يتم استخراج شراب القيقب من ثمار شجرة القيقب، وتعتبر شجرة القيقب شجرة تنمو في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط. تتميز أوراقها بشكل بيضاوي وطولها حوالي 5 سم، وتميل ثمارها للون الأحمر. كما تتميز بسطحها الناعم.
بفضل طعمها اللذيذ والحلو، تتميز الثمار وخاصة ثمار القيقب بمادة جليكوسيد أربوتين التي تحمل فوائد عديدة. في هذه المقالة، نقدم معلومات شاملة عن القيقب، بما في ذلك:
أسماء أخرى لثمار القيقب
- يعرف نبات القيقب بالاسفندان.
- يطلق عليه اسم القيقب الكندي لأن كندا هي الدولة الرائدة في إنتاج شراب القيقب، حيث تنتج حوالي 80% من الإنتاج العالمي للقيقب.
- عند رؤية علم كندا، نجد أن الشعار المرسوم عليه يعبر عن شجرة القيقب نظرا لشهرتها بإنتاجها وتواجدها الكثيف في الأراضي الكندية.
شاهد أيضًا: دواعي استعمال حبوب وشراب سبترين Septrin والآثار الجانبية
ما هو شراب القيقب
- يعد شراب القيقب من المحليات الطبيعية مثل العسل والسكر، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكر، ولذلك يفضله الكثيرون عن المحليات الصناعية، فهو منخفض السعرات الحرارية ولا يؤثر في زيادة مستوى السكر في الدم ولا يسبب زيادة في الوزن.
- يعتبر عصير القيقب غنيا بالعديد من المكونات مثل فيتامين سي ومضادات الأكسدة، وبالتالي، يعتبر عصير القيقب صحيا جدا لأنه يحتوي على الفركتوز، وهو مصدر هام لتزويد الجسم بالحديد والزنك.
ما هو الموطن الأصلي لشراب القيقب؟
- تم اكتشاف القيقب لأول مرة من قبل سكان قارة أمريكا الشمالية الأصليين، ثم انتقلت معرفتهم إلى المستوطنين الأوروبيين، وقد طوروا أساليب إنتاجه وتحسينها تدريجيا. تنمو أشجار القيقب بكثرة في قارتي أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية، وخاصة في مقاطعة كندا.
- تعد كندا أكبر دولة منتجة للقيقب، حيث تنتج حوالي 80% من إجمالي إنتاج شراب القيقب في العالم، وتغطي أشجار القيقب معظم مساحتها.
كيفية استخراج شراب القيقب
هناك طريقتان لاستخراج شراب القيقب، إحداهما طريقة قديمة بدائية والأخرى طريقة حديثة متطورة وهما:
الطريقة القديمة البدائية
- وهي طريقة قديمة معروفة حيث يتم حفر حفرتين في جذع شجرة القيقب، ويتم إدخال أنابيب معدنية طويلة في كل فتحة، ومن خلالها يتم تدفق السائل داخل الوعاء المعلق في نهاية الأنابيب. ثم يتم نقل تلك الوعاء ويبدأ مرحلة التصنيع.
الطريقة الحديثة
- في الوسائل الحديثة، يتم إدخال أنابيب معدنية في فتحات تثقب في الأشجار، ويتم من خلالها تدفق السائل إلى الأوعية الموصلة بشبكة من الأنابيب، والتي تنقل السائل إلى الوعاء الرئيسي.
طريقة تصنيع شراب القيقب
- بعد استخراج شراب القيقب من الأشجار وجمعه في أوعية، يتم غليه حتى يتبخر الماء الموجود فيه تماما للحصول على القوام والمذاق المطلوب، وإذا استمرت عملية غلي القيقب، سيتم إنتاج سكر القيقب.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد الليمون والعسل
فوائد شراب القيقب
- يستخدم شراب القيقب كمحلي طبيعي ويعتبر بديلا للسكر للتخفيف من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- شراب القيقب غني بالزنك، وتناول كوب واحد منه يوميا يمد الجسم بنسبة 18٪ من احتياجه من الزنك.
- يحمي شراب القيقب الإنسان من خطر السكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم، حيث يحتوي على مجموعة من المركبات الهامة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
- يحتوي شراب القيقب على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة البشرة وتقلل ظهور علامات التقدم في السن مثل التجاعيد والخطوط حول العين والفم.
- يتم إعداد قناع للوجه عن طريق مزج الشوفان مع القيقب وملعقة من الزبادي، ويجب خلط المكونات جيدا وتطبيقها على البشرة الجافة والنظيفة، وهو ذو فائدة كبيرة في التخلص من البقع الداكنة وتقشير الخلايا الميتة المتراكمة على البشرة.
- شراب القيقب يعالج العديد من اضطرابات ومشاكل الجهاز الهضمي، مثل مشكلة الغازات.
- نسبة الفركتوز في شراب القيقب منخفضة مقارنة بنسبة الفركتوز الموجودة في العديد من المحليات الشعبية الأخرى.
- من المعروف أن الفركتوز ضارة مثل ارتفاع حمض البوليك واضطراب نسبة الأنسولين في الدم.
- شراب الجنجب غني جدا بفيتامين ب الذي يسهم في عملية الأيض الغذائي.
- توفر شراب القيقب 37% من احتياجات الجسم من فيتامين ب.
- شراب القيقب مثالي في الأنظمة الغذائية.
- حيث يتم استخدامه كبديل طبيعي للسكر الأبيض مثل العسل، وهو أقل في السعرات الحرارية من العسل.
فوائد شراب القيقب
- أظهرت الدراسات الحديثة أن شراب القيقب يعمل على تثبيط نشاط الأورام السرطانية.
- بل والحد من نشاط الخلايا السرطانية.
- لشراب القيقب العديد من الفوائد الجمالية.
- فإنه يكون مفيدا جدا في التخلص من البقع الداكنة على البشرة وآثار حبوب الشباب القديمة من خلال دهن البشرة به يوميا.
- يهدئ شامبو القيقب الجلد عند حدوث التهاب أو تهيج الجلد.
- لماذا يدهن القيقب على المكان المحمر أو المصاب بالتهاب شديد مباشرة؟.
- شراب القيقب يساعد على تحسين عملية الهضم.
- مما يزيد من قدرة الجسم على هضم الطعام بشكل مناسب وصحيح.
- وهذا مفيد جدا لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية أو يرغبون في الحفاظ على وزنهم.
- وبسبب تحسين شراب القيقب لعملية الأيض داخل الجسم ورفع معدل الحرق فيه.
- مناسب جدا لتخسيس الوزن بشكل طبيعي.
- كما يحمي من الإصابة بالإمساك أثناء فترة الرجيم بسبب تحفيزه لعملية الهضم.
- يحمي شراب القيقب القلب وسلامته بسبب احتوائه على معادن أساسية ومهمة لصحة الجسم.
- المعادن مثل الزنك والمنغنيز يحميان القلب من تصلب الشرايين.
- شراب القيقب يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على تعزيز مناعة الجسم.
- وتقويته وحمايته من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- بسبب وجود الفركتوز في شراب القيقب، يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- ويحمي الجسم من خطر الإصابة بداء السكر بمنع ارتفاع نسبة السكر.
- شراب القيقب له خصائص مضادة للالتهابات، وبالتالي يعزز علاج أمراض العظام.
- مثل مرض هشاشة العظام والتهاب الأطراف.
طريقة عمل شراب القيقب بالسكر الأبيض
المكونات:
- نصف ملعقة من صلصة القيقب.
- كوب من الماء المغلي.
- كوبان من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- هكذا يجب أن نضع الماء والسكر في وعاء ونضعهم على النار.
- نستمر في تحريك الماء والسكر حتى يذوب السكر تماما ويختفي.
- ثم نضيف نصف ملعقة صلصة القيقب إلى الماء المغلي مع السكر.
- ويتحرك جيدا حتى تمتزج المكونات وتذوب صلصة القيقب.
- يتم تقديم شراب القيقب وهو ساخن.
شراب القيقب بالسكر البني
المكونات:
- كوب من السكر الأبيض.
- وكوب من السكر البني.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة ونصف من صلصة القيقب.
طريقة التحضير:
- يتم وضع كوب من السكر الأبيض مع كوب من السكر البني في وعاء عميق.
- هكذا يتم إضافة كوب الماء إلى كمية السكر وتوضع على النار.
- يتم تحريكه بشكل مستمر حتى يتم ذوبان السكر تماما في الماء.
- نترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق.
- نرفع الوعاء من على النار.
- أضف ملعقة ونصف من صلصة القيقب إلى الماء وقم بالتحريك جيدا.
- يتم تقديم شراب القيقب وهو دافئ.
شاهد أيضًا: ما مشروب الزهورات ؟
