدرات لخفض نسبة الدهون في الدم، مما يجعله الغذاء المثالي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
شاهد أيضًا: فائدة العسل للكبد
فوائد الخرشوف للكبد
- يحتوي الكبد على نسبة عالية من السيليمارين، إذ إنه المكون المستخلص من الخرشوف والذي يكون مفيدا للغاية لوظيفة الكبد السليمة، وقد أظهرت بعض الدراسات أن هذه المركبات قد تعزز تجديد خلايا الكبد
- يعتبر الخرشوف مدرا للبول بشكل طبيعي، حيث يحفز إنتاج الصفراء ويعزز وظيفة المرارة ويساعد على هضم الطعام بشكل أكثر كفاءة لتحسين الهضم بشكل عام.
- إحدى الفوائد الرئيسية للخرشوف للكبد هي أنه يعمل كدفاع طبيعي ضد سموم الكبد؛ فهو يحمي خلايا الكبد من التلف الناجم عن الملوثات الخارجية والمواد المسرطنة والسموم.
- بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، يمكن أن يقلل الخرشوف من نسبة الكوليسترول، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة بشكل أكبر من أي خضروات أخرى، وفقا لمراجعة لأكثر من 100 نوع من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة من جميع المجموعات الغذائية.
- يحتل الخرشوف المرتبة السابعة، إلى جانب مستخلص الكبد سيليمارين، ويحتوي الخرشوف على مركبات مثل الكيرسيتين والروتين والانثوسيانين.
- يعتبر الخرشوف مضادا للالتهابات ويحتوي على مضادات الأكسدة، مما يجعله اختيارا ممتازا عند التعامل مع أي حالة أو مرض يعتمد على الالتهاب.
الخرشوف يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الغنية مثل:
- حمض الفوليك.
- الفيتامينات C و K.
- المنغنيز.
- نحاس.
الخرشوف وفوائده للسرطان
ووفقا للعديد من الدراسات، يقلل اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة الموجودة في الخرشوف من خطر الإصابة بسرطان الثدي، إضافة إلى قدرته على تسبب الموت المبرمج للخلايا السرطانية ومنع نمو الخلايا غير الطبيعية، وحتى الآن تم اكتشاف فوائد طبيعية للخرشوف في مكافحة سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان الدم.
أظهرت دراسة واعدة في ألمانيا أن مستخلص الخرشوف يمنع تكاثر خلايا سرطان الدم، ويقضي على الخلايا السرطانية الموجودة ويزيل عوامل السرطان المحفزة لتطور المرض.
ماذا يحدث عندما تأكل الخرشوف؟
إذا كان لديك بالفعل تشخيص مرض الكبد أو الكلى أو المرارة، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل إضافة الخرشوف إلى نظامك الغذائي، لأنه يمكن أن يحفز إفراز الصفراء. ومع ذلك، لم يتم إجراء دراسات على النساء الحوامل أو الأطفال الصغار، لذا فإن السلامة غير معروفة في هذه الحالة.
شاهد أيضًا: أفضل طريقة للتخلص من الدهون على الكبد
مكونات الخرشوف
- مستخلص الخرشوف يحتوي على اللوتولين وحمض الكافئين وحمض الكلوروجينيك والأبينجينين الاستيرول والإينولين.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخرشوف على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز. وتحتوي مستخلصات أوراق الخرشوف على مستويات عالية من حمض الكافيين والكولين. ويعتبر الجزء الصالح للأكل من الخرشوف (قلب الخرشوف) أيضا غنيا بالأحماض الكافيليكية ومشتقات اللوتولين المختلفة.
- تعد تلك المكونات المتواجدة في الخرشوف ضرورية جدا لمرضى القولون العصبي، وتتجلى أعراض هذا المرض في الآلام البطنية والإسهال وانتفاخ البطن والإمساك، ولكن الخرشوف يعالج كل تلك الأعراض مثل الحركة غير الطبيعية للأمعاء وعدم التوازن في الميكروبات المعوية والعوامل الوراثية والالتهابات واضطرابات المناعة.
- يساهم الخرشوف في الوقاية من الإصابة بأمراض الجلد مثل التهاب الجلد والشيخوخة وسرطان الجلد، ويمكن أيضا للخرشوف أن يقلل من الشهية على المدى الطويل.
- نظرا لزيادة مدة العلاج بمستخلص الخرشوف إلى شهرين، يمكن لمرضى زيادة الوزن أن يسيطروا على شهيتهم وأن يزيدوا الشعور بالامتلاء، وتشير دراسة أجريت على 39 مريضا يعانون من زيادة الوزن إلى ذلك.
الأضرار الجانبية للخرشوف
في بعض الأحيان، يمكن أن يؤدي تناول الخرشوف إلى ظهور آثار جانبية مثل الغازات واضطرابات في المعدة والإسهال، وقد يسبب الخرشوف أيضا حدوث الحساسية، وأولئك الأشخاص الذين يعانون من حساسية للنباتات مثل القطيفة والزهور وأعشاب مماثلة هم الأكثر عرضة للخطر.
الاحتياطات الخاصة والتحذيرات
- بالنسبة للحمل والرضاعة الطبيعية، لا يوجد ما يكفي من المعلومات الموثوقة حول سلامة تناول الخرشوف عند الحوامل أو المرضعات، ولكن يجب البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدامه.
- يوجد قلق من أن الخرشوف قد يتسبب في تفاقم انسداد القناة الصفراوية عن طريق زيادة تدفق الصفراء.
- يمكن أن يزيد الخرشوف من تكون حصى المرارة عن طريق زيادة تدفق الصفراء.
شاهد أيضًا: فوائد أكل الباذنجان نيئ
وفي ختام رحلتنا مع فوائد الخرشوف للكبد، يجب أن نولي اهتماما لتناول نبات الخرشوف بشكل مستمر لما له من فوائد صحية عديدة للإنسان، سواء للكبد أو الجهاز الهضمي أو الجلد، وأيضا لتقليل مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان.
