فوائد البنجر لمرضى السكر، يعد البنجر واحدا من النباتات الجذرية التي تستخدم للتكاثر والبقاء عبر عملية التبرعم، مثل البطاطس والبطاطا وغيرها من النباتات الجذرية الأخرى، ويجدر بالذكر أن هناك نوعين من البنجر، والنوع الأول هو بنجر السكر.
هذا النوع من البنجر يستخدم في العديد من الصناعات، والنوع الآخر هو البنجر المتوفر في الأسواق. يستخدم هذا النوع من البنجر في الأطعمة، إما عند تناوله مسلوقا أو كمخلل.
ما هو البنجر
- البنجر يتميز عن النباتات الجذرية الأخرى بلونه الأحمر الفريد الذي ينتج من مادة تعرف بالبيتايين. تعد هذه المادة من المواد الهامة التي تساهم في تحسين عملية توازن الحموضة داخل المعدة، بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم.
من المهم أن نوضح مكونات نبات البنجر، وذلك حتى يمكننا أن نتعرف على فوائده، وهذه المكونات تتمثل في الآتي:
- يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الماء، تصل إلى ٩٠٪ من حجم الثمرة، وتحتوي ٥٪ على الألياف، و ٢٪ على الرماد، بينما تحتوي بقية الثمرة على مواد أخرى مثل المعادن المختلفة مثل الكبريت والنحاس والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
- يحتوي البنجر على أنواع مختلفة من السكر، مثل الجلوكوز والسكروز والفركتوز، بالإضافة إلى احتوائه على الأحماض الأمينية والأحماض العضوية أيضا.
شاهد أيضًا: ما أفضل عصير لمرضى السكر
فوائد البنجر لمرضى السكر
- السكريات الموجودة في البنجر تدخل إلى الدم ببطء، مما يساهم في ثبات نسبة السكر في الدم، وليس فقط الثبات، بل يحافظ أيضا على نسبة السكر منخفضة، وفي الوقت نفسه يزود الجسم بالسكر اللازم.
- وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي البنجر على سعرات حرارية قليلة جدا، وهو خال تماما من الدهون، مما يجعله طعاما مفيدا لمرضى السكري.
- مرضى السكري يعانون من العديد من المشاكل في الجسم، خاصة في الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تدهور مستويات السكر في الدم. لذلك، يوصي الأطباء بإضافة كميات قليلة من البنجر إلى وجبات مرضى السكري
- يحتوي الشمندر على نسبة عالية من النترات، وهذه المادة يتم تحويلها داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وتساعد هذه المادة على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي تخفيض ضغط الدم، ولذلك يتم توصية المرضى المصابين بالسكري باستهلاكه.
- المرضى المصابون بالسكري يعانون من التعب والإرهاق بشكل مستمر، ويمكن تخفيف هذه الأعراض عن طريق تناول البنجر، حيث يعمل البنجر على توفير الطاقة للجسم ونقل الأكسجين إلى مناطق مختلفة في الجسم.
- البنجر يحتوي على الحديد الذي يعزز قدرة الشخص على تحمل الجهد بشكل أفضل.
- يعمل الشمندر على خفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم، وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، حيث يمنع الشمندر تراكم الكولسترول على جدران الشرايين الداخلية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين، وخاصة لدى كبار السن.
أضرار البنجر على مرضى السكر
- تعتقد بعض الأشخاص أن تناول ثمار البنجر يسبب بعض الأضرار الصحية لمرضى السكر، ولكن الدراسات والأبحاث التي أجريت في جامعة ميامي الأمريكية تؤكد عدم وجود أي ضرر من تناول البنجر لمرضى السكر، ولكن يجب عدم إفراط في تناوله.
- حيث أشارت إلى أن السكريات الموجودة في نبات البنجر.
- تعمل على الحفاظ على مستوى السكر في الدم دون ارتفاع أو انخفاض أيضا.
شاهد أيضًا: ما فوائد الكركم لمرضى السكر
كيفية تناول البنجر من قبل مرضى السكر
- يمكن تناول البنجر عن طريق إضافته إلى السلطة للحصول على وجبة غذائية متكاملة.
- يمكن أيضا تناول البنجر المسلوق.
فوائد تناول البنجر بشكل عام
البنجر له فوائد عديدة، ولا يقتصر استخدامه على مرض السكري، وتتمثل هذه الفوائد فيما يلي:
- يعمل البنجر على تعزيز قوة عضلات القلب في حالة فشل القلب.
- تبين الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من ضعف في عضلات القلب.
- عند تناول كوب من عصير البنجر، يعمل ذلك على زيادة قوة العضلات بنسبة تصل إلى ١٣٪.
- الشمندر يساهم في تقليل ضغط الدم، حيث أظهرت الدراسات أن شرب كوب من عصير الشمندر يوميا فعال.
- يساهم في التقليل من كلا من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
- يساهم البنجر في الوقاية من الإصابة بالسرطان، نتيجة لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تكون قابلة للذوبان في الماء.
- بالإضافة إلى وجود البيتالين، والذي له خصائص وقائية ضد الخلايا السرطانية.
- يؤدي تناول البنجر إلى زيادة مستويات نترات البلازما، مما يزيد من قدرة التحمل البدني.
- وهذا هو الخيار المفضل للأشخاص الذين يقطعون مسافات طويلة.
- أن يشربوا عصير الشمندر، لأنه يزيد من إنتاج الأكسجين في الجسم.
- البنجر يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- وبالتالي، يساعد في الحفاظ على مستوياته المناسبة في الدم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل اكلات لمرضى السكر
يعتبر البنجر من الفواكه ذات القيمة الحرارية المنخفضة، مما يجعله غذاء مهما للحفاظ على وزن صحي، ولذلك يفضل تناوله من قبل الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
