يتمتع الفلفل الأخضر الحار بفوائد عديدة ويحمل أيضا بعض المضار. الفلفل الحار هو نبات يعرف أيضا بالفليفلة وينتمي إلى فصيلة الباذنجيات، وهناك العديد من أنواعه حيث يتفاوت كل نوع في شدة حرارته. يتم زراعة نبات الفلفل في أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية، وكان مزروعا في أوروبا منذ القرن الخامس عشر.
كما يستخدم الفلفل الحار في جميع المطابخ كنوع من التوابل والبهارات الشعبية، سواء كتوابل مجففة أو مسحوق تعرف بالببريكا. يتم إنتاج هذا المسحوق من الفلفل الأحمر الحلو، ويحتوي الفلفل الحار على مركب يعرف بالكابسيسين.
يعرف هذا المركب بفوائده الصحية العديدة وطعمه الحار الفريد، وينصح باستخدام قفاز مطاطي عند تقطيعه بسبب حرارته العالية، حيث يمكن أن يسبب حروقا للجلد الحساس، وعند الشعور بالحرارة، يمكن للشخص تناول بعض اللبن.
بما أن مادة الكابسيسين لا تذوب في الماء، إلا أنها تظهر تأثيرا جيدا عند تناولها مع الدهون، حيث يحتوي الفلفل على تركيبات صبغية تتشكل خلال نضجه وتحقق فعالية فسيولوجية.
ثم يمر بمراحل حتى يتحول لونه، بدءا من اللون الأخضر وغير الناضج، ثم يصبح لونه أصفرا وبرتقاليا، وفي النهاية يصل إلى اللون الأحمر، ويكون هذا عندما يكتمل نضجه، حيث يحتوي الفلفل الأحمر على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة مقارنة بالفلفل الأخضر غير الناضج.
الفلفل الأخضر
- الفلفل الحار يحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك 1 وفيتامين ب 6 والنحاس والبوتاسيوم، بالإضافة إلى العناصر والمركبات المضادة للأكسدة الموجودة فيه مثل اللوتين والكابسيسين والفيولازاثينين.
- بالإضافة إلى حمض السنابيك وحمض القرية ليك، أشارت الدراسات العلمية الأمريكية إلى وجود العديد من الفوائد للفلفل الحار بسبب عناصره وفيتاميناته ومضادات الأكسدة فيه، ومن هذه الفوائد ما يلي:
شاهد أيضًا: ما هي فوائد بذور الفلفل الحار
فوائد الفلفل الأخضر الحار
- تساعد الفلفل الحار الجسم في حماية القلب من زيادة مستويات الكولسترول في الدم، حيث يساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ويعزز الوقاية من حدوث الجلطات في الدم.
- يتم ذلك عن طريق تثبيط الجينات التي تسبب انقباض الشرايين والتي يمكن أن تؤدي إلى انسدادها ومنع تدفق الدم. ويعمل هذا الانسداد على حدوث نوبات قلبية عندما لا يصل الدم إلى القلب، أو سكتات دماغية عندما لا يصل الدم إلى المخ.
- يلاحظ أن البلدان التي تستهلك الفلفل الحار بانتظام هي الأقل تعرضا للجلطات الدماغية أو القلبية، لذلك ينصح باستخدام الفلفل الحار بشكل معتدل.
الفلفل الحار يساعد في تحسين ضغط الدم
- الفلفل له تأثير على الجسم من خلال تحسين ضغط الدم، حيث يساعد على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي ينخفض ضغط الدم.
- الفلفل الحار يساهم في تحسين الجهاز الهضمي بفضل مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
- تؤثر الفلفل الحار على تخفيف أنواع محددة من الألم حيث يستخدم الفلفل الأخضر في الكريمات الطبية الموضعية، حيث يستخدمه الأطباء كعلاج نظرا لاحتوائه على مضادات الأكسدة والكابسيسين والتي تساعد في تخفيف الألم الناتج عن التهابات المفاصل.
- مما يساعد في علاج اضطرابات الألياف العصبية الحسية، وأيضا الألم المرتبط بالتهاب المفاصل والصدفية والاعتلال العصبي الذي يصيب مرضى السكري.
- يساعد الفلفل الحار على تحسين صحة العين بسبب احتوائه على مادة اللوتين الموجودة في الفلفل الحار.
- يمكن أن يؤثر الفلفل الحار على الشهية وفقدان الوزن بسبب احتوائه على مادة الكابسيسين.
- تساعد هذه المادة على حرق الدهون من خلال تعزيز عملية الأيض في الجسم.
- ويزيد ذلك من إنتاج الطاقة وبالتالي يزيد من حرق السعرات الحرارية والدهون.
- ومع ذلك، فإنه ليس عنصرا أساسيا لتأثير فقدان الوزن بمفرده، ويجب تناوله مع النظام الغذائي السليم.
- الفلفل الحار يساعد في تخفيف احتقان الأنف.
- حيث أن الحرارة تحفز إفرازات تساعد في تقليل نسبة الإصابة بالبرد والأنفلونزا.
- الفلفل الحار مفيد بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات والبكتيريا، لذا يجب تناول الفلفل الحار بشكل معتدل.
الفلفل الحار يساعد في تحسين ضغط الدم
- الفلفل الحار يساعد على ارتخاء العضلات بشكل طبيعي بفضل احتوائه على الفيتامينات الهامة التي يحتاجها الجسم البشري.
- بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفلفل الحار في تباطؤ نمو البكتيريا المعروفة بجرثومة المعدة.
- يساعد الفلفل الحار عند تناوله بشكل منتظم.
- وهو مفيد في تعزيز إفراز الأنسولين بعد تناول الطعام، وبالتالي يعتبر مفيدا لمرضى السكري وأيضا لمرضى السمنة.
- من الفوائد أيضا أنه يمكن أن يساعد في تحسين المهارات الإدراكية.
- حيث يتواجد كمية كبيرة من الحديد والأكسجين في الدم، وهذا يساعد على تعزيز الذاكرة.
- تقليل الاضطرابات المعرفية مثل الخرف ومرض الزهايمر.
- ويؤدي أيضا إلى زيادة تدفق الدم وارتفاع نسبة الهيموجلوبين في الدم.
- يساهم الفلفل الأحمر في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- وذلك لأنه يحتوي على النحاس والحديد، وهاتان المادتان المسئولتان عن تشكيل الخلايا الجديدة في الدم.
- من المعروف أن نقص الحديد يؤدي إلى الضعف العضلي والإرهاق الشديد وفقر الدم.
- لذلك ينصح بتناول كمية معتدلة من الفلفل بحسب الحاجة.
كما أثبتت الدراسات وجود فوائد يوجد أيضًا أضرار للفلفل وهي:
شاهد أيضًا: أضرار الفلفل الأسود على البشرة
أضرار الفلفل الحار
- الشعور بحرقة في المعدة عند تناول الفلفل بكميات كبيرة جدا.
- يؤدي تناوله إلى حدوث حرقان في المعدة بالإضافة إلى آلام المعدة وشعور بالانتفاخ.
- قد يؤدي تناوله بكثرة إلى حدوث صعوبة الهضم والشعور بالتوتر في المعدة.
- خاصة إذا كان غير معتاد على تناوله.
- يسبب أيضا ألما مزعجا في المستقيم، ويؤثر سلبا على مرضى القولون، مما يتسبب لهم في شعور بألم شديد، لذلك ينصح بتناول الفلفل بشكل معتدل.
