ما هي فوائد نبات البروكلي

ما هي فوائد نبات البروكلي؟ البروكلي هو نوع من الكرنب، وينمو أصلا في شرق البحر الأبيض المتوسط ووسط آسيا، وفي العصور الرومانية في إيطاليا كانوا يزرعونه.

وقد قام الأمريكيون والبريطانيون بزراعته لأول مرة في القرن الثامن عشر، ويحتوي نبات البروكلي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان، لذا دعونا نتعرف على هذه الفوائد من خلال المقال.

ما هي القيمة الغذائية لنبات البروكلي

• يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين (ك) وفيتامين (ج) والحديد والبوتاسيوم والألياف الطبيعية.
• ويتميز أيضا بوجود العديد من البروتينات بالإضافة إلى غيره من الخضروات والنباتات، ويحتوي البروكلي أيضا على 90% من الماء، و7% كربوهيدرات، 3% بروتين، وهو أيضا منخفض السعرات الحرارية وخال من الدهون.

شاهد أيضًا: فوائد الخرشوف وكيفية استعماله

فوائد البروكلي

يقوي العظام

• يحتوي البروكلي على فيتامين (ك) الذي يعزز قوة العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفرازه في البول، ونقص فيتامين (ك) في الجسم يؤدي إلى كسر العظام.
• تناول كوب من البروكلي المفروم يوفر الجسم بمقدار 92 ميكروجرام من الكالسيوم، وهو ما يلبي احتياجات الجسم من الكالسيوم في اليوم.

يحمي من الإصابة بالسرطان

• أثبتت الدراسات أن نبات البروكلي يحمي ويحمي من الإصابة بمرض السرطان، وخاصة سرطان القولون والرئة، وذلك بسبب احتوائه على مركب السلفورافين الذي يساعد في منع نمو مركب (HDCA)، والذي قد يساعد في علاج السرطان في المستقبل.
• وقد أثبتت الدراسات أنه يحتوي على حمض الفوليك، الذي يعد واقيا من الإصابة بسرطان المعدة والبنكرياس والرحم والثدي لدى النساء.
• البروكلي يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تلعب دورا مهما في تحسين وتنظيم جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
• تناول البروكلي يساعد على صحة الجهاز الهضمي ويحافظ عليه، كما يمنع ويعالج حالات الإمساك.
• ومع ذلك، إذا تناولت البروكلي بانتظام، فإنه يساعد على تطهير الجسم من السموم من خلال البراز والإفرازات.

مفيد للجهاز العصبي

• نظرا لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يحسن من الجهاز العصبي للإنسان، ويعد من الأغذية الهامة التي تعمل على تعزيز عمل وظائف الدماغ.

ضبط ضغط الدم

• وذلك بسبب وجود المغنيسيوم والكالسيوم مع البوتاسيوم، وهما يعملان على تنظيم ضغط الدم.

الوقاية من نزلات البرد

• نظرا لاحتوائه على فيتامين (C) الذي يعالج نزلات البرد ويحمي منها.

تقويه جهاز المناعة

• نظرا لاحتوائه على الزنك والسيلينيوم وغيرها من العناصر، فإنه يعزز جهاز المناعة في الجسم ويحمي من الإصابة بالأمراض المعدية.

مفيد لصحة عينيك

• وفقا للدراسات السابقة، يحتوي بالفعل على مادة (اللوتين كاروتينويد) التي تساعد في منع إعتام عدسة العين.
• يحمي من الإصابة بسرطان العين، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي البروكلي على فيتامين (أ) الذي يساهم في تكوين الشبكية.
• فنبات البروكلي يقلل من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري ونوبات القلب، ويقلل من احتمالية الموت المفاجئ.

شاهد أيضًا: فوائد الخرشوف للكبد

فوائد أخرى لنبات البروكلي

• مفيد لصحة الشعر والبشرة.
• هكذا يزيد من الطاقة ويقلل من وزن الجسم.
• يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول وضغط الدم، وينظم إفراز الأنسولين في الجسم.
• يحارب هذا الكريم علامات الشيخوخة بفضل وجود العديد من مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجلد.
• يعزز احتواؤه على الكثير من الألياف الطبيعية عملية الهضم، ويعالج مشاكل المعدة ويمنع الانتفاخ والإمساك.
• يعالج ليونة العظام عند الأطفال.
• يعالج أمراض الربو.
• حساسية الصدر.

جدول القيمة الغذائية للبروكلي

ومع ذلك، يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية في كوب واحد من البروكلي، والتي تمت الموافقة عليها من قبل قاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية

• هكذا، يوفر كوب واحد من البروكلي 100% من الاحتياج اليومي لفيتامين C وفيتامين K، ويعتبر مصدرا جيدا لحمض الفوليك وفيتامين A.
• ومن ضمن القائمة العشرين الأفضل للأطعمة، يعد البروكلي أحد الأطعمة التي يتم قياس كثافة محتواها من الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن.

مخاطر نبات البروكلي الصحية

• بشكل عام، البروكلي يعتبر نباتا لا يحمل الكثير من الأضرار وله فوائد أكبر من أضراره، لكن هناك آثار جانبية قد تظهر عند تناول البروكلي وتشمل ما يلي:
• زيادة الغازات لاحتوائه على ألياف عالية.
• ومع ذلك، قد يتسبب أيضا في ضرر للأشخاص الذين يتناولون أدوية مخفضة للضغط الدموي لأنه قد يتداخل مع فعالية الدواء.

الطريقة الصحية لطهي البروكلي لكي لا يفقد قيمته الغذائية

كما ذكر سابقا، يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية التي يجب أخذ الحيطة عند تحضيره لكي لا تفقد هذه العناصر، وبالتالي، أفضل طريقة لطهي البروكلي هي عن طريق البخار، أو السلق، أو إضافته إلى السلطة.

وصفات لعمل البروكلي بطريقه صحية

البروكلي بالثوم

المكونات

• رأس من البروكلي يتم تقطيعها لقطع صغيره.
• رشه ملح.
• عصير ليمونه.

الصلصة

• فصين من الثوم.
• عصير نص ليمونه.
• 2ملعقة زيت زيتون.
• رشه ملح وفلفل.

طريقه التحضير

• هكذا نضع كمية كبيرة من الماء على النار، ثم نضيف البروكلي وعصير الليمون والملح.
• لكن نتركه لمده 5 دقائق ونصفيه.
• نحضر مكونات الصلصة ونضعها على البروكلي.

طريقه سلق البروكلي

• نضع ماء في إناء على النار حتى يغلي، ثم نضع قطع صغيرة من البروكلي وعصير ليمون وملح وملعقتين زيت
• هكذا نتركه لمده 5 دقائق ونصفيه
• يمكن تقديم البيض المسلوق بتلك الطريقة أو وضعه في سلطة.

شاهد أيضًا: كيف أحافظ على الخضروات